>>83
オーケーグーグル
せいろは蒸気を通しやすい構造になっているため、
せいろに盛られることで、そばの風味や食感を保つ効果があると言われています。
一方、ざるそばは竹製のざるに盛られて提供されます。
ざるは水切りが良いため、茹でたそばの余分な水分を効果的に切ることができます。