ワイ「パラパラ炒飯作りたい」Gの識者たち「火力」「火力」「火力」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
>>41
卵でコーティングするのは本場でもよくやる手法だからな 先に玉子と混ぜるのパラパラになるけどこれじゃない感すごいわ
なので不採用 火力でパラパラにするとお米が硬くなっちゃうから卵でパラパラにする工程で工夫した方がいいわね 油はそこそこ少量の米をフライパンを火から離さず少し焼き付けるように炒めるんや >>53
マジでこんなけなんよ
これだけでパラパラチャーハン食べれちゃうからね フライパン空焚きして炊きたてご飯でやれば勝手にパラパラになる >>53
頭悪そう
パサパサヤキメシを喜んで食ってるタイプ
それか料理した事ないかのどっちかだな ボウルで半分卵絡めるとかマヨネーズ絡めれば簡単にパラパラになるけどめんどくさいんだよな
そもそもパラパラじゃなくてもうまいし >>62
これ
テフロンで作ろうするのがそもそも失敗 >>64
あ、素人の方は小学校で調理実習でもやっててね! >>51
それは鍋による
鍋肌に米が全部付く量を作るのが大事
鍋に接してない米が溢れると熱が足りない状態になる >>53
先に油入れてからフライパン温めるとか完全に素人やん
焼いたフライパンに油入れるんやで 味覇 オイスターソース GABANのブラックペッパー
これだけでマジで中華屋になる 正直ヤキメシでも自分で作って食うぶんには何でも美味しい ぶっちゃけパラパラより油で少しベチャっとしてる方が美味いよね >>69
なんかのアニメで見たのかな?
お前実際作った事ないだろw >>72
それはお手入れやろバカ
入れないと油熱せないよハゲ? >>78
まあ素人は知らんやろうけど
油入れてちょうど良い温度まで冷ますんだよ >>80
効きすぎだろw
ママにヤキメシ作って貰えw >>81
後入だと油が低音だから卵が膨らまない
だからコイツは完全に素人or童貞やな お店のパラパラ感は米自体が違うからってどっかで見たけどそうなんか?
炊き込みご飯みたいになっとるとか 自宅でやりたいなら、最初に卵を冷え冷えご飯に混ぜること、次にビビるほど油を入れる事やな >>84
急にお母さん出てきて草
お母さんアニメが好きなんやね(笑) >>72
どっちでもええで
素人はどっちみちわからんけどわかるやつは目と鼻で温度判断できるし このおじさんたち週末のお昼にネットの掲示板でチャーハンのことで喧嘩してる…🥺 >>81
油が臭くなるし
フライパン自体は焼き過ぎくらい温めて油で冷まして温度合わせるんだよ >>91
アホやなこの童貞w
油後から入れたら温度下がりまくりやん草 火力は家庭じゃどうにもならんから諦めろ
フライパンをよく熱して油ドバドバ中火でじっくり加熱したらパラパラになるで
最後にフワッとさせる為に鶏がらスープを回しかければ出来上がりや 焼いてる間しっかり米粒潰して水分飛ばせって見た
米の水分が残ってると米同士でくっついてベチャっとした炒飯になる >>85
その理屈は分からん
後入れでも先入れでも狙いの温度にまで熱したら同じやろ? おじさんがチャーハンのことで喧嘩するのってなんか変だよ…🥺 >>99
とにかく鉄鍋をふるわせ続けることやな
お米粒を回転させるんよ >>88
そんなん店によるやろとしか
ただ油しいて炊けばその段階である程度パラパラにはなるで 火力信仰あるけど店ならともかく自宅なら中火で普通にやる方がええで 先入でも後入でも熱した油を鍋に馴染ませればどっちでも良くね 炒飯の作り方になるとシュバって来てイキって煽るおっさんおるよな
それじゃパワハラ炒飯じゃん >>88
日高屋は炒飯用に炊き込みご飯仕込んどるな
あれは味付け目的もあると思うが チャーハンなんてどうやってもそこそこの味にはなるし作り方とか適当でええよな >>96
何や知らんけどチー達は焼き飯に夢中やしな 冷凍炒飯味濃すぎるから白飯と1:1で炒めるとパラパラになるしちょうどいい >>93
油を冷たい鍋から熱したら匂いが臭くなるんか?
そういう理屈なら分かるわ 油ドバドバ超強火で作ったら米パリパリに揚がったんやが😡
騙されたわ😡😡😡 >>96
素人がワラワラ出てくるのめちゃ草よな
たぶん童貞やで 妥協してベーコンウインナーで作るのとちゃんと焼き豚入れるのでは180度味違うよな >>93
はいお母さんにチャーハン作ってもらおうやね >>103
ああ、すまん
お店は専用の細工してるから自宅でパラパラ再現しようとしても限界あるやろって言いたかったんや マジレスすると作る量やろ
お茶碗一杯ぐらいの量なら誰でもパラパラになる ・ご飯は炊くより蒸した方がパラパラになる
・冷飯は絶対NG(冷えてたらレンチンする)
・フライパンはコンロから離さない(温度を下げない)
・木べらとかでほぐすように炒める >>104
つまり味に影響無いからどっちでもええんやな メシを炒めて火を止めて卵を投入して混ざりきってから再点火ってメシ通に書いてあった >>119
英語名はPRIDE RICEやから合ってるやん ID:9E7u44fYMが中学生にしか見えない
書き込みも幼稚だし知識も浅い
もう夏休み終わったよな? キンキンの入れて回して冷まして戻して適量入れるんやで 冷凍チャーハンってなんか後味が気持ち悪いんだよ
玉ねぎ臭いというか 色々やったけどネギ多めでネギ塩焼き飯みたいにするのが一番美味しい 中火で鍋肌全体に米広げてペチペチ押さえつけてしばらく焼けばパラパラよ >>137
味に影響無いんやからどっちでも好きな方でええやん フライパンって言ってるやつ本当にパラパラチャーハン作れてるんやろか 味付けは塩胡椒旨味調味料砂糖でいいよな
お好みで香り付けに醤油 >>138
玉ねぎだけベチャッとしてて口の中に味が残る感じはするな >>119
油も一緒に温めるとそうなるよ
油入れるのは炒める直前や 炒飯とパスタってなんであんなガイジを惹きつけるんや?
つべのパスタ世界チャンピオンの動画とか素人が上から指示しまくってて地獄やし
炒飯もプロが作ってる動画に指示コメ大量や
撮り鉄並にヤバい奴おるけどなんでや どんな事しようが家じゃ炒飯は無理
ワイらが作ってるのは焼き飯 サトウのごはんを温めず生卵を混ぜてやるとパラパラよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています