鳥羽シェフさん、キャベツの千切りの動画を出しただけで、料理人としての全てを失ってしまいそう・・・
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女性向けWebメディア『Kufura』に2020年にアップされた料理動画の中で、鳥羽シェフが取った行動が炎上する事態となっている。
同メディアに2020年10月7日、「【 #おうちでsio 】「 絶品 しょうが焼き 」の隠し味はあの果物…！ ミシュランシェフの直伝レシピ」という
動画がアップされている。動画内で鳥羽氏は、豚バラ肉の薄切りを使った生姜焼きのつくり方を実践。
まず、まな板の上で豚バラ肉を切った鳥羽氏は、包丁やまな板、自身の手を洗うこともなく、
包丁とまな板を布巾でササッと拭いただけで、そのまま玉ねぎのスライス、さらにキャベツの千切りを、同じまな板の上でおこなったのだ。
動画を観たユーザーたちから、YouTubeのコメント欄に批判が殺到。生肉と野菜を調理するときは、包丁やまな板などは使い分けることが
推奨されているだけに、鳥羽氏に衛生観念を問う意見が相次いだ。
《不倫よりこっちの方が驚いた。家庭でもこれは絶対にやりません》
《調理師ですが、これはやばい動画です信じられません》
《生肉切ったまな板は洗わないし生肉触った手は洗わないし飲食店ってそういうもんなの？》
《本当にプロの料理人ですか生の肉切った包丁とまな板を布巾で拭いて野菜切るとか 怖くてこんな店では食事できないです基本中の基本でしょこれ》
6月22日深夜の時点では、この動画は観ることができたものの、23日現在、非公開になっている。
動画の非公開がメディア側の判断か、鳥羽氏からの指摘によるものかはわからないが、
料理人としての信用にもかかわる問題であることは事実。「一番世の中にできること」であれば、もっとその自覚を持ってほしいものだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a76db4a2532884e153e9cc82b159dbbc389d4503 いやこれ見たけどやばいよ
ワイも飲食やってたけど、どんな底辺居酒屋でもここはちゃんと守ってるってレベルの事やし 料理人なんて毎日汚い環境で飯作ってるんだから衛生観念なんてないやろ ３０すぎまで料理したことなくて修行もしたことない人なんだろ
そりゃ知らんよそんなこと キツすぎるわ
チェーン店じゃなくて個人の料理店ってこういうところばっかなんだろうな >>16
キャベツの千切り食べたことないニートおるやん キッチンなんて見えねえんだから
当たり前や
いちいち騒ぐな キャベツの千切りだけは絶対にスライサーで切った方がうまいのにな 別に料理をなにかで学んだことないけどほとんどの人が本能的に避けとることやろこれって まあこのどブサイクな顔で広末とセックスしたらそらヘイト溜まるでしょw その頃は素人に毛が生えた程度やったやろ
ええやん別に >>32
焼肉だって生の肉触ったハシで食ってるやつ多い >>9
何言ってだこいつ😅お前のカーチャンの料理変な味しそう 野菜を切った後肉切るならダメだけど逆ならええんちゃう？ 全部火通すんやろ
付け合わせの野菜じゃないならそんな怒るなや 見た目からして凄い不潔だけど料理まで不衛生とはね
完全に男どすこいのキャラやんけ tps://livedoor.blogimg.jp/vipnukumority/imgs/e/6/e6681ec0.jpg
tps://livedoor.blogimg.jp/vipnukumority/imgs/7/a/7a1060d4.jpg
tps://livedoor.blogimg.jp/vipnukumority/imgs/2/5/255ee1a1.jpg
tps://livedoor.blogimg.jp/vipnukumority/imgs/2/a/2a7de781.jpg 不倫してる間広末が鳥羽周りに推しまくってたんやろ
後から不倫だと周りが知ってクッソドン引きしてたそうだ 広末不倫よりこっちのが問題だよな
広末で名前が売れてしまったがためたくさんの人が見つけてしまった 経験上あのデブ体型の男で衛生観念あるやついた事がないな
車のシートに落ちたアイス食ってるのが普通 >>49
作者の思想吐き出すロボットなんやろうが
ホンマに性格悪いなコイツら ピッチャーみたいなので飲んでるのも不衛生だし
こいつの店わざわざ予約してる客って味が美味いからとかじゃなく情報を食ってるだけだよな リュウジが焼くから平気ってしょっちゅう言ってるやん >>60
まな板変えないだけで美味い訳がない
と主張する方が情報を食ってる気がするけどな そもそも料理人の癖にあんなイカニモ系な汚い髭と不摂生な体型が受け付けない 東スポ三行広告にピッタリの仕事があったで
ガッチリ太め中年男性モデル募集 >>24
女の方が口に含んだ瞬間笑ってるのがもうね >>64
調理エアプなん？
普通アカンに決まってるやろ…食中毒とか出したらどうなるかもわからんの？ >>69
ワイ調理師免許持っとるで
お前らが思ってる以上に
そんなんしてない店だらけだよ
マジで星持ちでもしてない店の方が多いよ こんな店でもミシュラン取れるって
ミシュランってもしかしてアレなんか？
味が上手くてもトイレが狭いと取れないし逆に味が美味くなくてもトイレが広ければ取れるみたいな話も聞いたことがあるし 成人してるくせに生肉はヤバイって知らないのかこいつ >>72
お前のとこがいい加減なだけじゃね？
いい加減な仕事してるお前とお前の会社が論外や
ちなワイは調理師免許持ってるし都内のホテルで副料理長してますよ
証拠みせてもええよ？ あんだけ知名度あるやつとやれたなら思い残すことはないやろ 散々ネタにされる山本昌レベルのミシュランシェフとか嫌や >>73
まな板を分けるとか20年くらい前にチェーン店が始めただけやしな
海外ではそんな発想すらないんちゃうか >>78
まあ本人が見えると言うしてる
せっかくなんで見せて貰います 世の厨房がみんなこのレベルってことと
動画撮ってる中何も考えずに衛生観念ゼロのムーブかます浅慮さはまた別の話やからな >>72
わいも調理師やけどこんなんしねえよ
火通すなら雑に扱ったりするけど食中毒出るレベルやぞアホが まな板を分けますか？→NO
まな板を洗いますか？→NO
野菜を先に切りますか？→NO
2択を外し続けた男の末路 こいつ30過ぎてから料理人目指してろくに下積みしてないんやろたしか
やっぱ厳しい下積み生活おくってない奴はこういうとこいい加減になるんやなって >>72
鳥羽や大阪王将みてると飲食店不審になるわ >>90
食中毒でるレベルまで繁殖させるには5時間は必要だからな
直ぐに食うなら出ないやろ >>72
調理師だけどまな板わけねとこなんてねえよ知的障害者
飲食エアプも大概にしろ
頭鳥羽か？ まあ高級店でこういうのは嫌だってのはわかるけどこんなん気にしてたら町中華なんて食えないし 知らんがフキンにきちんとアルコールしみ込ませてるんやないの
一流プロが判断してやってる行為に素人が難癖付けるのどうなん >>92
こいつが急にメディアに出てきた経緯も胡散臭いし広告代理店が絡んでたんだろうなっては思う お前らチェーン店しか働いた事ないやろ？
1人ホテルの副料理長がおるらしいけど
まあホテルは煩いし分けるやろな 普段まな板使い分けないワイでもさすがに部外者の見てる所では使い分けるぞ >>104
まあね
人様に晒す動画では分けるわなw 実際現場でやってるかどうかは別として少なくとも動画上げるんなら絶対やらなあかんことやろ またアフィスレ伸ばしてんのか
君らも養分が板に付いてきたな ていうか生姜焼きに豚バラ使うのが信じられん…
生姜焼きはロースだろ これはミシュラン覆面調査員も今後は訪問を控えるレベル
食中毒食らったら堪らんからな >>72
マジ？衛生感狂ってるな
片っ端から保健所に通報スっか まあ店は肉切って野菜切って・・・なんて非効率なことせんからな
肉は肉、葉物は葉物で別に仕込むし
1人飯で横着しただけだろ >>115
通報しても何も起きないで
別に何かに違反してる訳じゃないからね
推奨されてるだけや >>108
ワイも無駄に持ってるわ
2年バイトしたら超絶簡単マークシートで取れるから底辺御用達の資格や >>24
このおっさん焼肉屋の店主か？
こんなん放送したら潰れるやろ その辺の個人店もいうほど分けてないと思うよ
目にしちゃうと嫌だけどな >>104
生肉切った包丁とまな板で生で食う野菜切るのは誰も見てなくてもやめーや
細菌様は隙を見とるで >>49
シャキシャキパリパリな歯応えも美味さの一要素だよね >>124
まぁ上でも言われてるけど
生肉と生野菜を同時に切る場面ってチェーン店ではほとんどないからなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
