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昆布専門家「旨味成分は断面から出る。板状のままで出汁とるのは凄い無駄」

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1それでも動く名無し
垢版 |
2025/01/02(木) 08:39:54.57ID:OSF0WEIwM
とろろ昆布が1番理に適ってるらしい
2それでも動く名無し
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2025/01/02(木) 08:42:13.42ID:MXCauJ+LM
いっそのこと微細な粉にしたらええんちゃうか？
3それでも動く名無し
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2025/01/02(木) 08:42:54.60ID:/Lu2PzdS0
表面積増えるからな
4それでも動く名無し
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2025/01/02(木) 08:44:00.93ID:HNWDDqGC0
でも雄山は板状の昆布をさっと湯に通しただけの出汁の取り方した山岡の料理を褒めてたけど
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