ラーメン屋「助けて！適正価格に値上げしたらお客が来なくなったの」

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 16:47:43.37

一方で、こうしたコスト高が現状のメニュー価格に追いついているとはいえず、ラーメン価格は値上げが続くものの全国平均700円を下回る水準が続いている。安い日常食のイメージがなお根強く、トッピングなしで1杯あたり1000円を超えると客足が遠のくといわれるほど「適正価格」の形成が難しいことも、利益確保が年々困難化する要因となっている。

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:27:21.31

>>120
そっか寿司における立食い蕎麦のポジションは回転寿司かなるほどな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:27:29.39

>>162
そうやけど首都圏で働く人たちの2024年のランチ代平均が462円やからやな

弁当も含まれてるけど1000円超えは高嶺の花や
購買力が物価高に追いついてないんよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:14.79

>>172
他に書いてる人もいるけどラーメンもいつかは高級路線拓けるかもね
ちょっと今の時代だとワイには想像つかへん

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:20.93

>>169
それこそ高級な蕎麦や寿司だって蕎麦と寿司食うだけじゃないから
つまみや酒を楽しむ場になってくかもな
実際そういう方向性の人気ラーメン屋も出てきたし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:28:58.94

ラーメン屋色々通ってたけど
1000円超え所か最悪2000円の所もでてきとるから冒険しなくなったわ
お気に入りの店しかいかなくなったで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:29:42.05

近所のラーメン屋、チャーシュー麺が300円やわ
ラーメンチャーハンセットで320円

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:06.85

ラーメンハゲも1000円の壁について言及しとったなぁ
最近は原価高騰とか違う意味で壁超えてきてるけど

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:16.56

価格競争してるからだろ
ラーメンってどこでも食えるやん
袋麺やカップ麺まであるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:31.11

潰れまくってラーメン屋の店舗数が今の10分の1まで減ってもまだ多いかもしれん
ラーメン屋以外にもチェーン町中華や個人町中華もラーメン出してるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:33.57

>>180
Googleの口コミで美味しそうなところには新規でも行くで
調べずにとりあえずラーメン食べるかと言うことは無くなったが

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:44.45

美味くてまた行きたいラーメン屋なら高くなっても行く
値上げのせいにするんじゃねぇ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:46.51

>>179
酒呑みながらあれこれつまんで、最後のラーメンまで
ひととおり面倒見ます、みたいなことになるかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:50.66

同じ傾向でカレーも高級感出したら急に叩かれるよな
やっぱり一度大衆食て認知されたのを覆すのは難しいんかな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:30:53.33

>>177
日高屋がたしかラーメンが400円代

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:26.63

近所のラーメン屋の麻婆丼大盛り250円や
普通にうまいしひき肉も多い

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:37.74

>>187
それ居酒屋やん
締めにミニラーメン出すとこあるやん

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:31:44.90

>>189
だから日高屋が店舗拡大しまくっとるんやろうな
時代に合った店ということや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:32:51.36

>>191
実際高級寿司高級蕎麦って豪華な居酒屋だからな
高級がすると酒に行き着く

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:02.44

>>191
その一連の手順を高級化できるか、という話になるかね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:08.18

徒歩圏にラーメン餃子唐揚げセット300円の店がある
それぞれが単品レベルの量ある

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:23.02

高級化は刷り込みと言われればそれまでやがラーメンは全く想像つかんな
そもそも100円寿司と違って安いラーメンも高騰せざるを得ない状況で高級化に舵切っちゃいそうな感じやし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:30.73

1000円高いって言ってるやつと飯行きたくない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:50.77

ラーメンなんてつくるのそんな金が絡んだろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:33:52.18

ラーメンなんてつくるのそんな金が絡んだろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:34:49.57

>>194
そもそも食う側が高級化を望んでないんやないの😅
ワイくんラーメン滅多に食わんから断言できんけどw

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:35:54.20

>>200
毎日食うものというよりレジャー化してるからそうでもないんじゃない
湯河原の飯田商店なんか2000円で繁盛してるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:01.90

少子高齢化もラーメン界隈にとったら向かい風かもな
ワイも昔ほどラーメン食えなくなってきた

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:16.62

ワイの地元にラーメン200円で替え玉無料の店があるわ
普通にうまい

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:36:26.42

二郎行くンゴ😊

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:11.08

>>200
たぶんね
別の方向に「進化」して袋小路にはまっとる感じのかもしれん

儂もあまり食わんのでよく知らんが

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:23.97

どんな業界も
値上げができてる企業と、値上げができない企業とがあるんだよ
これが格差なんだから

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:37:26.36

まぁ理屈並べられても腹に入るもんも量もかわんねーからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:38:00.24

>>193
まあ酒とか出せば単価あげやすいからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:38:31.85

労働者の賃金upするには値上げが必要

でもその値上げができる企業とできない企業がある
それだけのことだ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:39:30.91

ラーメンに限らず1000円以内でお腹いっぱいになるランチってないんか？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:39:34.99

ラーメン屋に限らんやろ
外出ろよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:03.70

ラーメン「生麺乾麺フライ麺冷凍麺あります。他の店も手軽に出してきます。専門店もたくさんもあります。」

こんな食べ物他にあるか？
一部が値上げしてもそれより安く食える方法がたくさんあるわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:11.34

パスタとかもっと原価安そうに見えるけど高くても許されてるよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:15.81

>>210
ワイの地元のラーメン屋200円でラーメンと餃子ライスついてくる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:15.82

値上げができない企業
=他社との差別化ができなくて付加価値を生みだせない企業
=値上げができないから労働者の賃金upもできない
=ゾンビ企業
=淘汰されていい存在

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:40:53.75

スタミナ太郎800円でランチ食い放題が恋しい

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:41:31.20

人件費と賃料除いたら500円になるやろ
そういうことや
凝ってないやつなら300円でもええやろ
そういう店に行かんと

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:41:58.05

>>210
松屋いけ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:02.30

>>205
寿司みたいな住み分けにならんのは
「高級」求めてる客がおらんのやろなと

「ラーメンマニア」が1000円そこそこのものを求めてるわけやし
5万6万のラーメンセットとか出す店やっても絶対潰れる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:33.53

これで淘汰された先に残るのがほんまの適正価格やからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:39.57

1000円のラーメン屋なんかボロ儲けしたいだけやからな
自分らの生活費だけ稼ぎたいなら500円でできるんや

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:46.40

値上げするけどサービスや味は劣化してます

誰が行くんだよアホ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:42:56.17

淘汰されてなりより

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:45:22.91

ワイの行ってる所は値上げでラーメンセット1000円になったから逆に行く事増えたわ
1000円だとキリがいいから楽だわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:45:46.93

>>219
寿司は鮮度とかいう概念あるしな
ラーメンで高級化って一蘭みたいにブランド化するしかないやろ
高級食材使ってもラーメンの味になるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:46:49.78

もうデフォで高級化してるのが手遅れやないかね
その果てに一杯2000円3000円の世界になるかもしれんがラーメンにそこまで求めてる奴が果たしてどれだけいるのか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:48:30.77

結局物価上昇に懐事情が追いついてない社会問題が背景にあるんちゃうんか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:08.17

>>226
高級化というほどでもないんよね

寿司やと高い店でおまかせ一人前5万とか10万
そばだって色々頼んで1万って店あるけど
ラーメン腹いっぱい食って万券出す店ねーっしょ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:11.11

>>219
寿司屋やイタリアンとかだとデートや会食ってのがあるけどラーメン屋はなあ
席とかどうとかなんとかしてもイメージがな
偏見とか思い込みって言われたら反論はできへんけどラーメン屋の歴史とかみたらやっぱ大衆食だし高級感とは縁遠いわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:49:20.38

自分で店並のスープを作る練習にお金をかけたほうが得
店にいくら行っても一生消費者以上にはなれんぞ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:50:09.42

定食なんかで1000円使ったほうが満足度高いよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:50:22.29

>>229
逆に
カウンター席で隣の人間と肘ぶつかりながら食うパスタ屋が一皿1500とか2000とったら「ふざけんな」ってなるやろな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:51:58.35

まあ、たしかに行ったことない店に行くことはなくなってきた

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:52:10.53

>>229
結局ロケーションというかイメージ戦略で業界そのものがアレなんやろね

まあフレンチやイタリアンみたいな環境で
広めのテーブルにラーメンおいてデートで二人ですする、って環境はちょっと想像できんしな…

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:53:10.52

美味しくても駐車しにくい店とか面倒で行かないわ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:53:50.74

らーめん花月嵐が900円になっててびびったもう行くことはないだろう

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:55:09.58

ラーメンて原価どんくらいなの？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:55:15.00

ラーメンそのものの値段が上がってる以上高級路線と大して差別化出来なさそうなのがね
こうなるとラーメンに於ける回転寿司や立ち食い蕎麦みたいなポジションが存在しないというか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:56:06.09

>>238
びっくりラーメンってのが昔あったな…

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:57:46.60

>>234
いうてイタリアではおしゃれでもなんでもないパスタすすってるのがオシャレになるわけやし
ブランディング次第でなにがどうなるかは分からんよ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:57:46.87

適正価格かどうかなんて知らんがな
客はその値段でも価値があると思えば行くし思わなければ行かないってだけ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:57:50.03

>>236
限定メニューだけやろと思ったらスタンダードが900円になってた。。

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:58:51.43

>>241
適正価格ってのは市場が決めるものであって一店舗が勝手に決めることじゃないからな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:58:53.46

ラーメンなんて毎日食うもんでもないし数百円上がっただけじゃ何も変わらないやろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 18:59:39.06

>>243
まぁでもやっても赤字にしかならん価格は確実に適正ではない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:01:25.31

>>160
麺よりも回転率じゃないかな
イメージを覆せないよね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:02:18.08

>>246
「食ったらはよ帰れ」な空気あるよね業界全体で

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:03:01.61

回転寿司も100円じゃなくなって以降ちょっとお高めの回転寿司行った方が満足度高いみたいなあれやな
まさにあんな感じになりそう

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:03:03.17

インスタントなら安いぞ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:03:04.22

🍝「底辺が調子乗るなよw」

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:04:28.97

>>247
ほんそれ
知り合いと食べに行ってもカウンターだと先に食べたやつが出ていかないといけない空気出してる店すらある

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:07:05.90

>>234
見た目の盛り付けだったりほかのメニューだったりとかあるのかね
イタリアンとかならまずサラダ出てきて魚料理肉料理あったりしてパスタ、デザートって感じあるけど
そういう感じのことラーメン屋できるのか？っていう
なんか全部ラーメンにぶち込んでてラーメン、高級魚や肉乗せみたいになってる感じがする

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:07:09.93

>>251
それを覆さんことには高級路線は未来永劫無理やね

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:08:08.52

>>252
> そういう感じのことラーメン屋できるのか？っていう

王将とかのラーメン定食を一皿ずつ順番に出すとか？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:08:56.00

ネタ抜きで１０００円超え自体は普通だから店次第やな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:10:23.05

味で勝負出来なかったラーメン屋ってことやろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:11:47.81

まあ所詮ラーメンだしなぁ

ぶっちゃけみんな見下してるんや

こんなもんに1000円も払うのはアホらしいって

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:12:12.09

>>252
まぁ参考にするなら蕎麦やろな
蕎麦前で一杯やりながら最後にメインのラーメンみたいな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:14:19.05

パスタがあの量であの値段を取れるのに比べてラーメン屋は大変だよな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:14:29.60

ちょっと前まで安いとこなら600円で味玉と大盛り無料までついてきてたのにな

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:14:37.45

>>259
ロケーション

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:14:53.77

インフレ前
定食800円
ラーメン600円

インフレ後
定食1000円
ラーメン1000円

こんな印象なんやけど
そりゃラーメン食べないよねってなる

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:15:33.75

>>261
じゃあロケーションをそうしたら取れるなかっていったらできてないわけで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:15:43.31

結局１のソースはないんか

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:16:41.82

>>258
なんかそうなるとカウンターって相性悪い気がするのと
ラーメン屋にあるサイドメニューがあんまりな気がするな
餃子やらチャーハンやら食べたらもう締めにラーメンって感じにならんくない

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:17:00.71

>>264
ラーメン屋の閉店は爆増してるのはちょろっと調べたらわかるけど一般的な事実や

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:17:15.23

それは、適正じゃなかったと言うことでは🤣

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:17:56.67

>>266
ないならないでええんや
残念なだけで

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:17:57.27

何を持って適正とするかやな
原価３割？

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:18:24.94

>>269
美味いか不味いかないやろ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:19:16.34

>>259
じゃあパスタ屋はじめればいいんだけど
みんなラーメン屋になるし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:19:31.21

>>263
でもフレンチレストランみたいなラーメン屋ないしなあ

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:20:01.12

1500円までなら普通に出せる
それ超えたら迷う

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:20:50.91

>>271
https://i.imgur.com/2wY5goC.jpeg
これがパスタやっても客こねえし

**それでも動く名無し** · 2025/02/15(土) 19:21:21.77

学生時代はよく食べ歩いてその頃の値段が700円位やったからワイの中でそれが基準になってもうてるなぁ