東京の蕎麦が不味いのは当然なんだよ
水が不味いから蕎麦に変な味が混じるし
地下水は元々海だから塩分が多くて使えない
しかも硬水だから出汁が出にくい
だからそばつゆは醤油味に頼るしかない
蕎麦にはマイナス要因ばっかり