【悲報】ラーメンの「細麺」、もう誰にも求められてない
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細麺でも美味いのはあるけど細麺食いて~ってまずならない 芯が残ってる感じがうまいんだよなぁ、小麦丸ごと食べてるみたいで 濃厚太麺だけ常に需要が合ってその他はまあたまにはいいかな?みたいなポジションに追いやられてる 味噌は太麺がいいわ
醤油は細麺から中細麺が1番だわ 極太麺があるなら極細麺とかあってもいいような気がするが見ないよな 平打ち麺とかいう誰も求めてないのに意識高いラーメン屋がこぞって使う麺 つけ麺の太麺はオイシーけど二郎みたいなのはちょっと、、、 低加水の細麺大好き
博多ラーメンは実は麺がうまいのにとんこつスープのせいで麺の風味が十分に味わえない欠陥ラーメンだと思う ワイは矯正で歯ぐきイタイイタイだから細麺しか噛みきれないんや 昔あった細打名人ってインスタントラーメンめっちゃうまかったわ 昔は細麺好きだったけど今はほぼ太麺一択やな
例外は天一 ちぢれ麺とかいう意識低い系のラーメン屋にありそうな麺 細麺はそうめんとほぼ同じって意見にはなるほどって思ったわ
かといって太くしたらうどんと同じかと言われると太い場合は違うものになる
あと細いとスープとの絡みがあまり無くなるから一緒に食べるものとしては損よな これだけ「低温調理チャーシューon淡麗系醤油ラーメン」
とかいう気取ったラーメン流行ってるのに細麺終了はないやろ 最近色んなところにチェーン展開してる丸源ラーメンの麺が死ぬほど嫌いなんやがわかる奴いるか? >>52
うどんの麺は油入ってないけどそうめんは入ってる 細麺はやっすいとこだとクニュクニュで気持ち悪いし臭い >>65
麺の話しをしてるんやが
>>66
それに何の関係が? >>61
まぁどっちでもええんや
ワイはあっさりとしたスープには細麺がええし、こってりとしたスープには太麺がええわ 尾道ラーメンくらいの細麺が好みやわ 勿論二郎系も好きやが 細麺がそうめんみたいってだいたい最近そこら中にある鳥清湯のせいやろ 細麺 表面積が大きいのでスープいっぱいからむ→あっさり系合う
太麺 スープあんまりからまない→こってり系に合う
使い分けてください >>73
つゆに薬味ドバドバやん
天ぷらも揚げすぎだし とりあえずズルズル音立てて食べるのさえやめてくれたらどんな麺でもええと思うで
なんで弱者っぽい見た目の奴ほどズルズル音立てるんやろな?
ラーメン屋でもそばうどん屋でも「あ、コイツ」って感じの見た目の奴は絶対にズルズル音立てる >>75
スープが絡む絡まないって加水率のほうが大きいやろ ラーメンはスープに重きを置いてるんだからスープと絡みやすい細麺のほうがいい
麺に重きを置くならつけ麺でも食ってろ 細麺派やからカップラーメンは麺の太さを表記してほしいわ
太麺買ったときのハズレ感すごい 天一は細麺やろ?ジャンルごとに太い細いあるのはええやろ >>90
絡むという表現は間違いかもしれませんが
スープいっぱいくっつくのは細麺の方なのは確かですのでね >>101
懐かしいな俺はいつも小か並で食ってたわ 太い縮れ麺以外もうラーメンには必要ないな
味噌ラーメンしか食わんから細麺とかいうゴミ麺自体いらんけど >>105
冷やし肉南蛮そば大盛り 生卵で1150円 太麺は強い塩気でごまかすラーメン用
あっさり繊細な味のスープには細麺
太麺好きは味覚弱者の食べ物なんだよなあ 好きよなー
劣味覚土人は二郎と角萬とか武蔵野うどんとかw むしろ麺太いと食べるの大変で腹膨れるから細麺だと嬉しいわ >>125
細麺のほうがスープいっぱい付着しておとくなのに😔 ワイ日本三大蕎麦処の一つである出雲出身やから東京でも下手な蕎麦屋やと全然満足出来へん
蕎麦の香りが足らん、麺つゆの作り込みが足りん、薬味の味が弱いと色々と気になる チルドの袋麺とかで使われてる黄色で半透明な麺が苦手や😥 細くてちぢれてるのが好きなんやが異端なのか?
嫁が太麺好きでデートに付き合うと太麺ばかり食べる事になるからそろそろ苦痛や 太麺より細麺の方がスープが絡む
これを知らないアホが多そうw >>135
ロメスパの元祖ジャポネのジャリコの理事長や >>139
あんたが細麺な事に対する意趣返しでしょ 色々頑張ってまっすぐな麺開発したのに顧客が求めていたのはちぢれ麺だったやつ好き >>144
>>145
じゃあなんでうどん食わないの 細麺ストレートが最強やろ
来来亭みたいな極細麺はあまり好きじゃないが >>146
なんの意趣返しなんだ?
心当たり全くないし出会った頃から好み変わってないけど 細麺さ、なんも言わんとボリボリで出すのやめようよ!サルじゃねえんだからさ!
100%お腹壊すんよ 細麺っていうほど旨くないよな
元々九州土人が待てないから湯で時間短くするのに細くしたとかいう妥協の産物やし 太麺好きなデブって北関東〜東北土人が殆どってマジ? ってか普通の麺がええわ
九州にいると細麺ばっかりでうんざりする😅 >>165
家系や二郎ラーメンばかり食べてるからそういうイメージなだけで
味噌ラーメンも太麺がいいね味が濃いので うどんも素麺より太麺の方が美味いよな
冷たいうどんも太麺冷やした方がいい >>165
九州土人は認めたがらないけど一般人はみんな中太以上やな 雑魚どもが喚いてるけど中太ちぢれ麺がなんだかんだ多数派なのよね そもそも勘違いされてるけど二郎の麺はそんなに太くないしワシワシもしてねえ パスタも太い方が美味しい
1.8mmとかのを買うべし 家系とか二郎とか食べてるやつとはまとも食の話できないわ
マジでバカ舌確定やからな >>175
ワイはこればっか買うてる
流石にペペロンチーノにはあわんがトマトやクリーム系には最高や
https://i.imgur.com/q8bTzAQ.jpg >>177
単純に同じグラムの麺をスープにつけたら
細麺のほうがスープと接する表面積が広いのは自明という話 >>175
ヨコイの2.2㎜の16分茹での一晩冷蔵庫放置がうまいよ >>178
家系のスープ滲みた海苔ほうれん草ニンニクで食うライスの旨さ知らんのやな
かわいそ 二郎で馬鹿みたいに太いのって池袋とかやろ
総じて美味くねえ
神保町くらいの太さが最高 この前太麺って言われて直径10cm長さ20センチの面1本入れて出してきた店あって驚いたわ >>187
スープしみた海苔でご飯食うたらうまいやろ? >>186
すまん、豚の餌は豚小屋でどうぞ
>>188
唐突な自己紹介は草 とんこつ食いてえとは思うけど細麺食いてえとは思ったことないかもしれん 味が濃ければ美味いと思えるのはある意味幸せなのかもしれない 爆食系、油そば、つけめんでネチョネチョした麺に慣れた奴が増えとる 太麺でもゴワゴワと多加水プリプリがあるやん
ワイは多加水プリプリ喜多方麺がすき 福岡来たらshinshinとか行かんとこっち行った方がええで
https://i.imgur.com/CCZkA0m.jpg >>203
牛骨ラーメンやな
それはなかなか美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています