沖縄の野菜は全てワイの幼なじみが経営する食品卸会社から仕入れる…恐らく安価でいい品質の野菜を仕入れることができる

沖縄から輸入できない野菜はうりやきゅうりなどの代替品を使用する…有名高級イタリアンで働いてたワイの腕前ならどうにかカバーできる

沖縄料理に欠かせない豚肉は絶対に拘りたい為多少コストがかかったとしても沖縄から皮つきの豚肉を冷凍で取り寄せる

冷凍の豚肉は品質が下がり味が落ちる可能性がある為その場合はワイの兄の養豚場の豚肉を使用する

料理に使う食器や調理器具はほとんど鶴見在住の知り合いから譲ってもらう