資本系の家系ラーメンって何であんな不味いん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:49:35.86

特に麺酷くないか？
どういう作り方でああなるのか

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:09.67

>>151
関西発祥のチェーンって個人店から成長して何十店何百店になってるんだぞ
初めから大資本が作ったラーメンチェーンとは違う
その違いはわかるかな？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:35.39

神座はちゃんと美味いぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:43.01

>>150
福岡豚骨
家系
二郎系

基本同じイメージやけどな
最近家系二郎系おたくがイカれすぎてるだけちゃうか？
ちょっとまえまでバリカタハリガネとかでキャッキャしてたやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:40.65

>>157
なんでんかんでんが流行ってた時代な

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:46.04

牛久のラーショはなんであんなに並んでるのかわからない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:50.89

こんなに広い心であのラーメンは美味いこのラーメンも美味いと褒めたい願望でいっぱいの俺を一撃でねじ伏せた壱角家
ある意味レジェンド

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:46:19.97

町田商店は美味いやろ
チェーン店てのは無難にマイルド万人受けするようになっとる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:47:42.50

>>159
行ったけど言う程美味くなかったわ
あれなら都内で家系食った方が満足できる
わざわざ行くのは無駄
用事があって近くに行ったなら食ってもいいかな程度

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:47:48.27

>>159
ネットで名声が広がったから俺みたいな一見客も多いんじゃね？
あとラーメン屋、特にラーショは立地だから
広い駐車場あればドライバーが集まるよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:48:30.07

>>135
どこやったっけかなあ
草津の帰りやった

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:49:10.40

全盛期は過ぎたとはいえ終わりそうで終わらない家系ブーム
鶏白湯とか一瞬で廃れたのに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:25.51

>>165
他に強いラーメンが一切出てこないから凄い
昔からあるとんこつと醤油ってだけなのに
まあそれ以外にも要素はあるにせよもう少し進化ないんかね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:32.30

>>165
煮干し系は不味いのバレてブームにすらならなかった

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:36.78

チェーンのラーメン屋の何がいいって接客なんだよな
個人のラーメン屋は客を舐めてる所が多すぎ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:54.21

資本系の割には店舗とか日によって味だいぶ違う気がする
あとその日の体調次第

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:55.22

人気店が不味いって
要は味覚障害って事やろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:17.17

>>165
鶏白湯は個人店でも差別化が難しいんじゃね？
いいとこ魚介で風味の差をつけるくらい
あとコッテリしすぎ
関東で食う関東風九州豚骨よりコッテリしてる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:31.44

資本系はゴミ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:35.07

>>170
…人気店？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:55.84

ウチの近くにもあるけどマズ過ぎて引いたわ
今の時代にこんなマズい食い物があるのかと

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:11.77

新潟では煮干し背脂ラーメンがド定番なんだけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:15.49

>>170
貧乏味覚音痴ー牛おって草

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:17.31

豚骨醤油を家系と呼ぶのに塩とか味噌とかまじでわけわからん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:05.87

共産系とか独裁系とかのラーメンってどんな味なん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:42.90

家系は味噌＞醤油＞塩な

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:43.60

鶏白湯をウリにしてる店が
今日はメチャクチャ良い鶏が入ったんで白湯やめて清湯にします！って言ってた時に色々と察した

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:54:02.80

>>178
吉村のオヤジの味やろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:55:08.43

>>178
入った早々に店主が俺にアレコレ言い出す独裁系ラーメン屋は知ってる
もう潰れたけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:56:16.86

でも王道家はめっちゃまずいと思った

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:56:23.63

>>177
🙅豚骨醤油
🙆鶏ガラ豚骨醤油

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:57:28.85

九州の比較的アッサリした豚骨ラーメンすこ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:03.73

>>140
関西はラーメンよりうどんの地域やん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:26.50

>>185
久留米ラーメンや熊本ラーメンは美味いけど
博多ラーメンは微妙

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:34.57

町田商店のからあげは安い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:56.55

俺1年365日のほとんど外食なんだわ
仕事でアチコチ歩くしラーメン屋は頼れる相棒

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:59:34.23

>>187
半年くらい九州に住んで九州ラーメンを堪能したいわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:59:47.20

3回でいいからまともな家系食ってみたらわかるんやけどな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:00:16.44

壱角屋に親でも殺されてそうだな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:00:23.33

資本系は豚骨のうまみ0のお湯

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:00:32.85

>>189
なんでちょいちょい自分語りしてるんや？
サゲカスやし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:01:01.42

>>191
出来たら直系以外の20年くらい続いてる店な
今の直系は塩っぱすぎ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:01:02.14

薄っぺらい味でマイルドで癖が無さすぎてしかも割高

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:01:39.05

スープはもうしゃあない
面は何とかできるからしてくれや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:01:40.29

>>194
sageは気付いてたけど消すの面倒で

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:02:12.89

>>195
慣れや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:02:37.97

あとしょっぱすぎるなら調整してもらうなり
あとは酢を入れろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:02:49.67

>>197
ラーメンはもうオッサンの食い物ではなくて女子供も食う国民食なんだわ
そう思えば町田商店も許せるやろ？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:04:14.87

>>199
慣れなくても美味しい(ちょっと塩っぱいけど)のこそ食ってもらいたい
直系は名声を意識しすぎて少し尖ってる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:05:08.38

町田商店は割と食える

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:05:12.56

家系ラーメンの中毒性ってあの如何にも身体に悪そうなスープにそれに合わせた太麺、それを卓上調味料で自分好みにしてライスのオカズにする
これなんだよね、資本系、ここをスポイルしすぎなんだよね中毒性がない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:05:28.03

正直どこも同じだわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:05:50.49

>>200
普通普通普通の普通原理主義者なんで
ここ少し硬いなと思ってても普通しか頼まない
店のオススメが普通なんだから

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:06:51.39

吉村家の人なんか杉田にあったころ裏ビデオ売って捕まってなかったっけ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:07:19.94

>>207
あれを新聞で見たときホント笑った

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:08:06.92

チェーンって言えばええやん
なんで言葉を作りたがるんや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:08:15.05

町田商店が町田にしか無かった頃ってもう少し美味かった気がしたんや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:08:48.91

>>209
ホントのお笑いポイントは直系なのに資本が
いやなんでもない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:09:07.27

つーかもう、見た目からして別物だよな
i.imgur.com/5ivi28c.jpeg
i.imgur.com/CdmBjcO.jpeg

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:09:27.11

そもそも関東以外だとちゃんと炊いてる家系があまりないから資本系＝正しい家系になってしまってる人が多い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:09:30.23

>>209
個人店から店舗増やしてチェーン化したのは資本系じゃないから

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:14.49

>>213
ほんとこれ
これで家系不味いとか抜かしてるからな
かっぺはこれだから

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:24.74

>>212
女子供向けだ
許してやれ
あとホンモノを食うには店が少なすぎ偏りすぎ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:47.19

>>212
上の方が美味しい
下はしょっぱいだけでスープの味がしない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:48.87

どこも一緒

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:50.82

>>157
豚骨って飽きがくるからなあ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:10:56.35

>>209
炊いてるけどチェーンもあるんやでガイジ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:11:20.27

>>167
煮干し系好きだけどね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:11:35.25

>>186
関西に関しちゃ90年代ぐらいまではなにわ文化や上方文化と庶民の下町文化がくっきり分かれてたからやろう。下町文化であるラーメンが全面に出てくる事は無かったし御当地ラーメンブームが来る前に御当地っぽいラーメンはほとんど消え去った

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:11:48.33

くっさいデブが集うスレwww

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:11:56.69

>>217
味薄めにすればいい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:12:01.77

>>221
凪とか不味い煮干し系のせいで煮干し系の評価が落ちた

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:12:41.30

濃いめ硬め原理主義者だった俺は友達に普通食ってみと言われて食ってから普通原理主義者になった
濃いめのカエシで隠れていた風味に驚いた
そこは昆布を使ってるけどカエシ強い時はわからんかった

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:12:52.20

>>223
ラーメン如き食ってデブって発想がデブだよなw
臭えぞデブ死ねよw

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:12:56.44

>>220
山岡家や来来亭なんてあんなに店舗あるのに店炊きだよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:13:57.01

つーかもうなんならエセ家系行くくらいなら山岡家行けばええわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:14:33.42

ラーショって家系なん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:14:37.84

町田商店食って家系美味い不味い語ってもな
ほなら直系食ってみろって

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:15:13.96

自分が美味いと思えばいいしマズイと思うなら食わなきゃええだけやん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:15:19.38

>>140
大阪の歴史を刻めってラーメン屋には人が並びまくってるんやが？
開店前に２０人以上並んでるってどういうことだよと思う

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:15:59.10

>>178
入り口に創業者のパネル置いてありそう

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:16:10.87

>>231
しょっぱい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:16:52.22

>>225
凪は24時間やってることだけは好きやわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:16:54.86

>>230
家系がラーショの派生
ラーショはラーショ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:00.89

>>231
厚木家くらいが好きや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:04.76

>>233
二郎インスパイアならトップクラスで美味いからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:06.35

>>230
ラーショで働いてた奴が独立して初めたのが家系の元祖だからラーショはいわばご先祖様

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:11.94

>>233
関西でも二郎系ラーメンには人がうじゃうじゃ並ぶってことやな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:37.67

>>235
直系より王道家系のがしょっぱくてキツイ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:17:40.80

近所にある食べログで3.5とかの本格派の店行ってみたけど「まぁこんなもんか…」って感じだった
家系というジャンル自体が過大評価なんちゃう

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:18:52.98

>>242
でも王道家はスープの味も香りもする
直系はしょっぱいだけ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:19:44.08

>>244
断じてそれはない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:20:29.99

近くの王道家系列にキョーレツなのある
3回目いって3回絶望した

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:21:24.99

>>226
ワイも今これ
年取ってしょっぱいもんきつくなって来ただけやけど、普通普通固めが1番食べやすい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:21:31.12

>>245
それはあなたの感想ですよね？
世間一般とズレてますよ？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:22:30.39

素人はすぐ硬めにするから困る
普通普通柔めが一番だぞ
ライスとの馴染みがいいからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:23:13.09

やっぱ社会系だよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:23:16.32

>>248
直系もダシとってるのに塩っぱいだけはねーよ
知的障害か

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:23:33.67

まぁ所詮ラーメンだし
なんかラーメンを神格化して勘違いしてる連中多いけど、それを唐揚げにでも置き換えてみたらアホな言い争いしてると気づくかな？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:24:03.22

>>249
柔めにする勇気をください
前に柔めでデロデロなの出てきて恐いの

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:24:40.70

>>252
唐揚げは大体調理方法同じやし
ラーメンは種類が千差万別

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 14:24:42.46

>>252
唐揚げも店の差あるし
コンビニ唐揚げも美味しいけどさ