とんかつの部位でロースとヒレってどっちが格上なん？

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:16:28.86

どっちもうまいけど

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:19:48.76

>>7
これ
とんかつ屋も花形はロースだと思っとるやろ

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:20:00.15

格上というか
ロース→厨房
ヒレ→ジジイ

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:20:07.90

昔はヒレのが高級感品だったけど今は味優先で同格になった

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:20:13.92

トンカツって脂身が美味いわけやし豚バラ肉をトンカツにしたらくそ美味そうな気がするんやがなぜないんやろ？

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:20:45.34

美味いのはロースなんやからそれでええやん

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:21:20.38

>>11
それはない
赤みだけで良い

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:22:17.66

>>11
ミルフィーユカツ

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:22:20.20

>>11
赤身とのバランスが肝やからなぁ
バラは脂身多すぎてクドい
ロースは噛むほどに赤身の旨味がほとばしりつつ端っこの脂身も味わえるから最高やろ

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:22:24.05

>>11
ロース位が脂身と衣と肉のバランスのギリギリのライン
ロース以上の脂身多い部位は不味い

**それでも動く名無し** · 2024/12/15(日) 19:23:47.68

ロースが一番うまいと思ってた時期あったわ
本物のヒレ食べると世界変わるよね