バカ「チャーハンは最初に卵を炒めて後からご飯を追加しろ。そうすればパラパラになる」俺「どれどれ」
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卵かけご飯を作ってそれ炒めた方がいい
しっとりパラパラになる ロバート馬場ちゃんの作り方真似したら簡単で美味かったわ 結局火力だよな
ガスの強火でギリギリ、IHじゃ諦めたほうがいい 冷凍チャーハンは
自炊チャーハン、店チャーハンをこえる >>11
卵がある程度大きい粒になってるほうが好きだなあ ご飯に水をかけてからアツアツの油で炒めてみ
飛ぶで 王将のチャーハンの味付け解説してる動画見て作ったら美味かったわ 誤差だろ
卵入れてジュワー言ってる間にさっさとご飯入れろ 最近炊きたてのホカホカご飯投入のほうがパラパラになると気付いたわ >>23
火の通った卵が具になってても別に美味しくないやん >>7
あれええよな
馬場方式か土井先生方式でやっとるわ これな
リュウジがやってたけどマジで美味しかったわ >>2
これな
リュウジがやってたけどマジで美味しかったわ 家の火力じゃいつも混ぜながら焼くのはだめだな
混ぜる、置く、混ぜる、置くを遅めペースでやらんと >>31
米と一緒にハフッハフしたら美味いやろ
彩りも食欲をそそる 「ちゃんと作ろう」と意気込むとなんかしら上手くいかない
テキトーに作ると美味くなる 中華料理屋のチャーハンの動画とか見ると揚げもんすんのかと思うくらい油いれとるよな
あれくらい入れんとあかんねん パラパラ炒飯とかほざく奴はそれ以前に味を気にしろって話 IHじゃどう足掻いても焼き飯にしかならんから諦メロン >>46
冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが一番すこ 材料のご飯の状態で決まるな
元がベチャついてたら、料理人の言うとおりにやってもパラパラにならない
雑炊みたいに洗ったら味が薄くなるのもな チャーハンすらまともに作れない奴ってどんだけ無能なの >>54
レンチン推奨やけどワイも炒める方が好きや 店の真似しても火力が全く違うんやから意味ないぞ
プレートでやるか素直にフライパンでやってるの真似した方がいい 味の染み込んだチャーシュー
ナルト
ネギ
卵
牛肉(若しくはカップ麺の謎肉)
ニンニク
味覇
これが最強の炒飯な? 同じ話しを繰り返したかったらなんJでやってな
お爺ちゃん達 ゼラチンのやつ前みてやってみたいと思ったけど
もうすっかり冷凍チャーハンに慣らされてしまった
ごめん…自炊くん…わたしもう…… 味の素をやりすぎやろってくらい入れたら冷凍とか店のチャーハンになる 卵かけご飯式で卵を具にするには、卵を2個使えばいいんや
1個は混ぜて、1個は先炒めで
そうすれば具にもなる
なお卵かけご飯式自体が不味い模様 焦がしニンニクのマー油と葱油が香るザ★チャーハンならパラパラになるのに どんなに有能な奴でも料理が下手だと無能に見えるよな
料理が上手い奴が有能に見えるわけではないけど 油少なめ火力高め→ボソボソ
油多め火力低め→べちゃべちゃ うまくいかないのって火力不足か米がべちゃってるかやろ つーか卵なんて要らねえ
豚肉とキムチと味の素で炒めろ チャーハンって卵必需やないからな
卵の入れ方にこだわってるやつはアホ なんで男ってチャーハン作るの好きなの?
実家暮らしで料理ほぼしない男でさえチャーハンは作れるとか宣う男多いやん >>50
五徳全開のバカ火力じゃないと油入れまくっても美味くならんぞ あみ印の炒飯の素とか好きそう←貧乏人に効きすぎて禁止カードに >>63
店で使ううま味調味料は基本的にいの一番(IN、TI)とミタス(MN、TM)や
味の素はちょっと味変わる ちゃんと作ろうとすると引くほど油入れにゃならんからあんま作らない 正直パラパラチャーハンって美味いか?
ワイはある程度しっとりしてるチャーハンの方が好き しっとりしつつもサラッとばらけるのがええんや
溶き卵でパラパラとか言ってる奴は見当違いにも程があるやろ 1日冷蔵庫に置いてちょっと硬くなったご飯使わないあたり
見えるものがあるよな >>2
これメンス
切るように炒める!wしなくても初めから卵が均一にまざってるし 中華チェーンでバイトしてたけど米炊く時の水の量から少ないんやぞ >>5
これ騙されたらいかんで
ビビるぐらい油入れて作ったらギトギトやし食いおわったら皿のに油溜まってたわ 焼飯作れるようになったらチャーハンつくれなくなるからな 味の素たっぷり入れればうんめぇチャーハンの完成よw >>117
卵入れるならひと混ぜして半熟くらいからやな >>120
鉄鍋欲しいんやがどこで売っとるんや?
ホムセン巡ってもコーティング鍋ばっかでどこにも置いてないわ >>2
具としてのいり卵の食感も必要やろ
先混ぜるにしても半分だけでいい 卵に油混ぜて軽く炒めてすぐご飯入れて混ぜればいい感じや 結局中華料理屋のボーボー火とドデカ中華鍋が正義なんよ 卵かけチャーハンはバカ舌のやつでも間違いなく不味い >>120
それ
難しいことせんでも卵入れてすぐご飯入れたらパラパラになったわ お玉でちゃんと叩いてほぐすのが大切や
平らなので切ってもダメ 油を多めにいれるのは卵が油吸ってくれるからなんよ
だから油多めで卵は二個が基本
ご飯も少なめ
これでパラパラチャーハンになるで 最近ワイのお母さんがりゅうじにハマってて秘伝のレシピが汚染されてるわ
なんか味付けが変わってきてる >>124
逆や
卵かけご飯の状態から作って上手く作れない奴こそ料理が下手なんやで
その辺のプロがいくらでも同じやり方の動画上げてくれてるし勉強したらええと思うよ イキリチャーハンガイジの言うとおりに作っても大したこと無いから結局卵かけご飯味の素チャーハンが正解なのかな 卵かけご飯チャーハンは中火で長い時間炒めるとパラパラになるわ確かに
でもあれは邪道だと思っている とりあえず卵だのみでパラパラにすんのはやめとけ
単にパラパラなだけで美味いわけやない 卵かけご飯でボソボソになるとかいうやつは作り方間違ってるわ
水分抜けたらネギとか酒とかで足せばしっとりパラパラになんのに 卵かけ派はパラパラの意味分かってないわ
ほぐれる程度でええのに
卵のふんわりさを犠牲にするとかチンカス的思考 みんな卵と米を混ぜておくって誰で知った?
俺はグッチ裕三 炒飯はパラパラにする事が目的じゃねえんだよ ご飯に油を満遍なくコーティングする事が目的
それが美味しい理由で結果的にパラパラになるんだよ パラパラにすることを第一にやる意味がない >>136
いや普通にパラパラに作れないからわざわざ卵かけご飯にするっていう無駄な工程があるんやろ ご飯炊くときに油少量足して水少な目にしたらパラパラなるで >>146
これはある
卵をしっかりといて先入れしないと風味が死ぬ 卵の濡れてる感が消えるまでフライパンを浮かさずぐるぐるかき混ぜてるだけでパラパラホクホクのチャーハンできるで フライパンに卵落として混ぜる前に即米を投入やぞ
タモさんが言ってた >>142
メシマズがリカバリに必死でメチャクチャにするやつやないかそれ 昔見た動画やと冷凍ご飯を冷蔵庫に入れて解凍されたものを手でほぐしてから炒めてたわ
めっちゃ手間やけど確実にパラパラになるっぽい そんなことしなくてもパラパラなるぞ
下手くそは冷凍くっとけ チャーハンは冷凍食品が安い上に旨くなりすぎて
自分で作る理由がなくなった
家のチャーハンじゃどうあがいても冷凍食品に敵わない >>146
よく分かってるな
おてがる時短系の風潮死んでくれ 美味いチャーハン食えりゃいいけどそれが一番の目的じゃねえんだよ
作る過程が楽しいからチャーハン作ってんだよ
卵かけご飯焼くガイジはくたばれ 米を卵でコーティングしとるやけパサパサになるわけないやん
どっちかというとパラパラじゃなくフワフワになるし 卵かけご飯派って火からとおざけて必死にフライパン振ってそう >>172
マジで勘違いしてるやつ多いけど油大量に入れるってのは業務用五徳での話であって一般家庭のIHとかコンロでやってもベチャるだけだからな??? >>172
これほんま悪質だよな
絶対店で卵かけご飯チャーハンなんて出さな癖に
まずいのわかってて広めるなよな >>172
手っ取り早くうまく作れた気になれるからな
メシマズ信者獲得に最適やで ワイ卵アレルギー
どのチャーハンレシピ見ても卵入ってて涙目 卵と油の相性が良すぎる
卵に吸わせて全体に行き渡らせる感じでやれ
卵は火を入れる必要ないからドロッドロのうちにご飯を入れろ 素人が炒めてからご飯追加してもスクランブルエッグと白い焼き飯ができるだけだぞ まあ、外で食べる美味しさは家庭じゃ難しいなあ
諦めて最近は、市販の冷凍チャーハンに、余ったご飯をチンしてぶっこんで
入れたご飯の量に対しての量のウェイパーや創味シャンタンを足し、
塩コショウで整えて終了かな そこそこ美味いし量もたっぷり 一番の問題は火力だから家でやるならお茶わん1杯くらいでやってみろ チャーハンを作る(手順は問わない)
↓
おいしい?
│
├──NO→だめだね🤗
↓YES
いいね🤗 まぁ、卵かけご飯からの作り方って卵をより少なくの作り方だからな
意外とその前提知らんやつ多くて同じように比べるやつはセンスがやばいと思う 家庭用コンロだと火力が足りないから中火で炒めろと何度行ったらわかるんだ? YouTubeでご飯炒めたあとに卵入れてるのあって真似したら結局卵ぼっそぼそになって草
パラパラで美味しい!ってコメントしてるやつ味覚障害だろ 卵かけご飯チャーハンにキレてる奴って脂ぎったチー牛フェイスしてそう 家庭用コンロでカチャカチャかき混ぜたらアカンってさ >>194
You Tubeで卵かけご飯チャーハンで出てくる動画のサムネがすでにまずそうで草 卵かけご飯じゃ出来上がりで卵がなくなっちゃうじゃん こどおじニートってやたらチャーハンとカレーとパスタにうるさいよな
それしか作れないから? 卵かけご飯炒めは試したけどマジで不味いで
普通に卵先入れで強火、油多め、フライパン煽らずでいい ・ネギの水分を抜く
・油は分量ちゃんと入れる
・味付け卵ご飯を炒める
・調味料は事前にあわせておく 厚い中華鍋使えば具材入れた後も温度下がらんから家庭用コンロでもパラパラになるで 卵炒めて後からご飯やと玉子の塊と白飯の混ぜご飯みたいになるからあかんわ
やっぱり最初に混ぜとくのが一番
卵がしっかり絡んで無いとまずい それとも味覚やメンタリティが母親にご飯作ってもらってたガキのまま成長してないから? そもそも自炊でいいメニューとそうでないものがある
チャーハンは後者や ホテル中華料理店のシェフが紹介してた作り方で結論出たやろ 卵かけご飯 チャーハン を検索したらご飯がまっ黄色じゃん
こんな見た目食いたくないわ うまくいかんのは家庭のコンロで一度にたくさん作りすぎいうのもあるな
茶碗1杯分で2人前くらいの感覚でええでそれ以上は食いすぎや パラパラにするのは簡単やねん
問題は味なんだよ味
何を入れたら美味しくなるんだよ 味つけってどれが一番ええんや?
とりあえず鶏ガラスープのもと入れとるけど >>111
油の量が全然足りんやろ
ビビりやなお前🤭 >>179
これなんだよ
レーシック勧める眼科医がメガネしてるようなもんだ 油と中華調味料と卵
多すぎやろ ってくらい入れると店で出てくるチャーハンぽくなる
身体に悪そうやし作るの面倒やし…
冷凍でええやん ってなる いろいろ工夫したけどやっぱ焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600gやわ
https://i.imgur.com/ZxMwfKa.jpg 創味シャンタンと味の素で大体うまくなる
塩胡椒とかいってるやつは雑魚 中華料理店の動画見ると溶かずにそのまま目玉焼き方式で卵投入するんやな 中華鍋以外で作るのは論外でええか?
自宅に業務用の火力が欲しい ワイ玄人「パラパラにしたいなら米と卵で別々に炒めろ」
結局は水分
これが現実 ワイは塩コショウと最後にチビっと醤油かオイスターソースかナンプラーか焼肉のタレくらいの薄味がええ 味付けはチャーハンの素が一番うまいで
毎回色々と味付け試してみたけど市販のチャーハンの素には敵わんかったわ😣 中華料理屋のチャーハンってなんであんな茶色なの?
あの茶色くなってるのが旨味やわ
あの調味料なんやねん 白飯に小さじ1杯のごま油混ぜて具→卵→白飯の順番で入れればバカでも簡単にパラパラチャーハンや 家にバーナーコンロあるキチゲェなんてそうそうおらんやろうから絶対に鍋煽ったらアカンで >>235
なるぞ
お前が言うてるのはベーコンカリカリに焼けない言うてるのと同じ 料理が出来ないやつってペペロンチーノかチャーハンしか作らないよな ようつべで有名シェフがIHとかカセットコンロで美味そうに作ってるから結局腕や >>228
結局混ぜるから同じではある
上手い人は溶き卵にせずできる >>231
塩コショウ+α少々に食材の味でええよな
旨味ジャンキー多過ぎやで できないってかしない奴が唯一たまーにやる簡単な料理を我が物顔で語ってるだけやぞ >>238
中華鍋とかフライパンでやるからや
鉄パン買ってきて鍋振れ >>255
料理せんのやな
材質の話やなくて呼称や 油多めに入れてガスで炒めればパラパラになるわ
IHは論外な YouTube徳井が得意そうに鉄鍋でチャーハン作ってるけど
下手くそよな >>241
どっちもむしろ料理下手には難易度高過ぎやろ 鉄フライパンは食洗機対応してないからいいです... >>260
食洗機なんて28センチも入らんやろ
どのみちチャーハン作るにはキツイ >>44
ワイの部屋ボロのIHしかなくて泣く
あまりご飯はお茶漬けや 茶色いのあれ醤油なんか・・・ショックや
真似してみよう お前らの料理のレパートリーってチャーハンとペペロンチーノしかないよな >>260
食洗機で洗うもんじゃないやろ
たわし必須や >>230
江田島とかいうyoutuberがパラパラチャーハン作りに挑む動画
毎回毎回炊き上がりにしゃもじ突っ込んでニチャアってなってて草生えた
わざとやってんだろうけど、あの水分でパラパラになるわけがない >>254
蓄熱性の話してるのかと思ったらただの呼称の話で草も生えんのやが
鉄製の方が蓄熱性がいいからってことじゃないならお前はこのスレにお呼びじゃないぞ PLチャーハンはガチで美味いけどあれ食ってたら一瞬でデブるわ ザルにご飯入れて水通すとデンプンが落ちてパラパラになりやすい
そこまでするのだるいけどな 先にネギとにんにくをコンガリ炒めた油で炒めるのもええんやな 油で米をコーティングしないとパラパラにならんからな
女々しい奴の炒飯はベチョベチョや >>272
食べ盛りの高校生以外は身体に悪いやろアレ ワイは米と卵を先に混ぜてから炒めたらええって聞いたわ そもそもパラパラ感って米の粒感の事やないんか
それ以外にパラパラで思い当たる食感ないけど
ほんなら先混ぜ一択やろ
初めから卵で米のひっつきが分離されて一粒一粒にコーティングされるんやから
合理的に考えろよ 卵ご飯炒めは敗北者
中華鍋油マシマシバカ火力で卵を投入し5秒後に米をぶち込んでケミストリーをスパークさせていけ こどおじ三代料理
チャーハン、ペペロンチーノ、麻婆豆腐 卵でコーティングと油でコーティングは食ったら全然別物だと解かる ぶっちゃけ冷やご飯とかわざわざせんでもアチアチご飯で作れるよな チャーハンを調理の仕方とか具材から語るやつは雑魚
チャーハンの主役は言うまでもなく米
米の炊き方から語れや チャーハンは適当でも食えるけどペロペンチーノはマジで塩加減むずいしめんどいしで作りにくいわ >>291
別に油でもいいけどそれでも先に混ぜてた方が合理的 >>292
火力が〜とか言ってる奴が冷やご飯使ってたらアホちゃうかな思うわ
わざわざ温度下げてどうするねんと >>291
これやな
卵でコーティングすると分離はしても米粒同士が滑らないねん >>286
口の中でサラッとばらける感覚や
おにぎりの握り方みたいなもんや
これを安易に溶き卵で実現しようとすると単にパラパラなだけのチャーハンになる >>286
ある程度分離はするけど油だと口の中で解れる感じが全然違う 邪道かもしれんがゴハンをレンジでラップかけずにアチアチ加熱すると良い感じになる
少しは水分が飛ぶからだろうか?
柔らかいゴハン民はヤキメシを自作するべきではない >>295
わい食器用石鹸でガシガシ洗うわ
だめなんか・・・・ パパ将、肉の代わりにちくわやかまぼこを入れる痛恨のミス
貧乏くさいンゴねぇ 卵コーティングの米粒なんてチャーハンにしなくてもTKG食えばええわ 鉄鍋持って無い奴がおいしく作る唯一のコツは鉄鍋買うこと
ソースはワイ 炒飯の作り方議論してるくらいならともそこから料理がなんたるか語ってるの笑うんやけど
お前ら炒飯しか作らへんやん >>293
それを言うなら米にもチャーハンに合う合わない品種がある >>310
こどおじ虐めやめたれwwwwwwwwwww >>301
気のせいじゃね?
卵は油でコーティングされるんやで、結局 どっちでもええけど油ギトギトにして思いっきり振らないとむり 家の火力だと〜いうやつもニワカすぎてねw
旨いチャーハンのための絶対条件は水分量をどう調整するかだよ
卵ネギ米の水分量、そこに加える火力量、そこに味付けする調味料の量
この3つの絶妙なバランスをどうするかというのが肝
火力が足りないなら水分量をどう減らすかを考えれば良いだけなんだよ 草
炒飯なんぞ余った飯を消化する料理だろ
炊き方がーとか品種がーとか馬鹿か?😅 王将の細かく刻んだタケノコが入ってるチャーハンがうまい
てかシウマイ弁当の甘いタケノコもうまいしタケノコがうまい >>310
ペペロンチーノとオムライスはこだわる奴おるやろ >>305
洗って乾かしてちゃんと油引いてるならええんやない? 中華屋の動画見ると油たくさん入れて卵入れて少し固まるまで焼いてから米入れてる いろいろ試してみるけど…
最終的には冷凍でええわ ってなる
卵かけごはん炒めも美味いけど、あれは別の食い物だと思う 最初に脂たっぷりのフライパンに卵入れて半熟にして取り出す
ご飯を炒めて最後に卵投入して合わせる
これ最強 卵かけはプロも推奨っていってるけど
そいつらが店で卵かけ調理してるのかっていうと絶対してないからな、あと弟子が勝手に店に出す炒飯を卵かけ調理で作ったら絶対怒るぞ クックパッド見たらマヨネーズでコーティングしてから炒めるとパラっとするって言うからやってみたらマヨネーズの味が強すぎて不味かった 最近気付いたけど
和食=甘味
中華=油分
洋食=トマト
これだけ気にすりゃ美味しく作れることに気付いたわ 焼き入れしてる30-36ぐらいの中華鍋買っとくと色々使える チャーハンなんて適当でいいじゃん
具材も火の通ったもの使うとか先にチンするとかして
卵もご飯も具も先に全部混ぜてから炒めちゃえ 冷凍のシーフードミックス入れる場合ってどのタイミング?
先に炒めてから一回外に出して普通にチャーハン作って醤油の前くらいにもどせばええんかな 家の火力だったら、土井善晴の弱火しっとりチャーハンかコウケンテツのしゃもじ二刀流強火チャーハンかの二択 >>324
素人が簡単に作るなら推奨ってだけの邪道やろうしそういう認識なら別に間違ってないやろ >>324
結局火力と器具の問題やからな
強い火力で鉄鍋使えないとなったら卵かけご飯って言うんやろうけど味は確実に落ちる
卵のフワフワ感がなくなるし >>314
卵でコーティングされた時点で米のしっとり感や微妙な粒感が失われるんや
食感としてまったく別物になるやろ プロでもこれ言ってる奴おるけどなんなん
プロの技術加わったらこの作り方でもボソボソならんのか 炒めるだけの簡単中華なら卵とトマトの炒めたやつオススメやであれはチャーハン並みに奥が深い 失敗するときってだいたい飯が多いよな 洗い物増えて面倒だけど調味料は更に出しといたほうが美味しく仕上げられる >>337
たまに作るけどどうも味が決まらんのよ、何かコツある? >>330
最初に炒めて水分を取り除いたほうがいいな 家の中ですることだから目立たんけど料理趣味って撮り鉄みたいに発達じみてるの多いよな
拘りが強くて絶対的正解のレシピがあって自分のがそうじゃないと気が済まないみたいなところある奴多い >>304
冷やご飯レンチンが温度と水分の面で最適や >>237
>>243
あの色になるくらい醤油入れると焼きおにぎりみたいな味になるぞ ウェイパーなどで鶏がらスープ作ってそれぶち込むだけでええ
後は適当に塩コショウ醤油入れるだけや >>342
人に食べさせた時点で百パー結果がでるからそうでもないで >>342
チャーハンやとそう見えるけど定食を作るのは同時進行が基本やから発達障害には無理や
つまり料理好きという一括では語れない >>339
しっとりヤキメシとべっちょりヤキメシは別物だ
柔らかいゴハン民の母は凄いの作ってたぞ
文句言わずに食ってたけど…ぐにゅぐにゅしてるし混ざってないし不味かったわ… 初心者にありがちなのは醤油をドバドバいれてベチャベチャのチャーハンになってしまうこと
適当につくると醤油の水分が飛ばし切れない
慣れないうちは水分が出るネギは少なめ、米を硬めに炊いてなるべく水分を減らし適切な調味料の加減を知るべき
難易度の高い醤油を無視し油も控えめにして
塩胡椒創味シャンタン味の素とかのなるべく乾いた調味料で味付けするべし >>335
いやいや、近で米炒めてしっとり感はおかしいやろ
熱されて米の中の水分どんどん飛んでいくのに >>343
火力足らんし、メシも最初からアチアチの方がええやろ と思ってた
それなりに理に適ってたのか
白メシって冷えると味変わるからどうなんやろ って思ってたが…
味付けちゃえばわからんわな >>353
お前のレス実際に料理つくってる人間のもんとは思えんのやが チャーハンにするからパラパラにならない
焼飯にしたら勝手にパラパラになる チャーハンのパラパラ感は玉子のカリッと焼けた部分も含まれるから先混ぜにはそれはないんよ バカ「卵かけご飯にしてから炒める」
これ美味しくないのに何故やるのか 最近の炊飯器にはチャーハン向けって指標があるらしいな >>362
試しに一回やったことあるけどベチャベチャのゴミができたわ
卵多すぎたんかな >>340
強いて言うなら卵に先に火を少しだけ通す→取り出してトマト炒める→最後に卵と混ぜるって感じにすると上手くいくかも
でもあれトマトの旨味に左右されるからな >>365
知っていましたか?
なんでも実況Gは大きな組織プロジェクトに移行しています
あなたのように才能のある人間が私たちは欲しいと思っています
すぐに入室してプロモーションコードを入力してください
報酬が支払われます
コード:?allah
https://discord.gg/PWfUcrjfAr 溶き卵の半分をご飯に混ぜて
もう半分はご飯を入れる前にフライパンに投入するんやぞ ねっちょりもっちりする米好きじゃない
米マスターいたらおススメ品種教えてくれ この動画の作り方真似したら上手く出来たで
中華料理人がカセットコンロとフライパンとおたまでチャーハンの作り方教えてくれてる動画や
油多めで火は中火でフライパンは振らないらしい
https://youtu.be/odR9rAFEacA ワイはマヨと大麻販売中混ぜてるわ
アフィリエイトみたいな感じでうまいし 白米が油でバラけたあとに溶き卵で米粒コーティングするんやで >>355
ワイがぱらぱらチャーハン覚えた画像やわ
未だにタイトルは知らない お粥でパラパラ炒飯は作れない=ご飯の水分が重要
とりあえず炒飯の素ぶち込めば何でも美味い >>371
ほんまコレ
ワイは赤色にしてください管理人さん! 8割くらいの失敗が
「健康に悪そう」という理由で油全然足りてない鍋で調理してるからやと思う >>358
君のレスもそうやけど
君食う方の話しかしとらんやん
なんでそういう味になるか考えるやろ普通、料理してたら パラパラとボソボソて違うよな
油多めに入れると比較的旨い気がする 卵かけご飯にしてから炒めるのはネットで言われてるほど悪くはない
パラパラになるのは事実だし米と卵に同じように火を加えることが可能
ただ卵と米の水分のバランスが悪いと水分量が過剰に含まれてべちゃべちゃになるし卵かけご飯のなかにもムラがあるため適当に米と卵を混ぜただけでは旨いチャーハンはできない >>374
中華鍋には多分向かないわ卵かけご飯投入
油→卵→ご飯の時間差じゃないと上手くいかん >>2
くクア これ前やったらネチョネチョやったわ
だリド
さッセ まぁ冷や飯じゃなくて
いクン ほかほか使ったからかもしれんが
!しス
!て 難しいわ 家庭で作る炒飯の最適解は予め炒めた具を液体調味料で味付けして米に混ぜ込んでおいて熱したフライパンに卵入れてから米ぶちこんで混ぜる方法や 油でバラけた白米卵でコーティングした後炒めればべちょべちょにはならんで
白米同士くっついてるまま仕上げるからべちょべちょなんや >>380
何言ってるんや
そら炒めたら水分は飛んでくがそれはカスカスになるまで炒める言うことか?
実際に火入れる作業と加減を考えてみいや >>376
それはもう何度も認識して食った
乾燥度合いや産地にもよるんだろうけど、全般的にもっちりしてる印象がある
>>381
Thanks
見つけたら試してみる キムチチャーハンは特にべっちゃべっちゃになるから先にキムチ炒めるで >>337
西紅柿炒鶏蛋やな、美味いよな
番茄炒蛋ともいう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています