江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」

**それでも動く名無し** · 2025/02/02(日) 21:40:33.04

>>92
シャリ失敗さえしなければネタの鮮度と良さが全てやろうな
だから通は厚焼き玉子を頼む
厚焼き玉子は職人の腕が左右するから
高級寿司店で高級ネタに混じって厚焼き玉子が必ずあるのは職人の腕を見せるため