ワイ「高級イタリアンから独立して沖縄料理専門店開く」馬鹿ババア「絶対無理w」ワイ「事業計画書」
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銀座の誰もが羨む高級イタリアンでストーブ前を任されていたためワイの料理の腕は完璧
潰れかけたおでん屋を再生させた実績あり
沖縄そば、ラフテーなどの家庭料理から沖縄の宮廷料理まで取り扱ことで幅拾い客層に受け入れて貰える
何かしらの看板メニューを制定する…魅力的な看板メニューがあれば仕入れ、調理が効率よくなる
杉並区にオープン…杉並には沖縄の人が多く住んでいるため客入りが期待できる 沖縄の野菜は全てワイの幼なじみが経営する食品卸会社から仕入れる…恐らく安価でいい品質の野菜を仕入れることができる
沖縄から輸入できない野菜はうりやきゅうりなどの代替品を使用する…有名高級イタリアンで働いてたワイの腕前ならどうにかカバーできる
沖縄料理に欠かせない豚肉をどこから仕入れるかは未定だがおそらくワイの兄が働いてる養豚場から仕入れられる
料理に使う食器や調理器具はほとんど鶴見在住の知り合いから譲ってもらう 沖縄料理に馴染みのない人のために料理の味は伝統的なものではなく東京風の味付けにアレンジをする
沖縄料理の名前そのままにすると東京のお客さんに伝わりにくいため、ゴーヤチャンプル→にがうりの肉炒め定食のようにメニュー名を置き換える
https://i.imgur.com/mRXB3kK.jpg 本来4人以上で回さなければいけない規模の店をワイと100%信頼できる元同僚の2人で回す…キッチン、ホール、会計、皿洗いや事務作業などを全てを2人で行うことにより人件費を大幅削減できる
仮に2人で回せなかった場合は沖縄在住のワイの妹(ニート)を無償で働かせる
ワイの妹(ニート)は民謡歌手志望のため店内で沖縄民謡ショーを披露することが可能になる
ワイの妹(ニート)にはワイら夫婦の住んでいる下宿に居候させる…家賃を節約できる&忙しいワイらの家事手伝いをさせられる 開店資金は全て姉家族がハワイ旅行に行くために貯めていた貯金(200万円)を譲って貰う
ワイは妊婦だが絶対に流産しない自信があるから出産ギリギリまで働くことができる
仮に体調不良やつわりなどでワイが休まなければいけない場合は前述の100%信頼できる料理人にワンオペをしてもらう アメリカで中国人がやってる日本料理屋に日本人が行くか?って話 開業で飲食始める奴ってバカだよな
成功率数%なのに 当時って沖縄野菜を本土に持ってこれたんか?
ドラマ見てへんけどウリミバエの話とか出えへんの? >>18
そんな話一切出てこんで
都合悪い話は一切なしで基本的に全部主人公の思い通りになる >>32
マジかよ…
あの時代に本土で沖縄料理店やるんやったら絶対避けて通れへん障害ネタやろ… 年代がいまいちわからんけど沖縄復帰直後とかなら値段高くないか >>36
脚本家に沖縄と料理になにも思い入れなさそうやもん 東京の味付けするならわざわざ沖縄から食材仕入れる必要ないやろ >>45
実際脚本家とかプロデューサーの対談でスタッフはおじさんやから料理に詳しくないとか言ってたからな これが一流の脚本家か
そこらのスレたてマンとは質が違うわ こういうスレにもシャチシャチ言うやつが出てくるっていかにシャチガイジガイジがゴミか分かるよね >>47
沖縄の食材を使うのはワイのこだわりや
原価高くなるけどそこだけは譲れへんねん ちむどんアンチって辻希美のブログに粘着してる鬼女みたいやな 本来はこの飯パートがメインのはずなのに周辺の問題も無駄につめこんで処理しきれず雑に解決(したことにする)クソドラマ あらすじだけスレで見る分には笑えて面白い
毎日見ようとは思わないが >>4
キャベツ炒めって沖縄料理では何て料理名なん 少し前に見た突然の事故から展開どうなったんや?
華丸が内心馬鹿にしてたコメントが草だった なお信頼できる料理人には店潰したお前とワイは違うんやと言い放つ模様 >>62
糞便便(くそべんべん)って前にこのスレで見た >>70
リアルにうちなートレースするとバカにしたことになる模様 >>72
豚女が家出してから一瞬で水商売始めたの草 >>65
事故や!重体や!死んだ!
→事故ではありませんでした 今日は鍋に火をかけっぱなしで2階で経営会議()してて火事になりかけたぞ🤗 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています