料理「160度の油で揚げ～」←油の温度コントロールできるの！？

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 21:49:32.55

すごくないか

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:02:05.81

>>12
やるならドカ食い気絶部ぐらい大量にやらないとな

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:04:41.57

>>19
言われてみると本当にばかみたいだな
温度計見りゃ誰でもできることなのに

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:05:57.50

指突っ込んで温度覚える修行やらされたけど
あれ今思うと犯罪じゃないか？

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:06:47.83

音じゃ分からんやろ
大体は箸突っ込んで出る気泡の量で見てる
あと油の表面に手を近づけて熱気で判断したり

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:11:15.19

>>9
マジやからビビる

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:11:39.79

>>8
衣と水の跳ね具合や油の量、一度に入れるネタの量で判断
油の劣化程度でも変動させる
温度計では判断不能な職人の世界やで

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:12:45.05

まあ慣れれば感覚でわかる
油から出る湯気とか近づいた時の熱さとかじゅわ～ってなった時の衣の感じとか

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:12:46.69

>>24
本当に馬鹿みたいだな
温度計見りゃ誰でも正確にわかるのに
まあ飲食やっねる職人()なんて馬鹿しかおらんのやろうけど

**それでも動く名無し** · 2024/12/28(土) 22:17:55.51

何となく分かるし何となくの温度で揚げればいい
冷食なんかは低めの温度で上げないと表面ばっかり揚がって食べてみたら中が冷たいとかあるから気をつけないといけない