食通「鰻をガスで焼いたらまずくなる」←これ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7] · 2024/07/17(水) 14:16:27.16

炭で焼いても一緒やろ

2024/07/17(水) 14:16:37.85

いーや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4] · 2024/07/17(水) 14:17:26.54

これはガチで違うらしいぞ
ソースは美味しんぼ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][芽] · 2024/07/17(水) 14:17:29.77

それはさすがにない
焼き鳥とかも明らかに違うやん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/07/17(水) 14:18:05.12

炭のにおいつくから違うやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/07/17(水) 14:19:12.68

どうせそこら中にある鰻屋は関東式で蒸してから最後に炭で炙るだけだから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽警] · 2024/07/17(水) 14:21:26.43

美味しんぼはよく嘘を付く

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2][新] · 2024/07/17(水) 14:22:27.16

お前ら国産か中国産かもわからんくせにガスか炭火はわかるんだなw

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.18] · 2024/07/17(水) 14:22:36.80

中国産だしレンチンよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/07/17(水) 14:23:25.32

焼き鳥なんかも違う気はするな
気がするだけやけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/17(水) 14:24:17.92

炭の匂いに鰻は会うけど鳥は合わない、焼き鳥はガスコンロの方がいい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22][苗] · 2024/07/17(水) 14:24:41.00

こんなの出来の悪い焼き魚よ！

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/07/17(水) 14:25:03.58

>>8
炭の香りが付くからな

警備員[Lv.4][芽] · 2024/07/17(水) 14:25:57.66

そもそも汚い川に住んでいるウナギをそこまで気を使って調理する必要あるか
日本に流通しているウナギの9割が汚川産や汚い養殖場産やで

**それでも動く名無し** ころころ · 2024/07/17(水) 14:26:05.98

炭のニオイわからんのは流石にガイジすぎん？
鼻詰まってんのか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/17(水) 14:27:53.25

>>8
産地より処理の方が大事、小骨だらけタレベシャベシャ不自然にあったかいだけで香ばしさゼロの

牛丼店鰻や激安チェーン鰻は食う気しない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][芽] · 2024/07/17(水) 14:28:10.94

炭だと遠赤で焼ける

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽警] · 2024/07/17(水) 14:28:17.36

炭の匂いというか鰻から滴る脂が炭に落ちて上がる煙で燻された香りな
だから関東の鰻より関西の鰻の方が良い匂い

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/07/17(水) 14:29:15.32

注文してからさばく鰻屋って養殖だろうと圧倒的に美味いな
味が落ちやすい魚なんやろか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/07/17(水) 14:29:29.69

>>16
値段考えてよ1000円やであれ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/07/17(水) 14:29:43.97

低火力で時間かけて臭い油落とさないと不味いってだけやで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/17(水) 14:31:13.70

>>20
それでもワイは専門店の4000円のうなぎ食う、最悪妥協して商店街の汚い20年ぐらい値上げしてない謎の店

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][芽] · 2024/07/17(水) 14:31:22.04

>>8
何年か前に偽装してた店行って国産は美味いなあゆーて騙されてたわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][苗] · 2024/07/17(水) 14:31:46.14

電熱で焼いてる店があるんだが、あれはええの？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/07/17(水) 14:33:08.37

ガスが燃えると水蒸気が発生する
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2][新芽] · 2024/07/17(水) 14:33:33.86

不味くなるというか炭のお陰で美味くなってるというか
鰻自体にポテンシャルは然程ない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6] · 2024/07/17(水) 14:33:44.63

炭で焼くんやったら若干燻製みたいになるから確実に味ちゃうやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新] · 2024/07/17(水) 14:34:26.27

ごめんやけど普通は蒸すんやで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/07/17(水) 14:34:42.41

てかそんな語るほどみんな鰻食っとるんやな
ワイ年一食うかどうかやわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/07/17(水) 14:34:50.67

美味しんぼのガスで焼くと玉ねぎの腐った匂いがつくってのはさっぱりわからん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/07/17(水) 14:35:43.94

>>28
関東やとそうやね
蒸さないで焼く地方の食ってみたいわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/07/17(水) 14:36:00.39

強火の遠火はガチ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/07/17(水) 14:36:11.68

炭は温度自体はガス火より低いけど火力はずっと高い
燃焼の熱そのものじゃなくて、赤外線で熱が伝わる分が数千Wあるから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13][苗] · 2024/07/17(水) 14:36:24.79

たまに火事みたいな煙出すうなぎ屋あるよな