ワイ「なんとなく肉を酒と醤油と味醂で味付けして、なんとなく胡椒かけて、完成や！」

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:36:33.59

酒をかける意味はよくわかってないけどなんとなくそうしてる
これでええんやろか

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:37:36.52

料理によって1:1:1のバランス変えるのと甘みで砂糖味噌で変化つける感じやな

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:38:43.41

くさみとれる、うまみがつく柔らかくなる

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:39:11.55

テリテリで草

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:39:26.96

酒は酸性、肉とかの臭みはアルカリ性で中和されるのとアルコールと一緒に揮発性の臭みも飛ばせる

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:41:07.74

酢かレモン果汁を少量入れてさっぱり感出すのもええな

**それでも動く名無し** · 2024/04/04(木) 15:41:15.14

>>5
はえ～ためになる