資本系の家系ラーメンって何であんな不味いん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 12:49:35.86

特に麺酷くないか？
どういう作り方でああなるのか

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:13:25.27

町田商店はめちゃくちゃうまいわけじゃないが不味くはない
ワイの近所のは接客が濃すぎるから行かないけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:14:27.36

>>85
あれでうまいと思えるのが羨ましい
煽り抜きで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:14:50.26

>>80
判断…？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:15:12.91

>>84
豚山って否定派が少ないんだよな
まぁコレはコレでありかって思わせてるのすごい
二郎インスパイアでも酷い個人店よく見るのに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:15:45.06

来来亭は個人店より確実に美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:16:18.46

>>84
豚山はええけど家系は全然再現はできてないやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:16:40.34

>>93
おすすめ教えてくれ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:17:43.74

>>93
たまーに麺がヌメヌメする時あるのなんなんやろな？好きっちゃ好きやけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:17:52.85

>>73
舌馬鹿発見w

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:18:35.40

>>50
田村家とかある
九条ネギ無料

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:20:01.89

家系ってどこ行ってもいうほど美味いと思わん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:21:17.16

家系だと山岡家も結構美味いよな
最近だと味噌ハマったわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:22:23.03

>>100
山岡家は家系じゃないらしいで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:22:59.62

>>100
吉野家もいいよね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:07.94

資本系ってなんやねん
上場してるの山岡家ぐらいやん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:47.65

いっぱい600円とかなら許せるけどあれ場所によっては1000円超えるんだよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:47.97

全国で味を安定させなきゃいけないのが致命的にラーメンと噛み合ってない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:23:50.50

>>103
呼び方はどうでもええやろ
一回食ってみた方がええで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:24:39.50

>>105
だから味噌は本来もっと強くてええんよな
ひむろとかはかなり安定して美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:25:00.01

そもそもラーメンに不味いとかないやろ
スーパーの3食200円くらいの生麺でも普通に食えるわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:25:08.82

直系はしょっぱすぎて全然美味くない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:05.26

>>109
濃さ聞かれるやろ
薄めでといえばちゃんと薄いのが来るぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:14.81

家系の味噌は美味いよね
ご飯にも合うし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:21.12

やっぱラーメン食うと血圧高くなって攻撃性高くなるんやな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:34.08

まぁ一口目で「ウマい！」と認識させるのに需要な要素の高い塩分と高い油分ってのが合わさってるお手本なのが家系ラーメンやからな
ただいっときのブームから家系はご飯と食べるのが当たり前でスープが濃いめ！とか言われだしてから明らかに普通でもかつての濃いめぐらいに濃くなってもう食べるのしんどくなってきたわ。
タレも濃くし過ぎて喉越ししんどい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:38.80

王道家ってどう？？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:42.24

>>100
山岡家は家系じゃないけど、このスレのように資本系はセントラルキッチンで、っていう話が一般人にも漏れ出るようになり
それならもう下手な家系より店で炊いてる山岡家でも食ってればいいみたいなことになった

のかは知らんが最近山岡家が謎に客入りが良い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:26:55.62

>>109
慣れや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:27:01.24

>>110
薄めは普通に不味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:27:19.79

>>103
ギフト（町田商店、豚山）、力の源HD（一風堂）とか
元締め会社名で上場してる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:27:29.70

>>114
吉村家よりは美味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:28:14.00

>>119
そうなんだ行ったことないから行ってみたいな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:28:36.81

学生風のひょろがりが出すと不味く感じるとかやろどうせ
頭にタオル撒いて腕組みしてるおっさんが同じものだしたら「うまい！」って言うんだろどうせ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:28:37.06

>>112
残念やけどお前より確実に血圧低いし体重も下やね
人権なしホビットは知らんけどw

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:28:48.42

>>4
あれが美味いんよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:10.18

>>117
それはしょっぱいから美味しくないと感じてるわけではないのでは？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:13.17

>>121
お前みたいなガイジにもわかってほしいわ
一回言ってる見るとええで

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:30.89

>>116
資本系も慣れたら美味く感じるんかな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:34.78

資本系って何やねんと思ったが家系ラーメン用語なのか

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:37.18

>>115
まぁ家系も山岡家もラーメンショップが提供するタイプの関東豚骨ラーメンの派生やからね
従兄弟みたいなもんや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:29:53.80

>>105
そこらのサービスエリアのラーメンでもちゃんと美味いんよ
昔流行ったラーメン店と似た味を出してる
今の日本はラーメンは美味いのが当たり前
壱角家が明らかにおかしいだけ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:30:20.07

>>108
それより不味いのが壱角家

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:31:50.39

>>126
散々言ってるがここで資本系美味い！とか言ってる奴より遥かに行ってる
食えなくはないがもう金を出す気にはならんな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:32:21.62

>>129
サービスエリアの佐野ラーメンは美味くてビビった記憶がある

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:32:31.71

>>83
京都で流行ってるキラメキ系列もセントラルキッチンやけど自社用のやつで美味いんだよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:32:45.28

町田は普通に食えるしサービスもいい

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:33:04.32

>>132
どこ？
近く寄った時に食ってみる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:33:25.80

>>134
ただタマネギは甘いから家系には合わないと思うやっぱ白ネギじゃないとな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:33:32.90

佐野ラーメンはしっかりしたところで食べるよりサービスエリアぐらいでちょうどいい
おいしいしっかりした店もあるけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:33:50.02

沖縄そばみたいな麺してるよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:34:14.24

>>122
反応して草
イライラ濃い目やなブヒブヒ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:35:29.54

てか関東ってラーメンに命かけてるよな
西日本ってラーメンの地位が低いのかその他の食べ物と同列に扱われてるイメージ
博多とか長浜って食事って認識より小腹に入れ込む間食みたいな扱いしてる人多いし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:35:48.99

ラーメンは発展しすぎてるのよ
どこで食ってもたいてい美味い
なのになんだ壱角家は

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:36:41.31

ぶっちゃけスーパーで麺買って創味シャンタンを溶かしたお湯に醤油を入れたスープでも美味い
創味シャンタンって元々中華料理屋に卸してた業務用スープの一般販売品だし店のラーメンと変わらないスープが作れる
業務用スープも侮れない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:37:09.80

外人旅行客が壱角家に入ってるのを見て可哀想に思った

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:37:13.64

このスレ見てたらワイも家系食いたくなってきたわ
天下一品のあの濃厚なスープは寒い日にはええよな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:38:11.30

>>140
西日本の方が美味しいラーメンは多いよな
美味しいチェーン店も西日本発祥が多い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:38:21.36

壱角家はライス無料食べ放題だからたまに行ってたけど少し前に行ったらライスが200円になってたからもう二度と行かない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:38:21.50

>>140
福岡もラーメンに命かけてるイメージやけど…

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:38:42.58

町田商店とて店舗毎に味ブレない？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:38:48.25

>>142
それはそれ
これはこれ
でちゃんと美味いんだよな
ただラーメン専門店を名乗りながらご家庭の味に負けてる壱角家はどうよって話
怒りしかない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:41:07.09

>>147
そう？博多ラーメンに定義が無いのは現地人も理解してるし元祖とされてる店は平打麺やわ茶色っぽいスープやったりと適当やと思うで。
ほんで食事としての地位はうどんより下やろうし

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:41:08.27

>>145
逆
ラーメンに情熱がないから関西はチェーンが流行る

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:41:27.87

鶏ガラスープの素にお湯足しただけでもちゃんと美味いのに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:43:11.31

>>139
効いてて草

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:43:38.88

>>140
関西はラーメン弱者すぎて可哀想やわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:09.67

>>151
関西発祥のチェーンって個人店から成長して何十店何百店になってるんだぞ
初めから大資本が作ったラーメンチェーンとは違う
その違いはわかるかな？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:35.39

神座はちゃんと美味いぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:44:43.01

>>150
福岡豚骨
家系
二郎系

基本同じイメージやけどな
最近家系二郎系おたくがイカれすぎてるだけちゃうか？
ちょっとまえまでバリカタハリガネとかでキャッキャしてたやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:40.65

>>157
なんでんかんでんが流行ってた時代な

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:46.04

牛久のラーショはなんであんなに並んでるのかわからない

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:45:50.89

こんなに広い心であのラーメンは美味いこのラーメンも美味いと褒めたい願望でいっぱいの俺を一撃でねじ伏せた壱角家
ある意味レジェンド

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:46:19.97

町田商店は美味いやろ
チェーン店てのは無難にマイルド万人受けするようになっとる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:47:42.50

>>159
行ったけど言う程美味くなかったわ
あれなら都内で家系食った方が満足できる
わざわざ行くのは無駄
用事があって近くに行ったなら食ってもいいかな程度

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:47:48.27

>>159
ネットで名声が広がったから俺みたいな一見客も多いんじゃね？
あとラーメン屋、特にラーショは立地だから
広い駐車場あればドライバーが集まるよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:48:30.07

>>135
どこやったっけかなあ
草津の帰りやった

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:49:10.40

全盛期は過ぎたとはいえ終わりそうで終わらない家系ブーム
鶏白湯とか一瞬で廃れたのに

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:25.51

>>165
他に強いラーメンが一切出てこないから凄い
昔からあるとんこつと醤油ってだけなのに
まあそれ以外にも要素はあるにせよもう少し進化ないんかね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:32.30

>>165
煮干し系は不味いのバレてブームにすらならなかった

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:36.78

チェーンのラーメン屋の何がいいって接客なんだよな
個人のラーメン屋は客を舐めてる所が多すぎ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:54.21

資本系の割には店舗とか日によって味だいぶ違う気がする
あとその日の体調次第

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:50:55.22

人気店が不味いって
要は味覚障害って事やろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:17.17

>>165
鶏白湯は個人店でも差別化が難しいんじゃね？
いいとこ魚介で風味の差をつけるくらい
あとコッテリしすぎ
関東で食う関東風九州豚骨よりコッテリしてる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:31.44

資本系はゴミ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:35.07

>>170
…人気店？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:51:55.84

ウチの近くにもあるけどマズ過ぎて引いたわ
今の時代にこんなマズい食い物があるのかと

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:11.77

新潟では煮干し背脂ラーメンがド定番なんだけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:15.49

>>170
貧乏味覚音痴ー牛おって草

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:52:17.31

豚骨醤油を家系と呼ぶのに塩とか味噌とかまじでわけわからん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:05.87

共産系とか独裁系とかのラーメンってどんな味なん？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:42.90

家系は味噌＞醤油＞塩な

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:53:43.60

鶏白湯をウリにしてる店が
今日はメチャクチャ良い鶏が入ったんで白湯やめて清湯にします！って言ってた時に色々と察した

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:54:02.80

>>178
吉村のオヤジの味やろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:55:08.43

>>178
入った早々に店主が俺にアレコレ言い出す独裁系ラーメン屋は知ってる
もう潰れたけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:56:16.86

でも王道家はめっちゃまずいと思った

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:56:23.63

>>177
🙅豚骨醤油
🙆鶏ガラ豚骨醤油

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:57:28.85

九州の比較的アッサリした豚骨ラーメンすこ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:03.73

>>140
関西はラーメンよりうどんの地域やん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:26.50

>>185
久留米ラーメンや熊本ラーメンは美味いけど
博多ラーメンは微妙

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:34.57

町田商店のからあげは安い

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 13:58:56.55

俺1年365日のほとんど外食なんだわ
仕事でアチコチ歩くしラーメン屋は頼れる相棒