今スーパーにいるけど麻婆豆腐って木綿と絹どっち選べば良いの？

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:25:29.51

どっちか迷ってるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:31:07.83

陳建一いわく絹っぽい木綿が最強らしい

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:31:37.16

豆腐なんでいらない　豚の切り落としでも入れろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:31:44.02

>>18
逆や木綿っぽい絹か

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:32:01.11

絹のがうまいぞ
先茹でしたらそんな崩れん

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:32:27.27

ワイは絹だけど崩れにくいから木綿がいいって人もいる

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:32:54.61

>>12
卵を思い出す

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:33:18.20

普通の中華料理店では絹だな

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:33:32.97

絹やろ
木綿って素人やん

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:33:54.03

絹やで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:34:15.58

下茹でして水分抜いた絹が崩れにくく口当たりも良い

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:34:33.85

木綿
賽の目に切ってから一度茹でるとさらにいい

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:34:40.63

>>17
中華飯店速報やがワイもまとめよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:34:43.63

絹

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:35:06.17

好きな方でええやろ
柔らか木綿なんてのも有るで

2022/07/14(木) 09:35:22.00

硬めの絹や

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:35:36.32

絹を下茹で
素を使わずに豆板醤と甜麺醤買って帰れ

2022/07/14(木) 09:36:00.19

厚揚げで作ってみ
味しゅんで美味しい
騙されたと思ってやってみ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:16.87

何で2種類あるのかわからん

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:23.85

>>34
これ騙しやったわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:28.42

安い方でええで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:39.97

絹

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:46.01

木綿の方が栄養価高いで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:36:51.88

絹
投入する前にサッと茹でるんやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:37:27.96

絹一択やろ
コツは豆腐は最後に入れて入れたあとは極力鍋動かさないことや

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:37:42.69

交互に作れ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:37:50.09

フェイントで焼き豆腐や

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:37:54.38

好きな方
ワイは絹の方が好きやな

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:39:02.15

木綿のほうが崩れないからいい

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:39:16.08

充填豆腐は安いが何作ってもまずい、けど圧倒的に安い

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:39:51.65

下湯でで味変わる？
ワイも前はやってたけど面倒くなってそのまま投入しとるけど全然違い分からんわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:39:58.25

>>41
最後はネギやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:40:36.82

焼き豆腐でいけ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:41:05.29

>>47
水抜きすると固くなるで
レンチンでもええ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:41:31.20

>>48
最後は油やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:41:41.21

>>48
ネギはむしろ最初にショウガとニンニクと炒めるわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:41:57.25

絹とかボロボロと崩れるから使い勝手悪いわ
こんな柔ら過ぎるの幼児か老人向けやろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:43:19.93

木綿は味が染み込みやすいから煮物
絹はそのまま食べる用

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:43:38.03

木綿がおすすめや

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:43:38.58

片栗粉使う時にどうしても混ぜなならんけど
お玉の背で押すようにすりゃええんやで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:43:59.35

>>47
崩れにくくするためやぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:44:23.25

絹だよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:44:42.87

麻婆は絹の方が馴染むとかなんとか

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:45:10.36

安い方、大体絹の方が安い

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:46:29.80

木綿のほうが食べごたえある

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:46:44.10

育ち悪いやつは絹使うワイすごいって思ってそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:46:47.00

>>3
やっぱ木綿か
サンガツ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:47:30.42

木綿やな
絹なんてもんはなんの料理にも使わん

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:47:43.45

うまく形容できないがモメンの方が好き

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:47:46.50

木綿の方が崩れないけど食べたい方でいい

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:49:30.44

ズルッといける絹が好き😚

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:49:59.24

ワイなんも考えず麻婆豆腐用豆腐てやつ使ってるわ
多分木綿

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:50:06.17

固い豆腐のが好きやから冷や奴も木綿やわ島豆腐ってどっかで売ってねえかな

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:50:08.31

大体木綿使うけど麻婆豆腐だけは絹やわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:50:13.27

>>67
歯なさそう

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:50:16.92

絹がオススメやけど迷っても仕方ないぞ
>>47
下ゆでなしにそのまま入れると豆腐の水分が残ってる分味が薄くなる
ゆでるのが面倒なら切った後の豆腐をほんのり温かくなるまでレンチンでもエエよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:50:59.28

サンキュー皆
木綿にしたわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:51:30.59

天才ワイ「豆腐の水分残ってる分濃く作れば良いのでは？」

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:51:31.95

木綿の方が汎用性高い

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:51:46.23

木綿

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:51:59.15

まあワイはクックドゥの麻婆豆腐の素使う自炊初心者やからようわからんのやけどね…

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:53:26.75

絹はそのまま入れて崩すタイプの麻婆豆腐出来るんちゃうか
木綿なら切って煮込むタイプ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:53:38.02

>>74
混ざりきらないｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞな部分とダマの部分とが出来ちゃうんじゃない？

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:53:53.56

>>74
下ゆですると豆腐の弾力性も変わるんや
つまり崩れにくくなるんやけどやってみたらわかるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:57:14.37

もめん

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:57:24.48

ワイは崩れた麻婆豆腐のが好きなんやが異端か？

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:57:37.53

焼き豆腐や

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:58:20.39

木綿とケンモメンって似てるよな
あっ…

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:58:46.84

もめカス死ねや

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:58:51.72

絹はむずいから木綿がベター
ただし絹の方がうまい

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:59:21.87

あえて木綿使う料理ってなんかあるか

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 09:59:52.95

茹でるの面倒やったら包丁で蓋の端に何ヶ所か穴開けてレンチン
その後シンクのふちに蓋剥がさないまましばらく横に置いておけば加熱と水切り出来るぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:00:13.62

豆腐をガッツリ味わうなら木綿
麻婆豆腐は飲み物とおもってるなら絹

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:01:52.02

陳建一はどっちも使ってるな
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:02:31.86

粉々でもええやろ…の精神でいけ

2022/07/14(木) 10:03:17.53

ソフト豆腐使えや

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:03:28.06

絹やろ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:03:48.25

初心者は木綿
慣れてきたら絹がええで

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:04:49.46

麻婆豆腐でなく麻婆茄子を作れば解決やぞ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:05:17.79

木綿は鍋でしか使わないわ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:05:27.46

絹買えよ

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:06:22.94

豆腐屋さんで絹買って
豆腐自体はあまり煮込まずに作る麻婆豆腐好き、大豆感出てて良い

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:07:30.20

絹豆腐の使い道ってどこにあるんや？
豆腐料理って大体木綿を使いましょうみたいな風潮だけど

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:07:31.18

どっちもうまい
けど今食うなら絹の気分

**それでも動く名無し** · 2022/07/14(木) 10:07:57.82

>>90
勉強になるか思って見だした途端近所で売ってなさそうな野菜出てきて挫折