教えといたるわ
ラーメン店に限らず個人店の飲食関係の食材や酒の仕入れの支払いは毎週もしくは配達毎や、飲食は突然飛ぶ店が多いから卸す側が取りっぱぐれを防ぐためやで
これで店が現金が必要な理由は理解できたか？