0001それでも動く名無し2023/06/25(日) 08:44:12.46ID:V6RGuBvpd
女性向けWebメディア『Kufura』に2020年にアップされた料理動画の中で、鳥羽シェフが取った行動が炎上する事態となっている。
同メディアに2020年10月7日、「【 #おうちでsio 】「 絶品 しょうが焼き 」の隠し味はあの果物…！ ミシュランシェフの直伝レシピ」という
動画がアップされている。動画内で鳥羽氏は、豚バラ肉の薄切りを使った生姜焼きのつくり方を実践。
まず、まな板の上で豚バラ肉を切った鳥羽氏は、包丁やまな板、自身の手を洗うこともなく、
包丁とまな板を布巾でササッと拭いただけで、そのまま玉ねぎのスライス、さらにキャベツの千切りを、同じまな板の上でおこなったのだ。
動画を観たユーザーたちから、YouTubeのコメント欄に批判が殺到。生肉と野菜を調理するときは、包丁やまな板などは使い分けることが
推奨されているだけに、鳥羽氏に衛生観念を問う意見が相次いだ。
《不倫よりこっちの方が驚いた。家庭でもこれは絶対にやりません》
《調理師ですが、これはやばい動画です信じられません》
《生肉切ったまな板は洗わないし生肉触った手は洗わないし飲食店ってそういうもんなの？》
《本当にプロの料理人ですか生の肉切った包丁とまな板を布巾で拭いて野菜切るとか 怖くてこんな店では食事できないです基本中の基本でしょこれ》
6月22日深夜の時点では、この動画は観ることができたものの、23日現在、非公開になっている。
動画の非公開がメディア側の判断か、鳥羽氏からの指摘によるものかはわからないが、
料理人としての信用にもかかわる問題であることは事実。「一番世の中にできること」であれば、もっとその自覚を持ってほしいものだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a76db4a2532884e153e9cc82b159dbbc389d4503 成人してるくせに生肉はヤバイって知らないのかこいつ
0078それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:09:42.38ID:VKz7U2n1a
>>72
お前のとこがいい加減なだけじゃね？
いい加減な仕事してるお前とお前の会社が論外や
ちなワイは調理師免許持ってるし都内のホテルで副料理長してますよ
証拠みせてもええよ？ 0079それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:09:51.88ID:TeH6/69c0
あんだけ知名度あるやつとやれたなら思い残すことはないやろ
0080それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:09:55.87ID:lkXtvbs90
普段料理したことないやつがやらかすやつやな
0081それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:10:11.37ID:wsTS3LE30
みせかけホモ定期
0082それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:10:12.21ID:BJ/CFhZM0
散々ネタにされる山本昌レベルのミシュランシェフとか嫌や
0083それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:10:13.80ID:vp+zq9EXr
>>73
まな板を分けるとか20年くらい前にチェーン店が始めただけやしな
海外ではそんな発想すらないんちゃうか 0084それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:10:34.58ID:VYQGOn3g0
これ不倫炎上前からコメント欄荒れてたの草生えるわ
0085それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:10:58.33ID:+NjdPpULM
もしやミシュランも金で買えるんか？
0086それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:11:02.13ID:vp+zq9EXr
>>78
まあ本人が見えると言うしてる
せっかくなんで見せて貰います 0087それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:12:06.09ID:Ra03Wn+70
ワイですら野菜用と肉用で分けてんのに
0088それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:12:17.31ID:7A5d44KIa
そもそも髭が汚い上に髭も整えてないのが最悪
0089それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:12:21.24ID:Rw1++hd1M
世の厨房がみんなこのレベルってことと
動画撮ってる中何も考えずに衛生観念ゼロのムーブかます浅慮さはまた別の話やからな
0090それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:12:46.94ID:zVMQ7h7+0
>>72
わいも調理師やけどこんなんしねえよ
火通すなら雑に扱ったりするけど食中毒出るレベルやぞアホが 0091それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:12:58.34ID:Ep+gaJCsp
まな板を分けますか？→NO
まな板を洗いますか？→NO
野菜を先に切りますか？→NO
2択を外し続けた男の末路
こいつ30過ぎてから料理人目指してろくに下積みしてないんやろたしか
やっぱ厳しい下積み生活おくってない奴はこういうとこいい加減になるんやなって
0093それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:13:15.04ID:I1OpoT0Xa
>>72
鳥羽や大阪王将みてると飲食店不審になるわ 0094それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:13:56.19ID:vp+zq9EXr
>>90
食中毒でるレベルまで繁殖させるには5時間は必要だからな
直ぐに食うなら出ないやろ 0096それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:14:21.20ID:28wB96Lt0
肉切った後に生野菜はいかんわ
0097それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:14:21.53ID:OEMkjw9xa
>>72
調理師だけどまな板わけねとこなんてねえよ知的障害者
飲食エアプも大概にしろ
頭鳥羽か？ 0098それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:14:26.52ID:WAPKgl2cd
スレタイのセンス悪いな
0099それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:14:32.37ID:raP3JPAu0
まあ高級店でこういうのは嫌だってのはわかるけどこんなん気にしてたら町中華なんて食えないし
0100それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:14:43.75ID:xzl4ZAxyd
知らんがフキンにきちんとアルコールしみ込ませてるんやないの
一流プロが判断してやってる行為に素人が難癖付けるのどうなん
0101それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:15:12.42ID:fFpyz2VV0
野菜先に切らんの？
0102それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:15:25.97ID:BoyQHNTma
>>92
こいつが急にメディアに出てきた経緯も胡散臭いし広告代理店が絡んでたんだろうなっては思う 0103それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:15:28.09ID:vp+zq9EXr
お前らチェーン店しか働いた事ないやろ？
1人ホテルの副料理長がおるらしいけど
まあホテルは煩いし分けるやろな
0104それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:16:00.41ID:DRouM95K0
普段まな板使い分けないワイでもさすがに部外者の見てる所では使い分けるぞ
0105それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:16:34.08ID:sXB5IUJ/0
0106それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:16:40.22ID:76wxlOoI0
家庭でも肉用のまな板と包丁はマジで使い分けろよ
0107それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:16:49.90ID:vp+zq9EXr
>>104
まあね
人様に晒す動画では分けるわなw 0108それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:16:54.35ID:oP8WE0Ys0
調理師ワラワラで草
0109それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:17:43.32ID:a6VvIdxB0
実際現場でやってるかどうかは別として少なくとも動画上げるんなら絶対やらなあかんことやろ
0111それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:18:34.52ID:gGqmP9VFd
またアフィスレ伸ばしてんのか
君らも養分が板に付いてきたな
0112それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:18:51.21ID:W5Npotw4M
ていうか生姜焼きに豚バラ使うのが信じられん…
生姜焼きはロースだろ
これはミシュラン覆面調査員も今後は訪問を控えるレベル
食中毒食らったら堪らんからな
0114それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:19:26.81ID:lxKpzJBG0
0115それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:19:49.14ID:Z7B+bGE8d
>>72
マジ？衛生感狂ってるな
片っ端から保健所に通報スっか 0116それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:19:55.73ID:+sVqbV/B0
まあ店は肉切って野菜切って・・・なんて非効率なことせんからな
肉は肉、葉物は葉物で別に仕込むし
1人飯で横着しただけだろ
0117それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:20:45.69ID:vp+zq9EXr
>>115
通報しても何も起きないで
別に何かに違反してる訳じゃないからね
推奨されてるだけや 0118それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:20:50.06ID:v0Pv6xPAa
>>108
ワイも無駄に持ってるわ
2年バイトしたら超絶簡単マークシートで取れるから底辺御用達の資格や 0119それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:20:56.45ID:fFtNkDSGd
>>24
このおっさん焼肉屋の店主か？
こんなん放送したら潰れるやろ 0120それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:21:23.96ID:5f/HUT2Ra
0121それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:21:26.97ID:vp+zq9EXr
0122それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:21:54.35ID:wvDWXgJX0
その辺の個人店もいうほど分けてないと思うよ
目にしちゃうと嫌だけどな
0123それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:22:46.84ID:vp+zq9EXr
>>104
生肉切った包丁とまな板で生で食う野菜切るのは誰も見てなくてもやめーや
細菌様は隙を見とるで 0125それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:23:25.04ID:tyuYPt08p
>>49
シャキシャキパリパリな歯応えも美味さの一要素だよね 0126それでも動く名無し2023/06/25(日) 09:25:58.48ID:DRouM95K0
>>124
まぁ上でも言われてるけど
生肉と生野菜を同時に切る場面ってチェーン店ではほとんどないからなぁ