２年前の、とある食事の席でのこと。大山おすすめのコーヒーを飲みながら「引退後、何でもできるとしたらどんなことをやってみたいか」と質問をぶつけた。すると大山は悩みながらも「もしできるなら、カフェを作ってみたいんだよね」と、照れ笑いを浮かべながらポツリ。「飲食だけじゃなくて、成人式とか結婚式みたいな地域のイベントができたり、夜には駆け出しのミュージシャンとかダンサーさんがライブをできたり、地域に密着したカフェが作れたらいいな…」と語った。