【悲報】高級ウイスキー、終わる米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」

2024/08/07(水) 02:57:03.96

米シリコンバレー（Osilicon Valley）のスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
https://i.imgur.com/QPrPP7l.jpeg

2024/08/07(水) 02:57:28.33

　スチュ・アーロン（Stu Aaron）氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は（熟成にかける）長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成2.0だ」と述べた。

　ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒910万たる以上が熟成の途上にあるが、年間2000万ガロン（約7570万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。

　その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味（ACT）が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。

2024/08/07(水) 02:57:46.28

ウイスキーのたる熟成は無駄に　蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
https://www.afpbb.com/articles/-/3309033?act=all

2024/08/07(水) 03:00:14.48

これからは30年モノとか「情報を飲んでるだけ」になる模様

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][苗] · 2024/08/07(水) 03:02:13.59

でもタル熟成には“暖かみ”があるから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/08/07(水) 03:02:59.04

ワインにも応用できるのかな
まぁできてもワインの値段下がるとも思えんが…

! 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/08/07(水) 03:03:11.77

君が生まれた年のワインだよ🍷

この口説き文句があるから無駄な技術なんだよな～

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/08/07(水) 03:03:24.23

そしたらそもそも熟成って旨いのか？って話になるからやめろ
文化が壊れる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/08/07(水) 03:04:49.87

人工ダイヤみたいなもんやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.28] · 2024/08/07(水) 03:05:47.29

酒に限らず楽器とかにも応用できんかね
ヴァイアオリンとかも古いやつほど良いって価値観やろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/08/07(水) 03:06:08.77

天使「…」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/08/07(水) 03:06:13.18

サントリーオワタ＼(^o^)／

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/08/07(水) 03:06:15.54

別にそこに価値求めてないんじゃ…

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/08/07(水) 03:11:08.94

樽とかタルいもんな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/08/07(水) 03:11:41.65

これ評論家がゲロ不味いって言ってたけど評論家は評論家で酒蔵とかから金もらう立場やからほんまかどうか胡散臭いんよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/08/07(水) 03:12:20.44

1000円で山崎飲めるんか？

【悲報】高級ウイスキー、終わる 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」

【悲報】高級ウイスキー、終わる米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」