牛カツはなぜ美味しくないのか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:18:30.87

なぜ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][芽] · 2024/11/20(水) 10:34:41.80

やっぱり牛カツが糞不味いと思ってるのは俺だけじゃないんだな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.27] · 2024/11/20(水) 10:34:48.50

食べたことない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/11/20(水) 10:36:42.37

衣で覆うと肉の臭みが抜けんからな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/11/20(水) 10:37:43.27

牛は臭いがね…
メンチカツが不人気なのも牛挽肉のせい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:42:26.38

激レアで提供してくるタイプの牛カツ屋、あれそもそもコロモつけてカツにする必要あるか？
あれ美味いっていってるやつ生の卵黄のせたローストビーフ丼ありがたがってる層と同じな気がするわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.28][苗] · 2024/11/20(水) 10:42:36.09

すき焼が一番牛肉の不味い食いかただとか言ってるやつに食わせたいね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新] · 2024/11/20(水) 10:44:10.32

関西圏では当たり前だけど串カツの「肉」と言うメニューは基本牛

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/11/20(水) 10:44:23.51

牛カツはスライス肉を1枚ずつ揚げて何枚か重ねて食う方がうまい

… 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/11/20(水) 10:44:32.24

美味いけど揚げるの難しいのと部位によってかなり味に差があるからやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21] · 2024/11/20(水) 10:45:42.97

牛は焼いて食った方美味い

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][芽] · 2024/11/20(水) 10:47:00.82

けど牛肉が豚肉より美味しくないというわけではないよな　
向き不向きの問題やろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14] · 2024/11/20(水) 10:48:39.89

チキンカツ＞トンカツ＞＞＞＞＞＞＞＞＞牛カツ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:50:50.07

レアの牛カツは肝心の肉に火を通さない＝温まって肉がぬるくなってるだけだから臭くてまずい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:51:30.39

どう味わってもどう考えても豚と鳥の方が美味い
赤身やないとあかんし牛カツ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:52:12.36

>>37
モモの一枚肉だったらこの順位表成り立つ
鶏胸肉とかササミだったら地獄におちてOK

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新] · 2024/11/20(水) 10:52:46.18

牛肉を普段から食べ慣れていない文化圏の人ってかわいそうだね。
味覚を感じる領域が狭そうで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/20(水) 10:52:53.23

硬い
とにかく硬い
ステーキって上位の喰い方あるし

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/11/20(水) 10:54:55.44

牛カツはなぜか気取ってるんだよね
なぜか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/20(水) 10:55:03.60

とにかく臭みを感じさせないような前提の調理法が確立されてきたのに凝縮させてどないするねんっていうね
今でこそ高級和牛なり幾らでもあるがそんな肉をわざわざカツにする必要もないという

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/11/20(水) 10:58:16.39

>>42
鉄板で焼いただけのステーキ嫌い
炭火で適当調理された自称レアの生焼け大嫌い
オーブン仕上げのステーキ大大大好きレア寄りのミディアムレアで外側もべちゃべちゃしてないやつ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/20(水) 10:58:31.83

牛は普通に焼くのが1番美味いから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/20(水) 11:04:54.22

牛カツ好きやけどヒレやモモなんかの脂が少なくて肉の旨味が強い肉で作るもんやで
ロース肉の脂をカツの衣で閉じ込める牛カツチェーンとかあるけどそらアカンわ

… 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/11/20(水) 11:06:43.19

>>38
どんな牛食ってるんや？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/11/20(水) 11:09:31.32

旨味の量が豚肉>>牛肉らしい
イノシン酸含有量
豚肉230mg/100g
牛肉80mg/100g

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/11/20(水) 11:12:01.40

牛肉は焼いたときの匂いに幸福を感じる成分が含まれてるらしいから焦げ目付けるのが一番なんや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2][新芽] · 2024/11/20(水) 11:14:17.89

>>48
もとむら？（字忘れた）
牛カツだったか勝ぎゅう？これも店の名前わすれた
あと渋谷で並木橋の方に行く途中の店埼京線の出口だったほうの近く
どれも全くおいしさ感じなかったわ全店とも「コロモのついたぬるい生肉」ってだけでクッソまずかった逆張りとかじゃなくて
ちゃんと美味い店なんてあるんか牛カツ界隈あるならおしえて大阪ミナミらへん都内横浜桜木町関内京都駅周辺なら行ける

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/20(水) 11:15:16.01

チキンカツより牛カツが不味いは俺には理解出来ん
チキンカツこそ美味くないと思う俺は

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/11/20(水) 11:15:16.47

しゃぶしゃぶも牛って美味しくなさそう
食べたことないだけやけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/20(水) 11:15:54.25

>>53
有り得ん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.24] · 2024/11/20(水) 11:18:26.58

海原雄山も激怒するレベルだよな
牛肉をこんなにしてしまいよってとか言いそうだし

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13][芽] · 2024/11/20(水) 11:18:28.43

汎用性という点では　豚肉＞鶏肉＞＞牛肉　だな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/20(水) 11:19:18.93

>>56
美味さならチキンカツに負ける要素無いわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/11/20(水) 11:20:26.57

とり天←旨い
豚天←まあまあ
牛天←存在しない
何故…😭

… 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/11/20(水) 11:22:32.23

>>51
あそこ揚げかた下手くそやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/20(水) 11:22:38.57

>>52
チキンカツは皮付きのモモ肉が美味い

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.44] · 2024/11/20(水) 11:23:35.41

>>10
うむ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12] · 2024/11/20(水) 11:24:51.57

牛肉がそもそもステーキと牛丼以外美味くないわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/20(水) 11:26:06.97

>>58
串カツなら鳥は無い
俺は牛串カツが1番好きやけどな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/11/20(水) 11:29:50.99

人それぞれなんだなぁ
選べるなら牛カツ選ぶ
高いから豚カツとか豚の串カツ食べるけど安くても鳥は絶対選ばんわ
好みの問題だな

でもチキン南蛮ならたべるか
難しい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/11/20(水) 11:30:20.06

唐揚げってムネの方が好きなんやが

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21] · 2024/11/20(水) 11:31:19.71

香りが強調されるから好き嫌いはっきりするんかな
ワイは嫌いやないけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/11/20(水) 11:31:23.11

>>59
ヘタクソも何もあのレア状態で出すのが店としての正解なんでしょ？ならどうやっても不味くね？あれだけ店舗展開出来てるのマジで意味わからん
それだけリピーターいるってことなんだよな心の底から不思議だわぬるい生肉かじってるのとかわらんのに
調味料が好きなだけなのか？
それより上手い店おしえてくれ牛肉自体は大好きなんや
人形町にあったキラクのビフカツは好きだったいまは当然そよいち派だけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/11/20(水) 11:32:22.85

>>65
パサパサしてるの好きじゃないけど胸肉ってどっちやったっけ？
パサパサしてるのが好きって人もおるもんな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.42] · 2024/11/20(水) 11:32:28.50

ステーキか豚カツで良くねってなる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/11/20(水) 11:33:49.05

>>65
異教徒

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/11/20(水) 11:34:04.36

>>68
パサパサなのが胸やね
もう年やからモモの唐揚げは重いねん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/11/20(水) 11:35:54.42

>>65
これ言ってる人たまに会うけど、迫害する前に理由が知りたい
モモは脂がおおすぎるから？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/11/20(水) 11:36:55.93

一時鉄板で焼くやつ流行ったな
あんまり美味しくなかったけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.20] · 2024/11/20(水) 11:38:30.76

>>72
そう、脂が多いから
どっちも美味いけどな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/11/20(水) 11:43:26.33

>>74
しつこくてすまんが、ササミじゃダメなの？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/11/20(水) 11:48:39.48

鶏肉の串カツ一般的でないかと思ってたけどググッたら結構あるんやね