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「すきはな」はカウンターで楽しめる「ひとりすき焼き」をコンセプトにしています。肉は大判1枚を2つに切り分けたもので、料金は国産牛1980円、黒毛和牛2530円、特選和牛3850円の3パターンを用意しました。

もう一つ大きな特徴があります。野菜を入れると肉や卵の味が薄まるとして、野菜なしにこだわりました。

＞「店で仲居さんが1枚目のお肉を砂糖としょうゆで作って『卵でお召し上がりください』という。その1枚がすき焼きで一番おいしいところだと思っていて。あえて野菜は入れずにすき焼きの肉だけで勝負させてもらおうと思っています」（「ペッパーフードサービス」の一瀬健作社長）