大手回転寿司チェーンは国内のみならず世界各国で
マグロの買付量もハンパないからね
スケールメリットで低コストで提供出来てるの
しかもマグロ客寄せ用には利益率を絞ってる高原価商品
そこいらの寿司屋親父がちまちま仕入れてくる冷凍マグロよりもよっぽど質も値段も良いまである