地方の寿司は鮮度とネタの大きさこそ総じて勝ってるけど、良い刺身乗せただけで江戸前寿司屋とは異質なんよな
玉子とか昆布〆とか職人の料理や手間の必要な寿司は地方ではマトモなもんが出てこんかった