ペペロンチーノって乳化しないといけないんか?
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分離したドレッシングを振ったら混ざるやろ
そういう状態 茹で汁の代わりにトマトソース入れると美味い
乳化も簡単 乳化なんかパセリとオイルでフライパンの温度を下げればだれでも出来る
ソースは小林幸司 フライパンのオイルと茹で汁を混ぜて一体化させることや エマルションまたはエマルジョン[1](英: emulsion [ɪ'mʌlʃən])とは、分散質・分散媒が共に液体である分散系溶液のこと。乳濁液(にゅうだくえき)あるいは乳剤(にゅうざい)ともいう。身近な例としてはマヨネーズ・木工用接着剤・アクリル絵具・アスファルト舗装のシール剤が挙げられる。
分離している2つの液体をエマルションにすることを乳化(にゅうか)といい、乳化する作用をもつ物質を乳化剤(にゅうかざい)という。
全然わからん 自分でやるよりペペロンチーノのソース買ってアレンジしたほうが美味い 美味けりゃなんでもええんや
イタリア人に食わすわけやないんやし ニンニク炒めたオリーブオイルにパスタの煮汁ぶち込んで適当にガシャガシャしとけばええやろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています