契約内容が店によって異なるので一概に比較できませんが、労働時間はどこも同じ感じで日本と大差ありませんね、飲食店はお客さん次第なので。
欧州の経営者の多くは少数精鋭主義で、私一人で5時間すしを握りっぱなし、水も飲めずというのもザラで容赦ありません。稼ぎたければ、それだけの仕事をこなさないとくれません。
収入に対する税率も高めで、健康保険も保険料や、治療の自己負担額を考えると日本は天国です。
日本より楽して稼ごうは、ただの幻想に過ぎません。
何か目的意識がないと簡単に挫折します(何人も見てきました)