探検
食通「鰻をガスで焼いたらまずくなる」←これ
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1それでも動く名無し 警備員[Lv.7]
2024/07/17(水) 14:16:27.16ID:pAeghH+o0 炭で焼いても一緒やろ
21それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新芽]
2024/07/17(水) 14:29:43.97ID:OchfnF9iM 低火力で時間かけて臭い油落とさないと不味いってだけやで
22それでも動く名無し 警備員[Lv.13]
2024/07/17(水) 14:31:13.70ID:6zl9tbCQ0 >>20
それでもワイは専門店の4000円のうなぎ食う、最悪妥協して商店街の汚い20年ぐらい値上げしてない謎の店
それでもワイは専門店の4000円のうなぎ食う、最悪妥協して商店街の汚い20年ぐらい値上げしてない謎の店
23それでも動く名無し 警備員[Lv.4][芽]
2024/07/17(水) 14:31:22.04ID:JDJWKkgid >>8
何年か前に偽装してた店行って国産は美味いなあゆーて騙されてたわ
何年か前に偽装してた店行って国産は美味いなあゆーて騙されてたわ
24それでも動く名無し 警備員[Lv.4][苗]
2024/07/17(水) 14:31:46.14ID:+pL+0LkR0 電熱で焼いてる店があるんだが、あれはええの?
25それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽]
2024/07/17(水) 14:33:08.37ID:xh+jXh2y0 ガスが燃えると水蒸気が発生する
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない
26それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:33:33.86ID:azm+fhYEa 不味くなるというか炭のお陰で美味くなってるというか
鰻自体にポテンシャルは然程ない
鰻自体にポテンシャルは然程ない
27それでも動く名無し 警備員[Lv.6]
2024/07/17(水) 14:33:44.63ID:WP0iACLY0 炭で焼くんやったら若干燻製みたいになるから確実に味ちゃうやろ
28それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新]
2024/07/17(水) 14:34:26.27ID:sYUEsvYLd ごめんやけど普通は蒸すんやで
29それでも動く名無し 警備員[Lv.13]
2024/07/17(水) 14:34:42.41ID:9+iGIBua0 てかそんな語るほどみんな鰻食っとるんやな
ワイ年一食うかどうかやわ
ワイ年一食うかどうかやわ
30それでも動く名無し 警備員[Lv.8]
2024/07/17(水) 14:34:50.67ID:vhv+fGfR0 美味しんぼのガスで焼くと玉ねぎの腐った匂いがつくってのはさっぱりわからん
31それでも動く名無し 警備員[Lv.8]
2024/07/17(水) 14:35:43.94ID:vhv+fGfR032それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽]
2024/07/17(水) 14:36:00.39ID:BCrrg45TH 強火の遠火はガチ
33それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽]
2024/07/17(水) 14:36:11.68ID:speSNFz30 炭は温度自体はガス火より低いけど火力はずっと高い
燃焼の熱そのものじゃなくて、赤外線で熱が伝わる分が数千Wあるから
燃焼の熱そのものじゃなくて、赤外線で熱が伝わる分が数千Wあるから
34それでも動く名無し 警備員[Lv.13][苗]
2024/07/17(水) 14:36:24.79ID:7jag2IiA0 たまに火事みたいな煙出すうなぎ屋あるよな
35それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:36:59.93ID:Sbgjh6Gi0 その内サンマもこのカテゴリーに入るやろな
希少性を笠に有る事無い事いいだすで
希少性を笠に有る事無い事いいだすで
36それでも動く名無し 警備員[Lv.14]
2024/07/17(水) 14:37:11.13ID:Uvo9aYhX037それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:37:53.77ID:aBdo5dk20 >>25
水蒸気は駄目なの?
水蒸気は駄目なの?
38それでも動く名無し 警備員[Lv.13]
2024/07/17(水) 14:38:01.61ID:6zl9tbCQ0 >>30
ガス漏れに気付くように付けてる匂い
ガス漏れに気付くように付けてる匂い
39それでも動く名無し 警備員[Lv.10][芽]
2024/07/17(水) 14:38:06.01ID:+AnNKCsB0 サンマなんて安いから食ってただけやしな
高いなら他の魚食うわ
高いなら他の魚食うわ
40それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽]
2024/07/17(水) 14:38:18.62ID:aqshforn0 100%分からないと断言するわ
41それでも動く名無し 警備員[Lv.11][芽]
2024/07/17(水) 14:38:39.06ID:ikzAdeSY0 炭の香り調味料入れりゃええやん
42それでも動く名無し 警備員[Lv.19]
2024/07/17(水) 14:38:41.14ID:2MjRWnQU0 >>30
みんな美味しんぼのことをリアルタイムで語るけど半世紀前の作品なんだからガスの質なんかも違ったんじゃね
みんな美味しんぼのことをリアルタイムで語るけど半世紀前の作品なんだからガスの質なんかも違ったんじゃね
43それでも動く名無し 警備員[Lv.13]
2024/07/17(水) 14:38:57.87ID:UZWEwiyQ0 ガス使ってるところは鰻も悪いの使ってる
炭使ってるところは鰻もいいの使ってる
炭使ってるところは鰻もいいの使ってる
44それでも動く名無し 警備員[Lv.13]
2024/07/17(水) 14:39:21.25ID:6zl9tbCQ045それでも動く名無し 警備員[Lv.22][苗]
2024/07/17(水) 14:39:30.06ID:dnjG3WI20 >>42
いやガスは今でも臭いやろ
いやガスは今でも臭いやろ
46それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽]
2024/07/17(水) 14:39:32.67ID:rjZur11nH >>41
また黄身はそういうことをいう
また黄身はそういうことをいう
47それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:39:47.17ID:aBdo5dk20 >>39
毎年100円くらいで売ってるぞ
毎年100円くらいで売ってるぞ
48それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新芽]
2024/07/17(水) 14:39:57.11ID:6OQhl74c0 炭火は違うやろ
49それでも動く名無し 警備員[Lv.11]
2024/07/17(水) 14:40:32.84ID:LPY/+8QY0 炭の香り調味料あんの?
備長炭の香り好きすぎるんだが
ヒッコリーパウダーみたいなゴミ進めるなよ
備長炭の香り好きすぎるんだが
ヒッコリーパウダーみたいなゴミ進めるなよ
50それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新]
2024/07/17(水) 14:41:54.54ID:n8d9NibWd でもお前らが普段食ってるのはレンチンやで
51それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:42:17.55ID:2AhsmnbGa52それでも動く名無し 警備員[Lv.15]
2024/07/17(水) 14:43:21.38ID:K6qdq51e0 イッチは鼻ついてないのかな
54それでも動く名無し 警備員[Lv.5][芽]
2024/07/17(水) 14:43:50.32ID:uMqZuBoo0 冷凍のをバーナーで炙るだけでもわりとうまい
55それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽]
2024/07/17(水) 14:44:08.12ID:XSXPFeDUa 国産炭火>>>>>>>>中国産炭火>>>スーパーのパック国産>>>パック中国産よな
スーパーのパック国産が一番コスパ悪い
スーパーのパック国産が一番コスパ悪い
56それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新芽]
2024/07/17(水) 14:44:56.81ID:2LT0As88M >>31
蒸したふわふわが基本のとこから来た人からはよくゴムみたいやって言われるで
蒸したふわふわが基本のとこから来た人からはよくゴムみたいやって言われるで
57それでも動く名無し 警備員[Lv.14]
2024/07/17(水) 14:45:22.16ID:8rpFunCR0 違うに決まってるやろアホかよ
58それでも動く名無し 警備員[Lv.19]
2024/07/17(水) 14:45:35.83ID:2MjRWnQU0 タレを継ぎ足すのは意味ないって最近なんかで見た
なんちゃって料理理論が潰される世の中
なんちゃって料理理論が潰される世の中
59それでも動く名無し 警備員[Lv.19]
2024/07/17(水) 14:46:04.59ID:EtuU0p6B0 ガスは漏れたらすぐ分かるように臭いをつけてるから
ガスの直火だとその臭いがつくとかいう理屈だった希ガス
ガスの直火だとその臭いがつくとかいう理屈だった希ガス
60それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:46:30.98ID:TkmVyCqrr 蒸す地方もあるよね
ガス火は水蒸気が出るって
蒸してるから平気そう
ガス火は水蒸気が出るって
蒸してるから平気そう
62それでも動く名無し 警備員[Lv.9]
2024/07/17(水) 14:46:35.05ID:vhv+fGfR063それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新]
2024/07/17(水) 14:47:09.45ID:XuK26lGmd 蒸したのを知らないバカ
水蒸気がー
水蒸気がー
64それでも動く名無し 警備員[Lv.11][芽]
2024/07/17(水) 14:47:12.73ID:ikzAdeSY0 炭火の香りが好きなやつは炭火の香り調味料入れればいいだけだよ
火加減も衛生面も発がん性何もかもガスが解決してくれるしな所詮昔からの伝統(笑)だよ
火加減も衛生面も発がん性何もかもガスが解決してくれるしな所詮昔からの伝統(笑)だよ
65それでも動く名無し 警備員[Lv.21]
2024/07/17(水) 14:47:20.02ID:rB+NkhvM0 さすがに匂いが違うわ
67それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新芽]
2024/07/17(水) 14:47:39.09ID:A+rY5vpRa ワイはウナギ自体が嫌いやからガスでも炭火でも好きにしてくれとしか思えん
この時期だとたまにご馳走してもらうことあるけど出来るなら食いたくない
なんでみんなこの時期は猫も杓子もウナギウナギなんや
この時期だとたまにご馳走してもらうことあるけど出来るなら食いたくない
なんでみんなこの時期は猫も杓子もウナギウナギなんや
68それでも動く名無し 警備員[Lv.6][芽]
2024/07/17(水) 14:47:39.04ID:uMqZuBoo069それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:47:39.20ID:v4jM2O0fa >>58
サイズによるやろうけど一週間くらいで最初に入れたもんは無くなるんやっけ
サイズによるやろうけど一週間くらいで最初に入れたもんは無くなるんやっけ
70それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:48:37.40ID:542n8YKGr >>66
それなら蒸さずにガスだけでいいんじゃね?
それなら蒸さずにガスだけでいいんじゃね?
71それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:49:39.71ID:HZ3DIji80 ガスがダメならIHやとどうなんや?
72それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:49:53.41ID:aBdo5dk20 >>69
半分ずつ新しいのを足していくと考えたら数週間で元の成分はほぼ無くなるとか言ってたな
半分ずつ新しいのを足していくと考えたら数週間で元の成分はほぼ無くなるとか言ってたな
74それでも動く名無し 警備員[Lv.20]
2024/07/17(水) 14:51:18.14ID:ho3AyxsR0 ワイの学生時代のノートとかならええか?
75それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新芽]
2024/07/17(水) 14:51:29.48ID:A+rY5vpRa >>71
IHでどうやって焼くんやと思ったがIHヒーター対応の網に乗せて焼けばいけるか?
IHでどうやって焼くんやと思ったがIHヒーター対応の網に乗せて焼けばいけるか?
76それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:51:51.76ID:/BysR/ppr >>73
蒸さなきゃ丁度良くなるんじゃね?って話
蒸さなきゃ丁度良くなるんじゃね?って話
77それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽]
2024/07/17(水) 14:52:14.43ID:XSXPFeDUa 安いウナギは関西風
高い鰻は関東風
煽りじゃなくこれが一番旨く食える
高い鰻は関東風
煽りじゃなくこれが一番旨く食える
78それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽]
2024/07/17(水) 14:52:27.05ID:IByq14WN0 炭火の遠赤外線で焼くのとガスで焼くのは全然違うやろ
79それでも動く名無し 警備員[Lv.10]
2024/07/17(水) 14:52:40.69ID:9Xtk7Sfv0 炭火とガスが一緒って鼻が詰まってるよ
80それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:52:41.83ID:aBdo5dk20 >>75
フライパンがあるじゃろ
フライパンがあるじゃろ
81それでも動く名無し 警備員[Lv.15]
2024/07/17(水) 14:52:55.31ID:gq2yzMGZ0 炭火焼肉安楽亭
焼肉安楽亭
明確に味違ったで
炭火のが絶対美味い
焼肉安楽亭
明確に味違ったで
炭火のが絶対美味い
83それでも動く名無し 警備員[Lv.16]
2024/07/17(水) 14:53:07.46ID:8YJK0EDS0 おいしんぼはガスが水分出るから不味いという理屈なのに
チャーハンではガス火に米を当てないと水っぽくなるとかいうとるし
イメージで適当な事言ってるだけなんよ
チャーハンではガス火に米を当てないと水っぽくなるとかいうとるし
イメージで適当な事言ってるだけなんよ
84それでも動く名無し 警備員[Lv.9]
2024/07/17(水) 14:53:46.39ID:fYXpFl/tr 秋刀魚は違う
85それでも動く名無し 警備員[Lv.6]
2024/07/17(水) 14:54:14.99ID:u2jqPokXH 有名店の通販鰻だって電子レンジで2分半で温めて美味しく召し上がれますって書いてるから
86それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新芽]
2024/07/17(水) 14:54:26.58ID:h9iidkPY0 魚とか七輪で焼いたほうがうまいって言うやん
87それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新]
2024/07/17(水) 14:54:43.37ID:Q9GQ1/uId >>85
マジでこれ
マジでこれ
88それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽]
2024/07/17(水) 14:55:18.28ID:qk7CCZ2v0 そんなに遠赤外線が大事ならガス火で石かなにかを熱して、その石からの熱で鰻を焼けばよい
コストの高い炭を使う必要なんてない
でもそんな調理法が普及せんのはなぜか?遠赤外線理論がオカルトだからや
コストの高い炭を使う必要なんてない
でもそんな調理法が普及せんのはなぜか?遠赤外線理論がオカルトだからや
89それでも動く名無し 警備員[Lv.16]
2024/07/17(水) 14:55:32.82ID:8YJK0EDS0 大半はプラシーボ効果よ
90それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽]
2024/07/17(水) 14:56:01.59ID:xh+jXh2y092それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警]
2024/07/17(水) 14:56:31.28ID:ksORZ7TKr93それでも動く名無し 警備員[Lv.15]
2024/07/17(水) 14:56:42.09ID:84H0/4Wz0 値段が半分になるなら炉端大将で焼いてええで
94それでも動く名無し 警備員[Lv.17][苗]
2024/07/17(水) 14:57:00.92ID:a1sF4/Je0 スパシーバ効果な
95それでも動く名無し 警備員[Lv.9]
2024/07/17(水) 14:57:37.22ID:vhv+fGfR0 炭火で焼いてる店の方がビジュアルは圧倒的にええな
96それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新]
2024/07/17(水) 14:58:09.97ID:J8fk6jbq0 炭火を信頼しすぎや
マジでバカ舌やろ
マジでバカ舌やろ
97それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽警]
2024/07/17(水) 14:58:23.28ID:aBdo5dk20 >>94
ロシア語でデレてんじゃねーよ
ロシア語でデレてんじゃねーよ
98それでも動く名無し 警備員[Lv.16]
2024/07/17(水) 14:59:12.21ID:8YJK0EDS0 周りをカリカリに焼いて肉汁を閉じ込めるとかも嘘やったし
料理で信じられてる科学なんて疑似科学の類が多いから話半分に聞いといた方がいい
料理で信じられてる科学なんて疑似科学の類が多いから話半分に聞いといた方がいい
100 警備員[Lv.6][新]
2024/07/17(水) 14:59:36.50ID:LYPl7jMw0 タレついてたらなんでもええわ…
101それでも動く名無し 警備員[Lv.10][芽]
2024/07/17(水) 14:59:36.59ID:0lzUjQUnr102それでも動く名無し 警備員[Lv.2][苗告]
2024/07/17(水) 14:59:58.89ID:9zCmMLa20 実際に自分でやればわかるが全然風味が違うよね
ただ炭は面倒くさい
ただ炭は面倒くさい
103それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新芽]
2024/07/17(水) 15:00:12.45ID:A+rY5vpRa104それでも動く名無し 警備員[Lv.18]
2024/07/17(水) 15:00:18.62ID:CL+tqkdU0 >>56
それ安もんやろ
それ安もんやろ
105それでも動く名無し 警備員[Lv.2][苗告]
2024/07/17(水) 15:01:14.50ID:9zCmMLa20 炭の場合使ってる樹木にもよって風味かわりそうだよね
スモークとかが使ってる木によって全然味が違う
スモークとかが使ってる木によって全然味が違う
106それでも動く名無し 警備員[Lv.11][芽]
2024/07/17(水) 15:02:08.73ID:ikzAdeSY0 炭火焼とか自称食通が一番ありがたがるものだよね
炭でもしゃぶっとけ
炭でもしゃぶっとけ
107それでも動く名無し 警備員[Lv.16]
2024/07/17(水) 15:02:39.27ID:AMgu6PZ2M 理論的には裏でフライパンでちゃんと調理してきてもらった方が美味いけど
鉄板焼き屋のライブ感を見ると美味く感じるように
これは炭で焼いてるんや!って思う事で上手く感じるんや
鉄板焼き屋のライブ感を見ると美味く感じるように
これは炭で焼いてるんや!って思う事で上手く感じるんや
108それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽]
2024/07/17(水) 15:04:26.37ID:hPDRjHQV0109それでも動く名無し 警備員[Lv.6][芽]
2024/07/17(水) 15:04:47.58ID:uMqZuBoo0 最近は管理された中国産とかがミドル滞で使われとるらしいな
あれ美味いんやろか
あれ美味いんやろか
110それでも動く名無し 警備員[Lv.2][苗告]
2024/07/17(水) 15:06:11.88ID:9zCmMLa20111それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽]
2024/07/17(水) 15:06:24.16ID:5lz10PB/d112それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽]
2024/07/17(水) 15:07:34.43ID:R8LqOSC1d 国産と中国産って同じ調理して目隠しで解るもんなんか?
113それでも動く名無し 警備員[Lv.14]
2024/07/17(水) 15:07:40.60ID:8rpFunCR0114それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽]
2024/07/17(水) 15:07:45.96ID:hPDRjHQV0115それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新]
2024/07/17(水) 15:08:04.01ID:Vd4YQNME0 今のガスは知らんが昔のガスは匂いがついてたんや
117それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽]
2024/07/17(水) 15:08:48.54ID:wjOzGQXq0 高い鰻なんか食わんからどうでもええ
牛丼屋のやつで十分やクソ高いけど
牛丼屋のやつで十分やクソ高いけど
118それでも動く名無し 警備員[Lv.6][芽]
2024/07/17(水) 15:09:02.21ID:uMqZuBoo0119 警備員[Lv.6][新]
2024/07/17(水) 15:09:04.04ID:LYPl7jMw0 >>105
炭化の過程で元の要素は大体抜けちまいそうじゃね?
炭化の過程で元の要素は大体抜けちまいそうじゃね?
120それでも動く名無し 警備員[Lv.16]
2024/07/17(水) 15:09:35.21ID:AMgu6PZ2M >>112
目隠しなんかせんでも
「これは国産やで」って言われて中国産を食ったら「はぁ〜、やっぱいつも食ってる中国産とはちがうなぁー!」ってほぼ100パー言う
それくらい情報によって美味さを感じるのよ人間は
目隠しなんかせんでも
「これは国産やで」って言われて中国産を食ったら「はぁ〜、やっぱいつも食ってる中国産とはちがうなぁー!」ってほぼ100パー言う
それくらい情報によって美味さを感じるのよ人間は
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