おねがいします
【板名】ラーメン
【スレのタイトル】ラーメン二郎 西台駅前店66
【スレのURL】https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1634400361/
【名前欄】
【メール欄】sage
【本文】↓
ヒロシが塩分が薄いのと
肉や骨の出しがでてないので薄いとかいってるのは違うから
卓上のカラメとかで調整しろ、っていってるけど
麺量によって塩分濃度ってけっこうちがってくるよね?
https://dotup.org/uploda/dotup.org2634769.jpg
他店で塩分濃度0.6パーだと薄いかな?っておもった
西台は麺量が多いから麺半分と大ラーメンのスープの塩分濃度を同じにするのは
難しいとおもう レードルを複数用意するとか、ちょい足しはできるけど
https://www.youtube.com/watch?v=VVqL7oOy3eY
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101 [Φ|(|´|Д|`|)|Φ] BBxed!! 臨時で名無しです
2021/11/01(月) 12:53:43.50ID:v17aDZzl■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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