豚骨ラーメン←コイツの弱点

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:26:20.54

・味がクドい

・豚骨ラーメンの店は豚骨ラーメン専門店になるしかない

・本格的にスープから作ると臭い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:29:12.91

>>5

豚骨ラーメンが九州以外では主流になってないと言う意味だ

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:29:54.39

量が少ない

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:30:40.92

・醤油、味噌、塩はセットで出せるがチェーン店以外は醤油、味噌、塩、豚骨の全てのメニューを出すことは不可能なこと

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:31:45.46

臭い
これだけでマジで無理

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:31:56.89

味
醤油、塩、味噌

スープ
鶏ガラ、魚介、豚骨

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:32:46.93

ちなみにタイの幸楽苑は醤油、味噌、塩、豚骨の全てのメニューを出してる
近所の幸楽苑も期間限定で豚骨を出してた

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:34:00.24

スープ炊く時に寸胴鍋の底が焦げるとスープが台無しになるから15分毎に底かき混ぜて何時間も炊くって聞いたけど
豚骨ラーメン屋みんなこれやってんの？？

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:34:07.54

1回食うだけで飽きる
継続して食べるなら味噌が一番や

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:34:23.17

九州以外だと醤油、味噌、塩はセットで豚骨は専門店で食べるものだからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:36:09.65

味がクドくて飽きやすいのもな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:37:10.97

臭いから近所から苦情がきやすい
豚骨煮込むためガス代が他の醤油塩より跳ね上がる

わりとハードルが高い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:37:37.60

ドロドロ系やと下痢になる

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:37:56.24

麺も不味い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:39:50.17

なんでみんな一蘭のシステムパクらないの？

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:40:18.54

豚骨ラーメンではないけど山岡家も臭いと言われてるからな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:41:02.89

トンコツくんとかいう盗撮魔のせいで印象が悪い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:41:39.67

>>12
SUSURUが期間限定で濃厚豚骨豚無双開店してたけど、スープが当たると台無しになるからつって15分ごとに混ぜてたな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:42:05.71

下痢しやすい
替え玉しまくるから割高
次の日の寝室がニンニク臭くて妻から苦情

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:44:36.49

https://bunshun.jp/articles/-/69199?page=2

福岡ですら豚骨離れが起きてる

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:44:49.72

関東で本格的な豚骨ラーメン食うならどこ？

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:49:25.36

臭い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:52:15.14

高コストで臭いのがな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 10:54:39.32

「クサウマ」系の豚骨ラーメン店が広がらない理由
一方で、豚骨ラーメンはその熟成臭があってこそ魅力というファンも多く、「クサウマ」系の豚骨ラーメン店は根強い人気がある。

チェーン店を中心に海外にも広がる豚骨ラーメンだが、この本場感あふれるクサウマ系のお店はなかなか広がらない。都内で食べられるお店もほんの一握りで、豚骨人気とは裏腹、貴重な存在となっている。これだけ豚骨ラーメン人気が全盛のなか、なぜ本場っぽい豚骨ラーメンは広がらないのだろうか。

理由は、大きく分けて以下の4つだ。

（1）物件取得のハードルの高さ
（2）家系ラーメンに顧客を奪われている
（3）技術の習得が難しい
（4）「博多豚骨ラーメンは安い」というイメージ

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:00:07.68

豚骨は好き嫌いが分かれる

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:12:09.94

無駄に濃くしようとする店が多すぎる

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:22:32.22

豚骨ラーメンはチェーン店で食べるとそんなに臭くもないけど

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:23:16.88

臭い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:24:37.17

>>2
熊本もあるやろ

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:29:37.70

セントラルキッチンでスープ作るのが合理的なんだが、店炊き？が良いとか言う情報喰ってるだけのオカルトガイジの声が大きいのがな

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:32:12.53

スープ作ってる店はめちゃ臭い

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:33:28.42

>>2
大分、宮崎も昔は豚骨ばっかりだった

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:34:14.32

博多出身の同僚が1km先から臭って来ないと本物じゃない言うてた

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:34:31.73

胃弱のワイはガチの豚骨ラーメン見ただけで腹が緩くなる

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:49:07.21

関東民「豚骨醤油最高や」
九州民「豚骨醤油ってなんや？」

これが現実

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:49:29.05

北海道554万人
東北948万人
関東4342万人
甲信越544万人
東海1494万人
北陸308万人
関西2067万人
中国760万人
四国406万人
九州1329万人
沖縄140万人

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:49:48.48

本気で臭い豚骨は九州だけの気がするわ

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:52:41.64

>>39
豚骨だけのゴミスープはもう完全に時代に置いていかれてるんよな
強いていうなら一蘭がおるってだけで

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:52:43.40

卵麺？ちぢれ麺？が絶望的に合わない

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:53:39.66

駐車場であの臭さがないと期待値ダウン

**それでも動く名無し** · 2025/01/20(月) 11:57:39.82

ぶっちゃけ九州でいくつか食ったけどどれも大してうまくないよなこれ