【TBS】ジョブチューン 大戸屋×超一流料理人 ★4
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次回リニューアルで胸肉にして同じ値段で売り出しそう ワイの百合ちゃん叩くために板前持ち上げてた奴らｗｗｗｗｗｗｗｗ
743 名前：それでも動く名無し[] 投稿日：2022/09/03(土) 19:46:41.29 ID:atoSISna0 [7/10]
やっぱり元シェフが担当してるやつは調理工程も評価されて合格になってるな
経験の有無は大事や
854 名前：それでも動く名無し[] 投稿日：2022/09/03(土) 19:47:45.60 ID:DSxg81QI0 [5/5]
>>743
鰹節とか経験ないと発想でないしな 長年間違え続けてて草
肉にも衣にも味つけてないのは確かにえかんやろ 油も1つしかないから低音で揚げるしかないんや
下味と同じ問題 客「これうんめ～！！また頼もう！」
プロ「これはありえない」「うーん、ないわw」
客、ガイジだった メニュー改良の取り組みをガイアの夜明けに特集してもらえ ムネ肉要らんとか文句言ってたバカが意見聞いて黙ってて草 5年連続ミシュンランの店出身
これ、お前自身はミシュンランじゃないやんけ 全員合格や全員不合格メニューが散見してるって
当たり外れの激しい店なんか？ 根強いファンていうか、比較的安いから売れてるだけやないか？ 大戸屋で1500円出してまでこれを食べたいやつそんないるの？ このすき焼き系何処でもあるけど何処で食ってもイマイチやな こんなもんホッケと一緒で鍋に割り下と材料ぶっ込んだだけやん
合格水増しして恥ずかしくないんか？ >>15
大戸屋ってそんなに小型店のイメージ無いけどフライヤー二つくらいなら用意できんかね たけえええええ
これで合格じゃなかったらなんなんや チキンカツのやつってタレの味で勘違いさせてたんやな ツナマヨのときはナポリタンに言及してたな
炒めるときにケチャップで蒸らしてさらにレンジで加熱して二重に蒸らすことになるとか 合格やろ
1500円である程度美味くなかったら大問題や 合格は全員合格表記なのに全員不合格は不合格のままかよ こんなことができるのになぜ肉に下味が付けられないのか 関西風やらせろ
肉と酒と砂糖と醤油用意してくれればええから >>19
低温であげる調理法なら胸の方がいい
モモでやるならもう少し高温で
現行品はモモだから皮と肉との間にある油が溶けきらず嫌な味になっている こんなんやっすい肉しか使えんから大したもん出来んやろ >>134
鶏肉流用したいからって店の都合で下味つけないとか不味くするなよな 放送用の肉でこれやろ？
実物ほんまに肉少なそうやな まあこれはセーフやろ
すき焼きなんてどう作っても味同じや 大戸屋、昔からあるメニューはあんまメンテせず新メニューの開発に力入れてる感じなんか？ >>36
1位で不合格って今まである？
みたいな疑問形にしないと釣れないで 大戸屋はとりあえずグリルに入れて焼いとけばええねん ネット投票のランキング
1
鶏と野菜の黒酢あん82票
2
チキンかあさん煮41票
3
すけそう鱈と野菜の黒酢あん36票
4
しまほっけの炭火焼22票
5
さばの炭火焼き19票
6
大戸屋ランチ18票
7
ばくだん丼17票
8
沖目鯛の西京味噌漬け炭火焼き16票
9
大戸屋風チキン南蛮15票
10
香味唐揚げ14票 割下は作るのになぜチキンカツの下味つけるのはサボるのか そもそもこの番組に芸人いらねえだろ
バカ舌で旨いしか言わんし特に面白いことも言わんし 孤独のグルメに出てたすき焼きの店
2000円しないからコスパ最強や 高いなら食うなよwww
吉野家のすき焼きも美味いぞw 大戸屋ってちょっといい家庭料理を食べに行く店ってイメージなんやけどなんかワイのイメージ違ってたみたいや
たけーわどれも これ最初はいいけど時間経ったらゴミすぎん？
火を入れながらなら分かるけどこれじょ冷めるやろ そもそもはすき焼きなんて農民の料理なんやから適当でええんやろ >>188
この番組のスタジオはマジで楽やと思うわ 1500円やしな。1000円なら合格いけそうやけど >>201
チキンカツや生姜焼きで不合格出せる店だぞ
舐めるなよ 吉野家よりかは美味いやろ
あそこ味の素ドバドバやし >>259
これ 大戸屋は底辺しか行かないんだから味は濃い方がいい >>289
チェーンならそこ同じなのは全然問題ないやろ この番組って料理の鉄人を既存のメニューでジャッジするようなもんだな
岸朝子思い出したわ 味付け濃いけど企業努力感じたから合格！みたいな感じになりそう そこそこでいいじゃん 専門店は専門店であるんだから >>15
メニュー増やして妥協して満足度下げるくらいならメニュー絞ってほしいわ >>292
都民やけどぶっちゃけ関西式のザラメと醤油で焼いて食う方が美味い 仕入れのプロが有能でも開発部の心臓照井くんが無能すぎて 言うてやよい軒もホモ弁の奴ちょっとキレイに盛り付けて出しとるだけやしなあ ワイがシェフだったらこんな番組恥ずかしくて出ねーわ 素材に関しては褒められ続けてる気がするから
仕入れそんなにええんか ワイもそこそこ大手の飲食チェーンの社員やけどこれ出たらオール不合格食らう自信がある こんな無能晒してる村田が年収800万とか貰ってたら腹立つわ
ワイにコンサルさせろ >>291
チキンカツの熱心なファンもタレでチキンカツとご飯ビシャビシャにして食ってるんやろな
うまそう >>330
高いならこれぐらいして欲しいってのが各々あるからなあ >>276
すき焼き食いたいなら木曽路でええやんってなるわ
わざわざ大戸屋で食いたくない >>331
チェーン店やから違う地域行って味違う方が嫌やろ
そういうチェーンもあるけど期待したもんと違うの出てくるんやから >>337
照井くんは有能やろ
序盤で三連勝してたやん >>342
プロからするとチェーン店でそれなりの値段取ってる割に手抜いてたら許せんやろな >>15
せやから胸肉でやれやって話やろ
手段が限られてるならそれに合わせた最適の料理にするべきや 関西風すき焼きって肉焼いてそこに砂糖と醤油かけて食うんだっけ？
割り下どうするんや 関西風の焼くすき焼き食べたけどそっちのが美味いっての知ったわ 大戸屋「この商品やめたいなぁ。せや！不合格にしてもらおう」 >>338
プレナス10年前と比べて味落ちてない？
俺が大人になっただけ？ >>347
わいも飲食やけど高級店と比べられたら絶対無理や まあたった100gじゃさっぱり食べられたら物足りないからな
わざと濃い目の味付けにしてるんやろな >>347
まだ出たことないって時点で割と絞られそう まんさん向けに量少なめでおしゃれ感だけ出した店の末路 こないだ騒がれてたナメクジの大阪王将の会社の契約店舗はどうなったんや >>366
さすがに価格とかオペとか考慮したうえでのジャッジしてんちゃう？ >>336
これはマジ
修学旅行で京都行った時わざわざ関東風出された時の恨みは忘れん 大戸屋に行くタイミングって一人でどこでもいいから近くにあるときだけじゃねぇの >>180
順当やな
これそのまま出せばだいたい合格やろ
チキンカツとかどっから出てきたんや 1500円も払ってギリギリ美味いもん食いたくねぇよ >>383
陰キャやん
普通はそんなことどうでもよく楽しんでるよ コロワイドになってメニュー減ったしやっぱ相当厳しいんか？ >>366
てかこれ見てて思うけどやっぱ開発部とか上層部のこだわりに店舗のオペレーションが追いついてなかったり単純にこだわりを遵守できてないなって自分を振り返って思うわ
言ってしまえば単にやる気がない 合格出すのもギリギリとか、大戸屋に恨みでもあるんか？ さっきの関西関東聞いたやつの話ぐらいは聞いてくれよ これって他支店で見た目や味ちゃうやろな
TV用と店舗で 卵アレルギーのワイの意見を代弁してくれてるわ
サンキュー 大戸屋のすき焼きって常設なんか？
やよいは冬しか食えんが >>365
改悪ばっかしとるからあんま行かんくなったわね >>525
卵つけない派もいるんちゃう
知らんけど >>480
白菜や豆腐や糸こんにゃくから多少出る
煮詰まったら水や酒入れるし人によっては割り下追加する 卵なしの味に調整したら卵つけた時の味が微妙になるじゃねーか
卵嫌いなら別メニュー頼めよ チェーン店行くような層は味濃い方が好きやろ
ソースはワイ これまで1位が不合格になったことないしこれも合格や 一回合格したやつは出さんといてほしいわ
ほぼ決定やしおもんないわ >>555
その程度なら食えるぞ
てか基本生じゃなかったら割と食える >>481
そらな
生姜だって度毎におろしてられへんやろ
おろし置きになるくらいなら本部で工夫したセントラルキッチン製チューブのほうが旨いやろしな 鶏カツソース丼とせいろうどんは？
学生の時はそれしか食べてなかったわ この企画企業側にはめっちゃ不利かもしれんけどアポなしで実際の店舗で審査してほしいわ
こういう場だと想定した100パーのクオリティで出てくるだろうけど絶対実際のテンポだとこんな拘った状態の出せてないやろ >>587
大盛り無料やけどおかわりは有料やった気がする >>497
ごはんがおいしそうなので今回は合格とさせていただきました >>497
それが炭火焼き？ジョブチューンで出したのと見た目違くね？ >>546
あかんやつやったか
テレビ見れんからなあ 好きなやつはめっちゃ好きやろこれ
ワイは大戸屋行くとしたら母さん煮かこれや >>589
でも中里ならギリギリの勝負を演出してくれるぞ >>587
200円やったとおもう
そのかわり生卵とかもたべほうだい >>602
わかる
スシローとか差がありすぎて笑ったわ 何故鶏じゃなくて鱈の方なんや
豚も一時期あったのに無くなったの無能だわ 中国産のお酢って安く売ってるわ
近所の店で一本200円やった >>589
王将の餃子、ミニストップのハロハロ、リンガーハットの野菜たっぷりちゃんぽんとかみたいなのはわざわざ1位で出さんでいいよな
満場一致確定やん >>626
そういやスシロー今度はマグロの偽装が発覚してたな 大戸屋最後に行ったの何年前かわからん上に大戸屋ランチかチキンかあさん煮しか食ったことないわ >>497
普通に美味そうやろ
炭火で焼いてる感出てるやん この企画毎回は見れてないけどコージーコーナーレベルの企業他にあった？
たまたま見てたコージーコーナーホンマ衝撃的やったわ >>610
とりごぼう生姜ごはんと炭火焼きかな
生姜の味はしない >>644
ネプチューンのチンポしゃぶりに来たんや これ見えん部分がカギ
化学調味料が多いと不合格になるやつや >>645
リンガー出たことあるんか
ワイの太麺皿うどんはどうやった？ >>602
正直今日出てきてるのは100%クオリティではなさそうやけどな >>660
コージーコーナーの前にコージーコーナー無しや 冷凍食品ジャッジの無印やニチレイ、ニッスイとかスイーツジャッジのモンテールとか出てきてることあるのか？
こいつら未だに見たことないんだが >>660
コージーコーナーって安っぽい古い味に固定客が付いてそう
変に改善したら客離れそう >>649
そうやろな
時給高くしてあげてほしいわ 全国一律で同じレベルの商品安価に仕入れて提供するとかランク落とさなきゃいけないの当たり前だから、ランチとか絶対個人でやってる居酒屋とか定食屋行った方がいいわ >>663
しょうがご飯なのにやっぱり生姜の味しないのか >>602
そういうのはスポンサーつかなくなるから無理やろ そらそうやろチェーン店で素材ごとに別揚げとかできるか >>602
まあ無理だわな
俺も大戸屋で生焼けのさんま出てきたことあったし 言い訳の仕方が下手くそやな
同じタイミングであがるように大きさを考えてますって言うんやで >>670
混ぜそばや餃子とかが中華の人が不合格多かったな
皿うどんや野菜たっぷりちゃんぽんは安定の全員合格 >>754
あったやろ
どこだったかは覚えてないけど コストとパフォーマンスの安定考えられねーやつは出すな 実店舗に抜き打ちでいったら
最悪虫入りが出てくるからな チェーンでタイミング変えるとか無理やろ
同じタイミングになるような大きさにするしかない >>755
クオリティで気になる部分があったから聞いたのかもよ
サイズ変えてもこれかよと >>730
若いし個人店とチェーン店の違いは理解してなさそうではあるな
個人店でキャリアスタートしたばっかやろうし >>755
そうなってないって料理人は言いたいんちゃうん？ これ逆に一流と呼ばれる詐欺まがいの低学歴アンポンタン料理人をチェーンの開発部が評価するって企画でやってほしい >>760
実際サイズとかで工夫してる店もあるからしゃーない >>759
まあリンガーハットの餃子で合格とかまずありえんわな… >>645
自信満々で出したものが不合格になるの見たいやん？ ラーメンジャッジって昔やってたような気がするが今はやらんのか？ そういやTwitterで茄子の価格が暴落してるかかってくれみたいなの見たけどワイの近所安くないんやが
1か月前は安かったから食いまくってたが >>754
先週その質問したやつにマグロ不合格の店の画像貼られとったな >>784
中華は本格的にやるとファミリーウケ悪くなるからこの手の審査と噛み合わせ悪そう >>781
チェーン店開発部「これは1000円以上じゃ出せないなあ…え？これ3500円？」みたいな >>670
フードコートチームとかいって丸亀と一緒に出たけど丸亀無双で他は影薄かった そういやこの番組だかでプロデュースされてた白いトンカツ出させられてたお婆ちゃんの店どうなったんかな？
めっちゃしんどそうだったけど >>801
ええ…
あんな固いうどん何が美味しいんや >>785
だから焼餃子とか野菜たっぷりちゃんぽんみたいなあまりに突出しすぎの看板メニューは合格確定だからつまらんやん >>698
手間かかってる分回転悪くて利益はあんま無さそうやったから上げにくいやろな 今さらやけど大戸屋って結局セントラルキッチン化はやめたんか？ >>875
あーそれやそれや
この番組じゃなくて坂上の方か そろそろ企業側が料理人サイドを評価する企画やらんか？ 調理過程じゃなくて味だけで評価しろよ……‼︎ﾄﾞﾝｯ あかんグランメゾン東京見たくなってきた
何であのドラマ配信してくれないんや まあ一律揚げでも火通るように薄くするとか小さくするとか
やれよって事なんやろな >>788
佐賀県出身の江頭秀晴さんが辛辣なコメントしそう 生姜焼き落としたらアカンやろ
困ったら取り合えず頼む系なのに このスレッドは１０００を超えました。
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