お前ら「チャーハンは大量の油で米を炒めろ」←いつまでこの間違い繰り返すんや…

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21][苗] · 2024/12/06(金) 08:21:17.80

正解は「大量の油を玉子に"含ませる"」な

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.37][苗] · 2024/12/06(金) 08:49:58.86

>>33
鶏ガラスープの素じゃアカンやろか

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/12/06(金) 08:50:47.96

ワイ卑怯者「タイ米使うとパラパラになるぞ！」
お前らくん「それは違うやろ」

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/12/06(金) 08:53:17.66

>>37
なんか冷凍チャーハンって味濃くない？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/12/06(金) 08:55:02.37

まあ冷凍チャーハンでいいよな
レンジでチンで店並みに美味いし

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/12/06(金) 08:56:38.47

ラードやラードを惜しみなく使え

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.42] · 2024/12/06(金) 08:57:00.46

通は米のでんぷん質を抜くために水洗いする

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/12/06(金) 08:57:31.27

卵の白身の水っぽいところを捨てろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/12/06(金) 09:03:36.34

冷凍チャー……言わないどいてあげる☺

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.35] · 2024/12/06(金) 09:03:49.32

>>7
これが正解

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][芽] · 2024/12/06(金) 09:05:16.52

>>44
別に捨てんでも油引いたあとに目玉焼きの要領で白身炒めれば水分飛ぶで
で白身が固まったら米投入

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.18] · 2024/12/06(金) 09:06:13.49

近所の中華料理屋はご飯をレンジでチンしてから十秒だけフライパンで炒めてたわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26][苗] · 2024/12/06(金) 09:07:11.55

米をどう炒めるか、なんて中国人は4000年も昔にとっくに答え出した話なんやで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/12/06(金) 09:08:26.68

プロの動画みてると調味料が
塩化調コショウって感じだけど
それで味って決まるのかな？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.12][新芽] · 2024/12/06(金) 09:09:06.43

>>48
焼きそばの麺もチンするし電子レンジ様様やな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2][新芽] · 2024/12/06(金) 09:10:31.38

チャハーン

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 09:10:45.68

プロは火力と鍋が違う
素人が真似するならまず道具を揃えないとだめ
プロパンガスの大火力と鉄鍋が最低条件
都市ガスでチマチマやってるのはチャーハンじゃなくヤキメシと呼ぶ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/12/06(金) 09:12:30.35

LPガスと都市ガスって火力に差が出んの？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/12/06(金) 09:13:13.62

チャーハンを作る最重要なポイントは
・火力
・米投入のタイミング

この2点なんだけど、分かってない奴が油がどうこう言い出すんだよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 09:13:42.05

>>54
燃焼カロリーが倍違う
火力が必要な飲食店はほぼプロパンガス

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.17] · 2024/12/06(金) 09:14:15.70

なんg民って口だけだよね本当に作ってるならチャーハンの画像あげろよマッマに作ってもらったのを自分のって言うなよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/12/06(金) 09:14:51.55

火力ないなら弱火でやった方が良いみたいな話聞いたことあるな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/12/06(金) 09:15:11.84

>>56
へぇーただのインフラの問題やと思ってたわ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.1][新芽] · 2024/12/06(金) 09:16:03.06

米炊く時に少量の油と鶏ガラ醤油固めに炊く後はいつものチャーハンの作り方でええよ
IHでもこれならパラパラいけるで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.48] · 2024/12/06(金) 09:17:06.89

たまご炒めて軽く固めて一旦取り出して
米と具材入れて味付けてから卵とネギ混ぜて完成だわ
卵の水分飛ばなくてたまご感が強くて好き

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/12/06(金) 09:17:48.12

>>58
結局は一般の女性で鍋フリすんが出来ないから
そうしなさいって話なんだろうけど
やってみるとそっちの方が面倒で難しく感じたなぁ

警備員[Lv.9][新芽] · 2024/12/06(金) 09:21:14.55

火力がなければ量を減らして作れ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.19] · 2024/12/06(金) 09:23:58.46

>>61
ワイも同じような感じや
多少ムラがある方が飽きない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 09:24:11.47

加熱時間を極力短くする
その為にはそのまま食える食材を使う
生肉や根菜はダメ
油は多過ぎない
ご飯は温かいのを使う
冷やご飯をレンチンしたのがベスト
長くとも2分以内には完成させる
鍋振りは極力減らす
鍋が火から離れると温度が下がるから調理時間が長くなる

油が多過ぎると米が揚がって水分が抜けてパサパサになる
加熱時間が長くても水分が抜けてパサパサになる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/12/06(金) 09:24:48.99

炒飯はパラパラのほうがいい
うどんはコシがあるほうがいい
天ぷらはサクサクのほうがいい

メディアが作り出したクソ風潮

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.34] · 2024/12/06(金) 09:31:03.65

なんで男ってチャーハンの話になると必死になるの

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][芽] · 2024/12/06(金) 09:36:19.33

もう何をどうしたって冷凍チンに勝てない

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/12/06(金) 09:39:20.95

>>38
ええけど、言うほど鶏ガラスープの素で中華料理屋やってるとこないからお店の味の炒飯にはならんやろな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/12/06(金) 09:41:24.56

パラパラの方が美味しい
炒飯の方が美味しい
こんな幻想をまず捨てるべきやね
男は黙って焼飯

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.6][新芽] · 2024/12/06(金) 09:42:04.13

チャーハンはいいからまず三枚におろしてみせろや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/12/06(金) 09:44:51.87

高熱で振動させるが正解

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.2][新芽] · 2024/12/06(金) 09:46:31.89

鉄のフライパン自体が調味料だからな
火力は家庭のでも行けるけどこれがないと始まらない

警備員[Lv.1][新芽] · 2024/12/06(金) 09:46:39.48

自分で作ったチャーシューの煮汁と鶏ガラスープを混ぜてラードで鉄フライパンカンカンに温めて一人前だけ作ればかなり店に近い味になったわ
2人前以上は火力足らずに油のベタベタが残るわ…

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 09:47:25.08

たまご＋あぶら＝マヨネーズ

こめ＋マヨネーズ＋肉＝チャ飯

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.22] · 2024/12/06(金) 09:48:52.72

布巾みたいなので中華鍋持つの憧れるよな

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9][新芽] · 2024/12/06(金) 09:50:40.67

結局は火力よ
強い火力ないと結局時間かけて炒めないといけないから米の中の水分まで飛んでパラパラじゃなくパサパサチャーハンになる
家チャーハンは水分含ませたしっとりチャーハンが一番旨い

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.45] · 2024/12/06(金) 09:51:51.30

味付けは鶏ガラスープの素でええんか？

警備員[Lv.1][新芽] · 2024/12/06(金) 09:54:14.49

一時期マヨネーズ入れろってネットで流行ったが
単純に油足りてないだけだったわ
マヨ味も付くから最悪

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.21] · 2024/12/06(金) 09:56:11.59

結局は鉄鍋や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/12/06(金) 09:57:02.67

>>78
アカン
寸胴に鶏やネギやしょうがやニンニクを入れてことこと煮込んで煮込んで、ようやく出来たスープを大さじ1杯だけ炒飯にいれて炒めるんや
油と火力なんか二の次三の次や

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.31] · 2024/12/06(金) 09:58:36.90

揚げ焼きできるくらいの油を煙が出るまで熱したらそこに溶き卵2個分入れて、その後すぐに温かい硬めのご飯を投入して一気にかき混ぜながら炒めるんや
マジでこれでいけるからやってみてくれや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/12/06(金) 09:59:16.54

家庭用コンロでは火力が弱すぎるよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/12/06(金) 10:00:17.18

火力や油なんかド素人の戯言は無視しろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/12/06(金) 10:00:25.89

中華鍋買ってチャーハン生活だと思ったら卵がやたらと鍋にくっつくんで
別皿でご飯と卵絡めてから炒める一手間加えなきゃいけなくなったんだが

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15][芽] · 2024/12/06(金) 10:01:12.81

冷凍チャーハンとか言ってる奴はただの味覚障害だからスルーで
うまいチャーハンは鍋をふるって技術を固定させないとできないよ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/12/06(金) 10:06:29.09

まあ俺は店に食いに行くけど

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15][芽] · 2024/12/06(金) 10:10:17.18

>>85
「連鍋」「泡油」をやっていないとそうなる

警備員[Lv.3][新芽] · 2024/12/06(金) 10:15:31.74

>>6
これをわかってるやつがいるとは

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.14][芽] · 2024/12/06(金) 10:17:05.00

>>83
都市ガスはな
プロパンはつええぞ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 10:18:04.91

ワイが作ったチャーハン見て
i.imgur.com/xDRCtEo.jpeg

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.30] · 2024/12/06(金) 10:18:06.17

パラパラさせることを目指し過ぎて美味しく作ることを忘れてる奴多そう

警備員[Lv.3][新芽] · 2024/12/06(金) 10:18:47.64

仕上げに水をひとまわりだけ掛けるんよ、アチアチなので一瞬で蒸発するから水蒸気で米が分離してパラパラになんねん

警備員[Lv.3][新芽] · 2024/12/06(金) 10:19:26.27

>>91
見た目100点

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][苗] · 2024/12/06(金) 10:21:04.44

塩と味の素を思ってる倍入れろ

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.7][新芽] · 2024/12/06(金) 10:26:09.40

うんち

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/12/06(金) 10:29:16.62

食べる人の健康のことを考えない量の油を投入するんや

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/12/06(金) 10:34:15.80

>>40
だから白ごはんと一緒に食べるんで

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.9] · 2024/12/06(金) 10:43:34.50

油多くしないとベチョてなって失敗する
家でパラパラはむつかしい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10][新芽] · 2024/12/06(金) 10:44:56.32

強火で炒めると油が飛ぶって理屈がわからん
周りに飛び散るってこと？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.4][新芽] · 2024/12/06(金) 10:46:50.01

家でラーメン屋の炒飯再現するの難しい

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.26] · 2024/12/06(金) 11:00:49.61

>>81
中華料理屋のチャンネルとかみてるとこんなん用意できへんわみたいなの結構出てくるなと思う

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.15] · 2024/12/06(金) 11:02:43.84

冷凍チャーハンどれも外れないぐらい美味くて安い

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.8][新芽] · 2024/12/06(金) 11:09:45.12

まだやってるんだ
じゃあ言うねおバカさんたち

冷凍チャーハン買えば？？

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.5][新芽] · 2024/12/06(金) 11:12:37.59

>>65
これは参考になる

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.11][新芽] · 2024/12/06(金) 11:13:44.33

冷凍チャーハンが手軽で安くて美味しいからわざわざ創意工夫してまで作る意味ないよね

**それでも動く名無し** 警備員[Lv.10] · 2024/12/06(金) 11:16:13.80

英語じゃフライドライスって言うくらいだし油じゃぶじゃぶがうまい