牛肉の叩き←セーフ、生の牛肉←アウト

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:19:48.40

🤔

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:20:00.41

理屈がイマイチわからん

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:21:19.61

表面の菌の問題

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:21:57.67

実際は生肉食ってもほとんど問題ないんやろうな

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:22:33.70

牛肉は表面だけ殺菌すりゃええんよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:23:10.05

>>4
ユッケで死人出まくったのお忘れか

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:23:32.31

菌は中まで入り込まんからな

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:23:52.94

>>5
これよく言われるけど内部は菌いないんか？

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:24:54.40

馬刺ししか勝たん

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:25:49.10

>>8
バナナ思い出してみ
皮が黒くなっても中身は黒くないやろ
肉はさらに密度が高いから中は腐らないんよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:27:26.87

>>10
バナナは中身も黒くなるやろ…
黒くなるの菌の影響でもないし

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:29:33.10

>>8
基本的に牛肉は内蔵除いた全体が無菌なんや
ただ切りわけたり処理したりするときにいろんなとこ触れて菌が付いて汚くなるから表面は焼かなアカン
筋切りしとる肉はよく焼こうな

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:30:52.58

>>11
だとしてもや
じゃあ例えを変えるならグラタンやな
外がカリカリでも中はトロトロやろ？
肉はさらに密度が高いから中は腐らないんよ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:32:46.28

食品衛生の講義受けるとものすごいレベルで言われるのは鶏肉の方やな
九州である鶏の刺身は相当気を使って作られてるのかなあ

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:34:11.46

ワイは昨日もスーパーの牛肉生で食ったで

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:35:20.14

>>14
あれふぐ刺しみたいに免許必要だったりせんのか？

**それでも動く名無し** · 2022/06/23(木) 11:37:45.31

肉自体に菌があるわけじゃなくて表面に付着してる菌が悪さするから