居酒屋店長やけど客単価あげる画期的な方法ないかな？

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:20:44.38

どうや

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:21:42.40

ノーパンやな

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:22:00.83

お通しのお通し

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:22:19.38

割高やけど一見お得に見えるようなコースとかセット商品作れ

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:22:48.03

>>4
割高ならあかんやんw

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:23:07.18

入り口で一万円渡せば客単価は上がるな

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:23:10.89

サービス料

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:23:23.16

サービス料10%

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:23:29.62

高単価&高原価の目玉メニューを用意したり注文したくなるような名前の高単価メニュー作ったりしたらどうや？

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:23:57.56

ちょい飲みセット

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:24:31.47

>>9
高原価やとあんま意味なくない？

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:24:59.37

>>10
今はまさにそんな感じのが売れてる

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:25:13.34

【睡眠不足はストレスを受けやすくなる】

ストレスを感じると、ストレスに対応するために副腎からコルチゾールなどのホルモンを分泌します。

コルチゾールは睡眠中にも分泌されますが、睡眠不足によってコルチゾールの量が少なくなりすぎると、日中のストレスの影響をより受けやすくなることが分かっています。　

しっかり眠って心身をメンテナンスストレスに負けない体をつくる睡眠：公立学校共済組合
https://www.kouritu.or.jp/kokoro/column/suimin/index.html

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:25:26.79

https://i.imgur.com/WNJA3Ib.jpeg

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:25:29.96

つまみの味めっちゃ濃くして飲み物ガブガブや

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:26:19.27

サービス料、週末割増、深夜割増、クレカ使
割増

これ全部つければ客単価上がるぞ
1人3品以上もつければ売上も上がる

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:27:17.56

一工夫ある〆のメニュー用意するとか？
お茶漬けとか煮麺がええと思う
客も〆でラーメンとか行かなくていいから需要あるかもよ

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:28:26.83

>>16
CSさがるやろw

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:29:03.78

>>17
アイデアありがとう、でもウチの店ラーメンはやったらあかんねん

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:29:19.86

>>11
他の商品と同じ原価率なら問題無いと思ったんだけど駄目なんけ？

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:30:49.87

セットメニューにプラス料金で高い酒にする

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:32:26.02

>>19
逆にラーメンやと専門店でええやって思うからあかんと思うわ
手作りスープのお茶漬けとかええと思うんやけどな
〆は1人ひとつ注文するからシェアしないし

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:32:51.31

>>20
他の商品と同じなら問題ないよ、利益度外視のサービスメニューとかかと思った

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:33:34.36

>>21
なるほどな、ウィスキーとかはありかもな

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:34:02.86

>>22
なるほどな、確かにあんまりご飯ものでないな

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:36:00.13

1.五感で訴える演出:
照明: 少し落とし気味の落ち着いた照明に、テーブルライトや間接照明で料理を照らすと、料理が格段に美味しそうに見えます。写真映えも意識！
音楽: BGMを少しジャズやボサノバなど、落ち着いた大人な雰囲気のものに変えてみる。会話の邪魔にならない程度の音量で。
香り: お香やアロマを焚くのは少し抵抗があるかもしれませんが、例えば、レモンやハーブ系のフレッシュな香りをさりげなく漂わせるディフューザーなどを試してみる。食欲をそそる効果も期待できます。
器: 料理の器を少しこだわってみる。手作りのものや、珍しいデザインのものを取り入れると、料理の見栄えがグッと上がり、特別感が出ます。
おしぼり: ただのおしぼりではなく、香り付きのものや、厚手のものに変えてみる。ちょっとしたことですが、顧客満足度につながります。
2.「ストーリー」を売る:
食材のストーリー: メニューに食材の産地や生産者の情報を加える。「〇〇さんの畑で採れた新鮮野菜」「△△漁港直送の朝どれ鮮魚」など、ストーリーがあると、料理への興味と価値が深まります。
料理のこだわり: 「創業以来変わらぬ秘伝のタレ」「店主が厳選した日本酒」など、料理やドリンクへのこだわりをメニューやPOPでアピール。
店内の雰囲気づくり: お店のコンセプトや歴史、店長の想いを伝える写真や小物を飾る。会話のきっかけにもなり、お店への愛着が湧きます。

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:36:03.80

飲み放題やな

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:38:03.67

テキーラ観覧車

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:38:18.97

>>26
サンキューChatGPT

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:38:48.56

>>25
ただ素人のワイがあったら嬉しいなと思うメニューってだけなんやがなw
家で飲んだ後に鶏ダシのお茶漬けとか煮麺作って食べるんやけどすげぇ美味しく感じるんや

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:40:42.38

>>28
なにそれ

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:41:23.71

>>30
そこまで凝ったやつは難しいけどお茶漬けぐらいならできるしな、出汁はあるし

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:42:52.25

一部料理の味付け濃くしたりそういうメニュー増やすのどうや？
飲み物飲みたくなるから単価上がるかもしれんやん

**それでも動く名無し** · 2025/01/28(火) 16:44:17.51

>>31
ショットだよ
若い子しかやらないけどな