ワイ「ワイの野菜炒め味薄いな…」お前ら「バカみたいに塩胡椒入れろ」ワイ「わかった」

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:00:44.29

クソうんめえ野菜炒めできたわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:13:10.06

>>20
焼きそばもそうだな
別々で炒めて最後に合わせて混ぜてから味付けが基本

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:13:13.38

洋風の味付けほしいなら味の素のコンソメを刻んで入れろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:14:16.07

オタフクのお好み焼きソースを少し入れるんや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:15:00.48

>>20
別々にやってもいい感じに焦げ付くくらい焼きたいのに水っぽくなるわ
なんなんあいつ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:15:09.60

ラード、ハイミー、オイスターソース

これだけ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:15:37.80

>>24
テフロン？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:15:52.07

野菜炒めって野菜から出る水分をどうするかが一番の問題よな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:16:36.05

調味料入れるの最後にしないと水分めっちゃ出るらしいな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:17:51.18

ハイミー入れるだろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:18:01.06

>>24
先に調味料入れるからや
バーベキューの野菜から水出る事無いやろ
調味料かけた野菜は浸透圧でどんどん水出すからそこ意識すんのは基本や
逆に早く組織壊したくて先に塩かけるみたいな調理法もある

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:18:39.60

>>26
テフロンやな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:18:59.62

にんにくと生姜いれる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:19:06.71

>>30
おーなるほどな！
こんなわかりやすい説明無いわ
サンガツ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:19:08.47

>>31
テフロンは無理やな、炒めものは諦めろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:21:11.04

店っぽくない時は塩と油が足りない
なお

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:21:14.19

>>34
テフロンってそんなあかんのか…
IHは関係ある？今はIHやないけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:22:12.48

野菜炒める前に素揚げしたり鰹出汁入れたりするだけで全然違う

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:23:03.33

>>36
温度が上がらんから水分飛ばないのよ、炒めものはやっぱ鉄やな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:24:36.29

マジで教えてやる
油を「ラード」に変えろ
これと創味シャンタンでマジで中華料理屋の野菜炒めになる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:26:21.23

>>16
その水分出る前に火を通すんよ
油通しするのが一番確実

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:26:53.21

つクレイジーソルト

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:27:50.48

炒め物失敗する原因の9割は具材の水分切れてないからや
本格的な野菜炒めだと油通しとかやるけど最低限塩もみくらいはやらな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:28:06.86

創味シャンタンとオイスターソースやろ
できればラード

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:29:24.40

創味シャンタンのチューブ入りってラードで練ってあるんかなあれは

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:29:26.99

シャンタン入れろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:32:07.74

別に生でも食えるしええかの精神で行け

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:33:07.05

外食の料理ってお前らの想像以上に塩入ってるからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:33:39.46

なんなん
プロおるの？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:34:49.16

水分切るというか塩かけたあとにいつまでも炒めとるからやろ
味決めたら混ぜるだけや

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:36:14.79

牛脂でええか？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:36:32.28

わからんかったらほりにし入れたらええねん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:38:37.15

汁出過ぎとるねん
油通ししろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:39:15.66

めんつゆかけろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:39:35.46

味の素いれよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:43:42.39

2分レンチンしてから炒めろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:43:49.72

チー牛らしくチーズでも入れとけよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:45:47.40

>>50
ダメだよオリーブオイルにして

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:46:26.50

>>53
キミわかってるね

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:46:59.31

醤油と味の素とコショウで味付けしてるけどあかんのか？
塩コショウより美味いと思うぞ
あと隠し味にポン酢もあり

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:49:15.53

>>59
ポン酢隠さないでむしろポン酢メインにして

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:51:49.36

>>59
醤油いる？

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:53:59.97

>>60
それもあり
豚肉入れる時はポン酢味が合うかな

>>61
入れなかったら塩分ほぼないやん

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:55:19.37

理想的にはそうだろうが油通ししろはキツいやろ
油垂らしたお湯でさっと茹でるお手軽油通しでもまあまあハードル高いぞ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:57:49.93

味濃いめ、油多め、火力強め
これで大体の料理はうまくなる

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 17:59:47.10

>>64
鍋をそれで美味くすることはできぬ
もっときちんと鍋に向き合え

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 18:06:28.22

ベーコンとソーセージ足してポトフにしようぜｗｗｗ

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 18:07:07.31

野菜炒め作る時点で偉いわ。サラダまでや野菜に手間加えられんの

**それでも動く名無し** · 2025/01/10(金) 18:12:12.07

塩なめてろよ