ラーメン屋「助けて！適正価格に値上げしたらお客が来なくなったの」

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 16:47:43.37

一方で、こうしたコスト高が現状のメニュー価格に追いついているとはいえず、ラーメン価格は値上げが続くものの全国平均700円を下回る水準が続いている。安い日常食のイメージがなお根強く、トッピングなしで1杯あたり1000円を超えると客足が遠のくといわれるほど「適正価格」の形成が難しいことも、利益確保が年々困難化する要因となっている。

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:13:34.99

>>131
恐くてアンカつけられなくなったか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:14:15.19

>>132
長野の食文化はド貧民の文化ってのは知ってる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:14:28.38

なんでバカマンコって特有の書き方するのか謎だわな
レス読んでるうちにブサイクマンコって何故かわかっちゃう

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:14:54.25

>>136
神奈川です
ド貧民は東京のどこに住んでるか書けや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:15:12.05

スープはほとんど残すんやから減らせば？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:15:20.12

ラーメンでレスバは草塩分取りすぎやで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:15:37.20

女と付き合ったこと無いから蕎麦屋に行ったこともないんやろw

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:15:46.06

>>138
東京にひれ伏せよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:16:29.13

ラーメンはバリエーションあるのがええな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:16:29.58

ラーメンは寿司とか蕎麦と違って既にブランディングの時点で躓いてる感あるねんな
完全に客や店のせいやが

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:16:33.67

最近流行りのチャン系ラーメンとウドン系ラーメンはコストを抑える苦肉の策やろな
あの味はスグに飽きられるで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:16:35.86

>>122
常に火力全開って訳ではないけどそれでも沸騰するかせんか位の温度で加熱し続けるから滅茶苦茶ガス代変わる訳ではないと思う

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:17:06.73

>>139
実際減らすという対策はしてるで
丼の形変えたり、つけ麺のスープおかわり有料にしたり
それでも追いつかんコスト増なわけで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:17:14.70

>>103
ラーメンは伸びるからゆっくり食べれない
だから高級路線は失敗する

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:17:21.76

>>139
だからつけ麺や油そば流行ってるんちゃうの？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:17:43.81

>>142
ブサイクマンコが偉そうに
東京のドコや？
おおむかし洪水でウンコが浮いてたとかいうナントカ区か？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:18:12.85

シャンタンやウェイパーと市販の麺だけで充分美味いラーメンになる。

市販の麺を茹でお湯切りしたら
ウエイパーを溶かしたスープで食う
気力がある時はネギくらい入れるけど

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:18:44.97

蕎麦食ってると障害者になるみたいなのがこのスレで分かったわ
じゃあな😙

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:19:00.03

>>144
ラーメン自体が大衆食って根付いてもうてるから高級感とかを出すのは難しいわな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:19:36.38

>>144
ラーメンは伸びるからゆっくりできない
高級路線でゆっくりできないのは成り立たない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:20:11.07

>>5
都心のランチやと普通やけど

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:20:37.82

>>152
ブサイクマンコ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:20:41.39

>>144
店も客もガイジしかおらんからな
一蘭にアレルギー反応出しちゃう😅

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:20:44.42

>>153
いうて八五みたいな店も成功してるし
寿司や蕎麦みたいな大衆食として根付いてたものが高級化する事もあるし
数十年では分からんよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:21:03.19

>>155
赤坂ですら700円くらいで食えるぞ
弁当は500円からや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:21:48.08

>>154
鍋用の伸びにくいラーメンみたいなのある気がするけどダメなんかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:21:53.15

麺で腹膨らすのにスープだけどんどん濃くしていくからこうなる
まず濃い方がうまいというバカ舌をなんとかしろ
そして薄いスープにラーメンを入れるか濃いスープをぶっかけスタイルにするかの二種類に分けろ
するとこれうどんでいいよねってなるからラーメンは全部淘汰されろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:21:54.20

>>159
でも食えるだけでアベレージちゃうやろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:21:57.84

ラーメン屋が多すぎやねん

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:22:14.33

>>155
庶民向けの店かそれ
給料高めの人の店やないか？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:23:01.91

>>161
濃い路線より
佐野ラーメン系が流行ってほしい

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:23:14.33

もうラーメン屋はありすぎやからこれから飲食やるやつは炒飯屋か焼きそば屋でもやっとけよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:23:47.21

寿司って美味いやん
あとネタが高い

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:24:30.21

つけ麺は最近どうなんやろな
初めて食べたときは感動するくらい美味しかったんやが段々濃厚魚介豚骨に飽きてもうすっかり食べなくなったわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:24:44.42

ラーメン←時間経つと伸びます、匂い強いです

すまん、コイツで高級路線無理じゃね？
パスタみたいに席ゆったりにしても無理だと思うわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:24:45.08

たかがファーストフードが調子乗んな
1000円出すならちょっとええハンバーガー食うわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:25:23.02

まぁ基本ラーメンってファストフードやろうしな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:26:15.77

>>171
元をたどれば、寿司も蕎麦もそうじゃないかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:26:39.14

いや、寿司はさらに元をたどれば違うか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:26:40.10

大阪で有名店やのに７５０円キープの店あるぞ
具も減ってない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:27:14.52

>>99
饂飩と違うのは麺の湯で置きが難しいとこだな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:27:21.31

>>120
そっか寿司における立食い蕎麦のポジションは回転寿司かなるほどな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:27:29.39

>>162
そうやけど首都圏で働く人たちの2024年のランチ代平均が462円やからやな

弁当も含まれてるけど1000円超えは高嶺の花や
購買力が物価高に追いついてないんよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:14.79

>>172
他に書いてる人もいるけどラーメンもいつかは高級路線拓けるかもね
ちょっと今の時代だとワイには想像つかへん

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:20.93

>>169
それこそ高級な蕎麦や寿司だって蕎麦と寿司食うだけじゃないから
つまみや酒を楽しむ場になってくかもな
実際そういう方向性の人気ラーメン屋も出てきたし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:58.94

ラーメン屋色々通ってたけど
1000円超え所か最悪2000円の所もでてきとるから冒険しなくなったわ
お気に入りの店しかいかなくなったで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:29:42.05

近所のラーメン屋、チャーシュー麺が300円やわ
ラーメンチャーハンセットで320円

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:06.85

ラーメンハゲも1000円の壁について言及しとったなぁ
最近は原価高騰とか違う意味で壁超えてきてるけど

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:16.56

価格競争してるからだろ
ラーメンってどこでも食えるやん
袋麺やカップ麺まであるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:31.11

潰れまくってラーメン屋の店舗数が今の10分の1まで減ってもまだ多いかもしれん
ラーメン屋以外にもチェーン町中華や個人町中華もラーメン出してるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:33.57

>>180
Googleの口コミで美味しそうなところには新規でも行くで
調べずにとりあえずラーメン食べるかと言うことは無くなったが

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:44.45

美味くてまた行きたいラーメン屋なら高くなっても行く
値上げのせいにするんじゃねぇ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:46.51

>>179
酒呑みながらあれこれつまんで、最後のラーメンまで
ひととおり面倒見ます、みたいなことになるかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:50.66

同じ傾向でカレーも高級感出したら急に叩かれるよな
やっぱり一度大衆食て認知されたのを覆すのは難しいんかな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:53.33

>>177
日高屋がたしかラーメンが400円代

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:26.63

近所のラーメン屋の麻婆丼大盛り250円や
普通にうまいしひき肉も多い

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:37.74

>>187
それ居酒屋やん
締めにミニラーメン出すとこあるやん

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:44.90

>>189
だから日高屋が店舗拡大しまくっとるんやろうな
時代に合った店ということや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:32:51.36

>>191
実際高級寿司高級蕎麦って豪華な居酒屋だからな
高級がすると酒に行き着く

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:02.44

>>191
その一連の手順を高級化できるか、という話になるかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:08.18

徒歩圏にラーメン餃子唐揚げセット300円の店がある
それぞれが単品レベルの量ある

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:23.02

高級化は刷り込みと言われればそれまでやがラーメンは全く想像つかんな
そもそも100円寿司と違って安いラーメンも高騰せざるを得ない状況で高級化に舵切っちゃいそうな感じやし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:30.73

1000円高いって言ってるやつと飯行きたくない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:50.77

ラーメンなんてつくるのそんな金が絡んだろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:52.18

ラーメンなんてつくるのそんな金が絡んだろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:34:49.57

>>194
そもそも食う側が高級化を望んでないんやないの😅
ワイくんラーメン滅多に食わんから断言できんけどw

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:35:54.20

>>200
毎日食うものというよりレジャー化してるからそうでもないんじゃない
湯河原の飯田商店なんか2000円で繁盛してるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:01.90

少子高齢化もラーメン界隈にとったら向かい風かもな
ワイも昔ほどラーメン食えなくなってきた

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:16.62

ワイの地元にラーメン200円で替え玉無料の店があるわ
普通にうまい

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:26.42

二郎行くンゴ😊

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:11.08

>>200
たぶんね
別の方向に「進化」して袋小路にはまっとる感じのかもしれん

儂もあまり食わんのでよく知らんが

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:23.97

どんな業界も
値上げができてる企業と、値上げができない企業とがあるんだよ
これが格差なんだから

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:26.36

まぁ理屈並べられても腹に入るもんも量もかわんねーからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:38:00.24

>>193
まあ酒とか出せば単価あげやすいからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:38:31.85

労働者の賃金upするには値上げが必要

でもその値上げができる企業とできない企業がある
それだけのことだ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:39:30.91

ラーメンに限らず1000円以内でお腹いっぱいになるランチってないんか？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:39:34.99

ラーメン屋に限らんやろ
外出ろよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:03.70

ラーメン「生麺乾麺フライ麺冷凍麺あります。他の店も手軽に出してきます。専門店もたくさんもあります。」

こんな食べ物他にあるか？
一部が値上げしてもそれより安く食える方法がたくさんあるわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:11.34

パスタとかもっと原価安そうに見えるけど高くても許されてるよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:15.81

>>210
ワイの地元のラーメン屋200円でラーメンと餃子ライスついてくる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:15.82

値上げができない企業
=他社との差別化ができなくて付加価値を生みだせない企業
=値上げができないから労働者の賃金upもできない
=ゾンビ企業
=淘汰されていい存在

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:53.75

スタミナ太郎800円でランチ食い放題が恋しい

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:41:31.20

人件費と賃料除いたら500円になるやろ
そういうことや
凝ってないやつなら300円でもええやろ
そういう店に行かんと

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:41:58.05

>>210
松屋いけ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:02.30

>>205
寿司みたいな住み分けにならんのは
「高級」求めてる客がおらんのやろなと

「ラーメンマニア」が1000円そこそこのものを求めてるわけやし
5万6万のラーメンセットとか出す店やっても絶対潰れる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:33.53

これで淘汰された先に残るのがほんまの適正価格やからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:39.57

1000円のラーメン屋なんかボロ儲けしたいだけやからな
自分らの生活費だけ稼ぎたいなら500円でできるんや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:46.40

値上げするけどサービスや味は劣化してます

誰が行くんだよアホ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:56.17

淘汰されてなりより

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:45:22.91

ワイの行ってる所は値上げでラーメンセット1000円になったから逆に行く事増えたわ
1000円だとキリがいいから楽だわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:45:46.93

>>219
寿司は鮮度とかいう概念あるしな
ラーメンで高級化って一蘭みたいにブランド化するしかないやろ
高級食材使ってもラーメンの味になるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:46:49.78

もうデフォで高級化してるのが手遅れやないかね
その果てに一杯2000円3000円の世界になるかもしれんがラーメンにそこまで求めてる奴が果たしてどれだけいるのか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:48:30.77

結局物価上昇に懐事情が追いついてない社会問題が背景にあるんちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:08.17

>>226
高級化というほどでもないんよね

寿司やと高い店でおまかせ一人前5万とか10万
そばだって色々頼んで1万って店あるけど
ラーメン腹いっぱい食って万券出す店ねーっしょ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:11.11

>>219
寿司屋やイタリアンとかだとデートや会食ってのがあるけどラーメン屋はなあ
席とかどうとかなんとかしてもイメージがな
偏見とか思い込みって言われたら反論はできへんけどラーメン屋の歴史とかみたらやっぱ大衆食だし高級感とは縁遠いわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:20.38

自分で店並のスープを作る練習にお金をかけたほうが得
店にいくら行っても一生消費者以上にはなれんぞ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:50:09.42

定食なんかで1000円使ったほうが満足度高いよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:50:22.29

>>229
逆に
カウンター席で隣の人間と肘ぶつかりながら食うパスタ屋が一皿1500とか2000とったら「ふざけんな」ってなるやろな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:51:58.35

まあ、たしかに行ったことない店に行くことはなくなってきた

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:52:10.53

>>229
結局ロケーションというかイメージ戦略で業界そのものがアレなんやろね

まあフレンチやイタリアンみたいな環境で
広めのテーブルにラーメンおいてデートで二人ですする、って環境はちょっと想像できんしな…

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:53:10.52

美味しくても駐車しにくい店とか面倒で行かないわ