資本系の家系ラーメンって何であんな不味いん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:49:35.86

特に麺酷くないか？
どういう作り方でああなるのか

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:54:27.04

そもそも杉田家みたいに店内で
スープ作りしてない店はだめ
話にならない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:54:43.42

資本系(笑)

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:55:18.21

>>12
スープは100歩譲って誤魔化せるからええわ
面は本当に苦痛
麺だけなんとかしてくれりゃ直系ガイジも多少見直すやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:55:43.42

資本系ってどういう意味？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:55:54.24

そもそも家系がすべからくクソ（人選ぶよねー）

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:08.07

>>13
いうほどっていうか気になる
どういう製法でああなるのか
何の違いが出てるのかを知りたいんや
例えば資本系なら植物油ドバドバだからとかスープが層構造になってないとかやね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:16.85

本家とされてるところはそれはそれで味のバラツキ酷いからな安定してる資本系とかバカにされてるチェーンの方がマシと言う時も多々ある

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:19.31

でも資本系店舗たくさんあるししっかり客いるし人気あるやん
不味くはないんやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:33.85

>>14
食ったことなさそう

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:36.99

ちなみに本場横浜の直系家系は作り方からして全く別のラーメンやで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:56:37.62

言いたいことはわかるけど資本系て初めて見たわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:57:32.99

あんなしょっぱい汁で飯を大量に食うだけのもんに大した差なんてねえだろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:57:34.55

>>21
それは焼肉と同じや
生き物やし
一番はスープの入れ替えとかのタイミング問題やけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:57:57.18

>>25
よく言われるぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:58:26.23

>>26
味覚音痴羨ましいわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:58:29.62

店炊きでも武系はダメだわ
まだ町田商店の方が食える

警備員[Lv.1][新] · 2025/01/10(金) 12:58:55.93

>>22
これな
ちゃんと人が入って経営が成り立ってる店をマズいマズい言うてるやつってちょっと頭と舌がおかしいんだと思う

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:59:22.35

>>22
壱角家は酷い
一口で絶望した

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:59:26.40

玉ねぎ入れ放題な時点で町田商店の方が上や

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:59:52.47

>>31
まあ碌なモン食ったことないんやろね君は
羨ましいで味覚音痴は

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:59:53.94

元々ラーショ出のくせに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:00:15.36

>>31
そら世の中にはしょーもないレベルの舌バカもおるからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:00:37.87

>>35
ラーショが不味いなら話にならんわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:01:13.89

直系もイマイチなの多いだろ
資本系より不味い直系の方が多いくらい
客の入りを見たらよくわかる
行列できてる直系なんて全体の数%だし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:01:31.93

>>36
世間一般から見たら客が少ない方が不味いやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:01:34.68

腕組みオヤジ系ラーメン屋には近寄らない

これが情強層の選択

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:10.63

せい家は美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:13.95

町田商店の塩うまい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:29.17

マズかったら潰れてるんよ
客が入ってちゃんと何年も運営してる店はマズくはないんや
自分の口には合わんって書いた方がええで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:36.42

>>22
魂心家だかのフランチャイズ権もってて、店名だけ独自のものにしてるローカルチェーンのとこはおいしくなかった
店そのものやなくて作り手の上手下手やなやっぱ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:39.95

>>27
油とタレで明らかに誤魔化しに来てる時は自覚してるんならスープ炊き直せよと思う

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:47.22

>>39
壱角家が混んでるところなんて見たことないわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:02:48.41

マズイのが流行ってるわけじゃなくてお前の舌が腐ってるんやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:03:10.05

>>38
行列少ない直系って例えば神奈川だとどこ？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:03:12.62

>>29
味覚音痴なのはどっちなんやろね…

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:03:18.44

資本系ってなに？共産系の家系もあるの？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:03:39.10

武系のあの雑味の酷さには閉口する

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:03:56.10

壱角家はほんとひどい味で客も多くないのになんであんな駅前でやれてるのか
材料費がよっぽど安いんかな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:04:07.86

>>49
ん？
間違いなくお前やで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:04:29.52

>>38
でどこなん？
資本系より不味いのは見たことないわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:04:48.23

資本系ってチェーン展開してるってこと？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:04:49.68

>>26
そもそも飯無料のところにまともな店なんてあるわけねぇだろ
おかわり無料なんてまともな店のやることではない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:17.80

>>39
ガチで頭弱いの草
マックが世界一うまいんならそれでええんやない？
ロジックとは無縁の人生送ってきたんやなあ…

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:19.08

魁力屋は昔は好きだったけど最近なんか足が遠のいた

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:25.68

吉村家で1時間以上並ぶなら環2家行った方がずっといいよなあ
味も一緒で調味料も一緒
並ぶ意味がわからん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:32.21

壱角家の塩はなんか家系ではない謎の食べ物だけど美味いわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:36.24

>>55
資本があるってことや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:48.66

青葉はどっちや？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:05:52.15

>>55
なんで調べないの？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:06:03.44

>>57
マックは食えるだろ
壱角家は食えないよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:06:25.81

>>63
調べたけど合ってたわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:06:36.43

要するに香川の人が丸亀批判したり、大阪の人が銀だこ嫌うのと同じやろ？
ほんまにまずいなら潰れるはずやし売れてるなら正解やろ😒

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:06:39.82

資本系が50点の味だとすると
個人店は30～80点って感じ
美味い店もあれば不味い店もある
当たり外れの博打をするか
安定を求めるか
世の中には安定を求めてる層もかなりいるだけ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:07:34.47

>>66
不味くても売れるってだけや
不正解なんて誰も言ってないんやで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:07:48.46

>>66
町田商店は大丈夫
俺はチェーン店を否定なんかしない
不味い店を否定してる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:08:21.79

ラーメンごときしょーもない食い物を
有難がってるような底辺層の味覚とはｗ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:08:23.65

てか町田商店に最後に行ったのもう5年以上は昔だから味変わってたりしてな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:08:53.35

まぁワイの経験上3から5店舗ぐらい直営で経営してる店が一番安定してねウマいやけどな。
単独店はオペレーションも適当でバラツキ多い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:09:03.96

店炊きが美味いという妄想な

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:09:50.12

>>57
マックは安いから売れてるんやろ
直系と資本系なんか値段そんな変わらんやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:09:51.17

>>70
しょーない田舎に住んでゴミ食ってそう(笑)

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:09:53.39

https://i.imgur.com/nRXaNkz.jpg
https://i.imgur.com/oxXQk9m.jpg

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:10:08.33

バカ舌のほうが人生楽しめるけどな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:10:42.94

>>74
飲食が値段だけで決まる分けないやろ
アホも休み休み言ってくれや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:11:04.72

町田商店を酷評してる奴を信用する事はできないな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:11:33.40

>>78
ならどうやって判断するん？お前の舌か？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:11:37.00

くるまやちゃんとうまい
喜多方ラーメンちゃんとうまい
魁力屋くえる
町田商店くえる
壱角家なんだアレは

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:11:38.01

でも横濱屋行く

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:12:11.06

>>76
業務用スープ使ってる個人店は結構あるよ
逆に資本系は専門の工場でそのチェーン専用のスープを作ってるから業務用スープよりあきらかに美味い
セントラルキッチンと業務用スープの違いを知らないで同じ扱いしてる情弱が多い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:12:21.33

町田商店も豚山もそこそこ再現できててちゃんと美味しいのにチェーン展開してるからすごいのよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:12:31.02

資本系うまいやん、うまくなかったらあんなに店舗増えてないで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:12:46.53

>>77
そうなんよな
ラーメン如きで～wとか抜かしてくるゴミに限ってすきやばしすら知らん底辺だったりする

警備員[Lv.57] · 2025/01/10(金) 13:12:51.42

同じ資本っぽいけど壱角屋なんかやたらまずいよな
麺が悪いのかわからんが

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:13:03.40

好き嫌いはともかく山岡家があれだけ展開してて安定してウマいのは素晴らしいと思う。
オリジナルのメニュー以外クソだけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:13:25.27

町田商店はめちゃくちゃうまいわけじゃないが不味くはない
ワイの近所のは接客が濃すぎるから行かないけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:14:27.36

>>85
あれでうまいと思えるのが羨ましい
煽り抜きで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:14:50.26

>>80
判断…？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:15:12.91

>>84
豚山って否定派が少ないんだよな
まぁコレはコレでありかって思わせてるのすごい
二郎インスパイアでも酷い個人店よく見るのに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:15:45.06

来来亭は個人店より確実に美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:16:18.46

>>84
豚山はええけど家系は全然再現はできてないやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:16:40.34

>>93
おすすめ教えてくれ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:17:43.74

>>93
たまーに麺がヌメヌメする時あるのなんなんやろな？好きっちゃ好きやけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:17:52.85

>>73
舌馬鹿発見w

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:18:35.40

>>50
田村家とかある
九条ネギ無料

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:20:01.89

家系ってどこ行ってもいうほど美味いと思わん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:21:17.16

家系だと山岡家も結構美味いよな
最近だと味噌ハマったわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:22:23.03

>>100
山岡家は家系じゃないらしいで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:22:59.62

>>100
吉野家もいいよね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:07.94

資本系ってなんやねん
上場してるの山岡家ぐらいやん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:47.65

いっぱい600円とかなら許せるけどあれ場所によっては1000円超えるんだよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:47.97

全国で味を安定させなきゃいけないのが致命的にラーメンと噛み合ってない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:50.50

>>103
呼び方はどうでもええやろ
一回食ってみた方がええで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:24:39.50

>>105
だから味噌は本来もっと強くてええんよな
ひむろとかはかなり安定して美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:25:00.01

そもそもラーメンに不味いとかないやろ
スーパーの3食200円くらいの生麺でも普通に食えるわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:25:08.82

直系はしょっぱすぎて全然美味くない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:05.26

>>109
濃さ聞かれるやろ
薄めでといえばちゃんと薄いのが来るぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:14.81

家系の味噌は美味いよね
ご飯にも合うし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:21.12

やっぱラーメン食うと血圧高くなって攻撃性高くなるんやな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:34.08

まぁ一口目で「ウマい！」と認識させるのに需要な要素の高い塩分と高い油分ってのが合わさってるお手本なのが家系ラーメンやからな
ただいっときのブームから家系はご飯と食べるのが当たり前でスープが濃いめ！とか言われだしてから明らかに普通でもかつての濃いめぐらいに濃くなってもう食べるのしんどくなってきたわ。
タレも濃くし過ぎて喉越ししんどい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:38.80

王道家ってどう？？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:42.24

>>100
山岡家は家系じゃないけど、このスレのように資本系はセントラルキッチンで、っていう話が一般人にも漏れ出るようになり
それならもう下手な家系より店で炊いてる山岡家でも食ってればいいみたいなことになった

のかは知らんが最近山岡家が謎に客入りが良い