牛肉の叩き←セーフ、生の牛肉←アウト

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:19:48.40

🤔

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:29:33.10

>>8
基本的に牛肉は内蔵除いた全体が無菌なんや
ただ切りわけたり処理したりするときにいろんなとこ触れて菌が付いて汚くなるから表面は焼かなアカン
筋切りしとる肉はよく焼こうな

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:30:52.58

>>11
だとしてもや
じゃあ例えを変えるならグラタンやな
外がカリカリでも中はトロトロやろ？
肉はさらに密度が高いから中は腐らないんよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:32:46.28

食品衛生の講義受けるとものすごいレベルで言われるのは鶏肉の方やな
九州である鶏の刺身は相当気を使って作られてるのかなあ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:34:11.46

ワイは昨日もスーパーの牛肉生で食ったで

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:35:20.14

>>14
あれふぐ刺しみたいに免許必要だったりせんのか？

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:37:45.31

肉自体に菌があるわけじゃなくて表面に付着してる菌が悪さするから