プロの料理人「ご飯と卵を混ぜてから炒めるとパラパラのチャーハンになるよ」お前ら「それは違うよ」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/11/02(土) 07:45:25.49

素人が何を言ってんだ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/11/02(土) 07:47:26.30

ワイは混ぜてやってたけど正解やったのか
ご飯炒めながら卵入れるの忙しいねん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/02(土) 07:50:24.29

自分で食うチャーハンくらい適当でええわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.27][苗] · 2024/11/02(土) 07:51:10.14

使い込まれた重たい鉄鍋と業務用火力のガス台のおかげ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][苗] · 2024/11/02(土) 07:51:38.15

ならんかったよ
そもそもプロは卵と混ぜてからやろうがそうでなかろうがパラパラにできんねんから参考にならんわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 07:51:44.84

>>2
卵は先に入れるもんだぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/11/02(土) 07:52:14.34

卵を先に入れたら卵焼きになるやんけ
ご飯と混ざらん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14][新] · 2024/11/02(土) 07:52:39.21

プロの料理人「パラパラのチャーハンよりしっとり焼き飯の方がおいしい」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/11/02(土) 07:54:07.81

俺は日高屋でバイトしてたからプロや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/02(土) 07:54:31.01

ボソボソよりはベチャベチャの方がマシじゃね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 07:56:20.13

>>7
混ざるよ
どんだけチンタラしてんの

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/02(土) 07:57:32.28

口の中に入れたらぱさぱさだろうがぱらぱらだろうがねちょねちょのぐちゃぐちゃになるんだからどうでもいいだろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14] · 2024/11/02(土) 07:58:08.14

言うほどプロが言ってるか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26] · 2024/11/02(土) 07:59:59.33

卵を熱した鍋に割り入れ白身を少し焼き黄身にご飯を落として黄身を絡めたら返して卵とご飯を馴染ませる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.33] · 2024/11/02(土) 08:00:38.91

なぜ弱男はチャーハンにこだわりがあるんか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/02(土) 08:01:53.39

長いこと一人暮らししてたけどいうほどチャーハンなんて作らんよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/02(土) 08:01:58.57

ワイ「火力の高いコンロと中華鍋を使え」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26] · 2024/11/02(土) 08:02:01.59

卵混ぜるとか後入れ先入れとかどうでもよくて火力が足りないだけやからな
全体の量を減らして例えば2回に分けて1皿分作れば実質の火力が上がってるから簡単パラパラチャーハンやで
アルミ製のフッ素コーティングされた家庭用フライパンはぺらぺらなんで熱伝導率は高くてもすぐ冷えるし高熱で歪むわコーティングが剥げるわで高音パパッと調理なチャーハンに向いてないんや
鉄の分厚いフライパン買ったら誰でもパラパラチャーハンやで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/02(土) 08:02:10.84

>>15
チャーハンペペロンチーノカレーの3つや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/02(土) 08:03:00.17

>>18
後油ドバドバ入れとるよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12] · 2024/11/02(土) 08:03:26.87

IHの最大火力でやればパラパラチャーハン作れるで
要はコメと具材の水分が無いことと油でコーティングすることが大事なだけや

警備員[Lv.17] · 2024/11/02(土) 08:04:33.70

プロの料理人なら家庭用の火力とフライパンでもパラパラに作れるんかな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.38] · 2024/11/02(土) 08:04:35.38

周富徳もテレビで言ってた
家庭の火力やとそうした方がええってよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.81] · 2024/11/02(土) 08:09:53.81

寧ろ混ぜたらアカン言うとるプロしか見たことないが

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/02(土) 08:09:54.95

逆に聞くけどパラパラである意味は？
食いづらいやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/11/02(土) 08:10:44.23

中華料理の父陳建一もこのやり方を推奨してたのに

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/02(土) 08:10:48.91

プロと素人では技術も調理環境も全く違うから仕方がない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5] · 2024/11/02(土) 08:10:53.43

火力の違い定期

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/11/02(土) 08:11:10.36

>>25
箸で食ってんのか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/02(土) 08:11:55.13

別に火力なんていらんけどな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][苗] · 2024/11/02(土) 08:14:07.66

火力より化調

死ねといわんばかりの化調ぶちこんでるから
外食のチャーハンが美味く思えるだけ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/02(土) 08:15:27.46

そもそもお前ら鍋振れんのか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/11/02(土) 08:15:46.36

油の量だろ
へたくそはだいたい油を舐め腐った量しか入れない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 08:16:19.51

>>32
家の火力では鍋は振る必要ない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/02(土) 08:16:50.34

>>32
家の火力で鍋振る意味ないだろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12] · 2024/11/02(土) 08:18:56.81

業務用鉄中華鍋って洗わんのやろ？
超高温によって表面に付着した油が酸化樹脂化した鍋で炒めた米って身体に有害ちゃうんか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/02(土) 08:20:05.45

家庭用ガスコンロの場合、高火力バーナーで3,610kcal/hの火力が一般的で、超高火力でも5.25kw（4,510kcal/h：都市ガス）が最大です。
それに比べ、業務用ガスコンロの場合、ほとんどが2重バーナー構造になっているため、12,000kcal/hと、家庭用の倍以上の高火力となります。

すごい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/11/02(土) 08:24:14.24

お前ら「レタス入れるのは火を止めてから余熱でシャキシャキ感を残すようにィ…」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.18][苗] · 2024/11/02(土) 08:26:05.57

ボソボソして気持ち悪いあれ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/02(土) 08:27:06.54

狂ったようにパラパラパラパラ言っとるけど
IHでも一人前なら普通にパラパラになるやろ
フライパン動かなさいで切るように混ぜるんや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.25][苗] · 2024/11/02(土) 08:27:15.85

そもそも家庭用はあのアホアホセンサーのせいで高温にできんからな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.25] · 2024/11/02(土) 08:29:51.93

ワイ「好きなように作ればいいのでは」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.18] · 2024/11/02(土) 08:33:47.62

>>36
チャーハン食うならそんなこと気にすんじゃねえよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26] · 2024/11/02(土) 08:34:22.10

弱男のチャーハンへのこだわりってあれどこからきてんの
あとペペロンチーノ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/11/02(土) 08:35:12.68

>>9
接客やカウンターでキッチン入ってなさそう

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7] · 2024/11/02(土) 08:35:25.76

家庭用だと店みたいな火力出ないししゃーない

警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 08:36:03.82

>>36
長いタワシみたいなんでゴシゴシしとるで
その後丁寧に油引いてる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 08:37:23.11

王将の焼飯の風味どうやってらなるんや？
30年研究してるけど未だ近づくことすら出来んのやが

2024/11/02(土) 08:38:34.65

ワイが一生懸命作った炒飯>>>レンジで冷凍炒飯解凍

これが現実

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.38] · 2024/11/02(土) 08:39:28.51

なんでメシマズ嫁ってチャーハンスレ憎んでんの？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13] · 2024/11/02(土) 08:40:21.84

パラパラとパサパサはちげえから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/02(土) 08:42:31.39

環境の違いを考慮しない発言やし
飲食店のコンロと家庭用コンロだとマジで火力が違いすぎて同じ作り方でも違う結果になる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.16] · 2024/11/02(土) 08:46:08.09

それは違うよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/11/02(土) 08:47:06.38

ご家庭だと弱火でじっくり炒めるとパラパラになる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8] · 2024/11/02(土) 08:48:51.88

チャーハンはギトギトじゃないとな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/02(土) 08:50:38.85

プロの料理人「チャーハンロボが作ってるよ」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/02(土) 08:54:25.77

家庭用コンロじゃ無理だ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.34] · 2024/11/02(土) 08:57:27.08

入れる油少ないだけちゃうか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/11/02(土) 09:00:07.40

家庭用のコンロだとベチャベチャになるぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/02(土) 09:04:58.64

>>49
有能シェフやんけ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/11/02(土) 09:07:05.10

卵を入れてから7秒後に米を投入や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/02(土) 09:10:11.53

ワイだって調理師免許持ってるからプロやし！

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/02(土) 09:13:09.36

嘘は言ってないけどパラパラというかパサパサになるから嫌い