土井善晴「米を炊く時は米が透明になるくらい洗ってください」アナ「栄養が…」
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土井善晴「透明な方が美味い。この時代、栄養は他でとればええんですわ。」 まあ栄養とか健康にいいとかに気遣いすぎて味を下げていては料理としては三流だしな… いや少し濁ってた方が美味いぞ
栄養じゃなくて雑味も逃げるぞ >>4
栄養摂取目的の食事なら栄養損ねた料理こそ三流になるが まあ栄養にこだわるなら精米なんかするなってことやしな コメが透明になるまで洗ってくださいってどういう事なの?
洗うと透明になると思ってたのかな、水を吸って透明になってるだけでしょ 古代ローマ人なんて散々飲み食いして喉になんか突っ込んで吐き出してまた食べていたというくらいやし
人は何のために食べるのか、快楽のためのセックス、快楽のための睡眠があるのなら快楽のための食事があってもいいのではないか 研ぎ方悪いと粉々になっていっていつまでも透明ならんぞ 土井先生は家庭料理の専門家やからな
意識低い料理でええんや ホンマにクソ安いボロ米食うてる時は研ぎながら涙出てきた 「完璧に透明になるまでやらなきゃ…」ってなると病気発症するから「3回水換えて洗ったら終わり!」って決めとる ぶっちゃけ白米に栄養(ビタミンミネラル)なんて無いから
カロリー調整の炭水化物として扱ってやるのは正しい
つまり洗う必要すらない無洗米でOK >>18
そのローマ人が喉に指突っ込むの最近否定されてるで 味噌汁は何入れてもええ
ご飯と味噌汁あればええんですわ >>32
鎌倉幕府の成立年も違うし昔の教科書嘘ばかりやん 玄米て研いでも研いでも水が変わらないからどうしたらいいのか分からない 盛り上がってるとこ悪いけど
米やなくて研ぎ汁が透明になるまでやわ 発展するとこの献立だと米食わなくて良くね?に至る
おかずを薄味にして単体で食べることを覚えた ちゃんと洗わないと炊いたときにパリパリのやつ周りについてまずいからな めんどくさいから一回しかやってないわ
しかもちょっとシャカシャカするだけ ぶっちゃけ好みだろ
日本酒だって精米歩合で味が違うけどどっちがいいって話でもないだろう 洗うの面倒だから生米から料理したろの精神でピラフやリゾットが生まれる >>36
鎌倉幕府の話はどの時点で権力を握ったと見做すかって解釈の話であって歴史上の事実が覆ったって話ではないんちゃう? 一汁三菜?一汁一菜?
そんなめんどくさい事せんでも味噌汁に具突っ込んで食うたらええねん
これ真理よな 美味しいほうがいいでしょ、栄養なんて他ので摂ればよろしいやん
こんな喋りやろ リゾットってなんでうまいのか不思議や
雑味とはなんなのか 炊く時に水大さじ1抜いて日本酒大さじ1入れたら安物米でもかなり旨くなるで
試してみ ワイはふるさと納税で間違えて来た玄米の味にようやく慣れてきたところや
めっちゃぷちぷちする お米って虫必ず居るよな
居ないように見えても卵産み付けられてるしまじでゴミ 洗い過ぎるとネチャネチャになるぞ
精米機能も上がってるから玄米精米しに行って上白でやったら糠なんてでないわ
標準で精米すると一昔前の感じでぬめりあるけどもう好みでしかない >>56
慣れたら普通の白米ベチョベチョして食えんなるで この前洗ってる水入れたらゾウムシやら芋虫がぷかぷか浮いてきてドン引きしたわ😱 昔は精米技術が糞やったからめっちゃ洗わんとあかんかっただけで今そない綺麗に洗わんでええって農協の人言うてたぞ 今は精米の精度が高いから透明になるまで研いだら匂いも抜けてスカスカになるぞ 米洗ってたらすぐネチャネチャになるし長洗い向いてないぞ >>67
ハードな運動してる奴はそれこそ糖質目的で食ったりはあるかも
高校野球の強豪とか夏場の練習中に体重落とさないようにおにぎり食ったりとか
趣味で鍛えてる社会人とかはそんなことはせんやろけど >>62
たまに外で牛丼とか食うと「白米めっちゃうめえわ…」ってなるからまだその粋には達してないな
江戸時代の人が脚気になっても白米にこだわった理由がわかる
決して玄米がまずいわけじゃないけどやっぱり白米うめえもん >>68
昔のやつは精米しても水が黄色くなってヌメヌメやったからな
最近のはそんなんならんし糞ほど洗う必要ない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています