0001それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:40:08.90ID:+25sOYKe0
ワイ「うまい！」
0002それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:40:40.72ID:TG4DAXkk0
これ
0003それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:41:54.04ID:vSfPy/RIM
家庭料理で繊細な味なんていらんからな
どうせ後で適当に塩とか醤油入れるんやから濃い方が負けなくていい
0004それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:41:57.91ID:sQ/AXcVD0
昆布も食ったろ！
0005それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:42:59.51ID:YiCgeqzU0
トンキンワイ、関西の人が作ったと思われるレシピの出汁の意味が分からなくて無事死亡
0006それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:44:01.29ID:mY/UKRRv0
出汁とったあとの昆布のまずさよ
0007それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:44:34.62ID:kuVwWk4i0
0008それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:45:22.14ID:PsPdlvuk0
とろみが出ちゃうんだっけ？
0009それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:46:06.13ID:Ryj3zXFTM
>>6
出涸らしの鰹節と一緒に醤油とみりんで炒めるよね 0010それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:46:23.53ID:zOnFnYewa
昆布美味え！w
0011それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:46:38.28ID:outLtS2P0
鰹節もアホほど入れるのためらうわ
0012それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:47:28.71ID:zBVpXtPTa
0013それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:47:35.09ID:t9Gey9O1a
料亭の昆布ならまだしも家庭の昆布なんて煮込んだくらいで丁度ええやろ
0014それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:49:12.03ID:UIgMNSdA0
ワイ「そのまま昆布も具にしたろ」
0015それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:51:33.46ID:Tl2iQjeAa
出汁ガラの昆布と鰹節は普通醤油と味醂で炒めておかかにするよね？
0016それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:52:57.27ID:j3NUjSoBM
引き出し昆布とかいう大嘘
0017それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:53:00.01ID:1QpR21dg0
普通そのまま煮込んで食うわな
0018それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:54:33.29ID:sVfwAPv00
料亭の味とか言われても料亭の味がわからんからなんとも言えんわ
0019それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:54:35.55ID:DX3v9H/D0
>>14
出がらしの昆布最高よな
普通の塩昆布より美味いまである ワイ「ほ～い」(無塩顆粒昆布だしを投入する)
昆布「何すんだよ！顆粒で手軽で便利で昆布買うより安上がりな上に塩分も添加されていなかったらもう昆布出汁取る必要無いだろ！」
ワイ「大切な事に気づけたようやね」
昆布「あっ...」
0021それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:56:02.87ID:pjlIQSAkd
なんG民って昆布で出汁取るような食生活してたのかよ
湯豆腐くらいしか使った事ないわ
0022それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:56:49.54ID:sIbZpxYV0
たまにちゃんと出汁取って味噌汁作るとうますぎてちびる
0023それでも動く名無し2022/11/07(月) 16:57:49.31ID:QWg3bth30
わざわざ昆布って顆粒よりよっぽど美味いんか？
0024それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:00:00.99ID:AG0hyGHa0
ガゴメ昆布ねちゃねちゃにした松前漬がうまいわ 出汁昆布ちゃうけど
0025それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:00:19.94ID:DX3v9H/D0
>>23
出がらしのレシピが美味いねん
海老の本体より海老カスの方が美味いみたいな奴
出汁引くだけなら顆粒一択や 0026それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:00:36.83ID:Ryj3zXFTM
顆粒だしって鰹はそこそこのレベルだけど
昆布とかいりこはまだまだよな
0027それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:01:08.47ID:hYg3VgqL0
みりん入れたら砂糖入れないんやがわかる奴おる？
0028それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:01:12.68ID:/xyY6BIOa
出しの取り方の味の違いなんてわかんのか
0029それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:01:56.79ID:TG4DAXkk0
>>27
すき焼きとか砂糖入れんな
みりんで済ます 0030それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:02:52.50ID:TG4DAXkk0
0031それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:03:20.28ID:y/jnC/1K0
昆布水常備する奴おるけど何日も水漬けっぱなしにしてたらさすがに磯臭くなるぞ
逆に干し椎茸は3日くらい漬けとくと格段に旨味出るぞ
0034それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:03:53.63ID:DX3v9H/D0
>>28
違いは分かるけど例えば極上とされる白口浜とかが必ずしも美味しく感じるとは限らん 0035それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:05:04.86ID:sGwQ1CIU0
だしがらは昆布もかつおぶしも煮干しも全部ごま油とめんつゆで炒めてふりかけにしてる
0036それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:06:14.84ID:i258zJlx0
昆布出汁は火にかけすぎると昆布からヌメリが出て味がまずくなるんや
白い泡みたいなのが出てたらやりすぎ
鰹節は水1リットルに対して20グラムとか大体2パーセントくらいの量を入れたらエエ
0037それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:08:15.91ID:DX3v9H/D0
>>35
魚介系のラーメン屋とかアゴの出がらし山ほど棄ててるんやろ
あれ頼んだらくれへんかな 0038それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:14:30.34ID:F84fMGEW0
業務スーパーの昆布味しなくてびびるで
0039それでも動く名無し2022/11/07(月) 17:15:26.28ID:CruCBTI20