今スーパーにいるけど麻婆豆腐って木綿と絹どっち選べば良いの?
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ワイは木綿やけど高校の時に告白されて付き合って10年目の彼女(もうすぐ結婚予定)は絹使ってるわ 木綿の方が味が染み込みやすい
つまり好きな方でオッケーや ワイは絹だけど崩れにくいから木綿がいいって人もいる 厚揚げで作ってみ
味しゅんで美味しい
騙されたと思ってやってみ 絹一択やろ
コツは豆腐は最後に入れて入れたあとは極力鍋動かさないことや 充填豆腐は安いが何作ってもまずい、けど圧倒的に安い 下湯でで味変わる?
ワイも前はやってたけど面倒くなってそのまま投入しとるけど全然違い分からんわ >>47
水抜きすると固くなるで
レンチンでもええ >>48
ネギはむしろ最初にショウガとニンニクと炒めるわ 絹とかボロボロと崩れるから使い勝手悪いわ
こんな柔ら過ぎるの幼児か老人向けやろ 木綿は味が染み込みやすいから煮物
絹はそのまま食べる用 片栗粉使う時にどうしても混ぜなならんけど
お玉の背で押すようにすりゃええんやで ワイなんも考えず麻婆豆腐用豆腐てやつ使ってるわ
多分木綿 固い豆腐のが好きやから冷や奴も木綿やわ島豆腐ってどっかで売ってねえかな 絹がオススメやけど迷っても仕方ないぞ
>>47
下ゆでなしにそのまま入れると豆腐の水分が残ってる分味が薄くなる
ゆでるのが面倒なら切った後の豆腐をほんのり温かくなるまでレンチンでもエエよ 天才ワイ「豆腐の水分残ってる分濃く作れば良いのでは?」 まあワイはクックドゥの麻婆豆腐の素使う自炊初心者やからようわからんのやけどね… 絹はそのまま入れて崩すタイプの麻婆豆腐出来るんちゃうか
木綿なら切って煮込むタイプ >>74
混ざりきらないシャバシャバな部分とダマの部分とが出来ちゃうんじゃない? >>74
下ゆですると豆腐の弾力性も変わるんや
つまり崩れにくくなるんやけどやってみたらわかるぞ 茹でるの面倒やったら包丁で蓋の端に何ヶ所か穴開けてレンチン
その後シンクのふちに蓋剥がさないまましばらく横に置いておけば加熱と水切り出来るぞ 豆腐をガッツリ味わうなら木綿
麻婆豆腐は飲み物とおもってるなら絹 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています