鋼の包丁とステンレスの包丁ってほんまに切れ味違うんか？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/25(月) 20:14:51.72

今ステンレスの使ってるけど研いでから一週間もしたら肉が切りにくくなる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11] · 2024/11/25(月) 20:15:55.40

包丁は研ぎが全て

警備員[Lv.19] · 2024/11/25(月) 20:16:07.38

ステンはどうしても滑りすぎて刃物に向かんのや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:16:24.58

同じやで
刃持ちが問題なだけや
兜割りとかするなら靭性もいるけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/25(月) 20:16:43.60

研ぎやすいのは鋼

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/11/25(月) 20:17:01.61

冷凍イカも一刀両断

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.25] · 2024/11/25(月) 20:17:36.57

鋼の方が研ぎやすいだけって言うけど
ステンはやっぱなんか違う気がする

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/25(月) 20:18:10.63

鳥もも肉切る時絶対皮でグニグニなる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:18:46.06

>>8
それは研ぎ方の問題や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.29][苗] · 2024/11/25(月) 20:19:23.91

ダマスカスがお薦め

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:20:09.05

>>10
あんなもん芯材VG10のちょっと高級なステンレス包丁やで
見た目だけや

警備員[Lv.19] · 2024/11/25(月) 20:20:36.17

>>10
所詮擬似ダマスカス鋼やからな
扱ってるメーカーはお客様を騙すカス鋼と呼んでる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/11/25(月) 20:20:48.12

中華包丁で断ち切れ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/25(月) 20:23:03.00

鋼は錆びやすいからやめとけ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/11/25(月) 20:23:53.58

ギザギザの包丁なら研がないでもいいぞ　パン切るやつじゃないやつ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.29][苗] · 2024/11/25(月) 20:24:13.00

>>11
ワイが持ってるのは本物や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新] · 2024/11/25(月) 20:24:20.33

ステンレス研ぎにくくね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:24:22.80

>>15
どうやって研ぐのよ…

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:24:32.87

>>16
そんなものはない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26] · 2024/11/25(月) 20:25:15.91

ステン研ぎにくいっていうか
砥糞が出ねえ
出てはいるんだろうけど見えねえ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.34] · 2024/11/25(月) 20:26:16.02

セラミックはどうなん
子供用のやつじゃなくて大人のやつ

警備員[Lv.20] · 2024/11/25(月) 20:26:51.96

>>21
セラミックに張り付くから分厚いものは向いてない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:27:16.15

>>21
専用砥石でしか研げないのと割れやすいのがね
無茶ができん

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:29:09.42

刃先の角度は30°以下ににするんだぞ
それ以上は料理には不向きや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/11/25(月) 20:29:19.43

やはりオリハルコン

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.13][苗] · 2024/11/25(月) 20:30:06.68

三層とか多層系使え　あれは鋼の切れ味とステンレスの手入れやすさを両方もってるから

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][芽] · 2024/11/25(月) 20:32:06.66

>>25
真鍮

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.29][苗] · 2024/11/25(月) 20:32:31.25

ヒヒイロカネがお薦め

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:32:55.27

>>26
しょせん刃先は鋼だから錆びる
全ステンのクラッド材ならええけどな
それもコストダウンのためやし

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.31] · 2024/11/25(月) 20:32:56.96

ステンレスが秀でてるのはサビにくいところやろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.3][新芽] · 2024/11/25(月) 20:33:12.63

>>15
紅蓮腕できそう

警備員[Lv.20] · 2024/11/25(月) 20:33:34.76

>>28
神様の作ったモノは切れないからアウト

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/11/25(月) 20:33:57.60

>>30
今はステンレスでありながら良い鋼レベルの切れ味の持ちもある鋼材なんてなんぼでもあるで
高いけどな