【速報】和食離れ、ガチで深刻に
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顕著な和食・漬物離れ。寿司、ラーメン離れも進む?
近年顕著なのは、“和食離れ”。「生活定点」の調査で、「和風の料理が好き」と答えた人は、
1998年には65.8%いましたが、2018年は45.0%へと激減しています。
男女共に20代~60代の全世代で、10~30ポイント減と、性別、世代問わず満遍なく落ち込んでいます。
魚料理、酢の物、豆腐などほかの和食もこの20年で好きと答える人は減っていますが、漬物は1番の落ち込みを見せているのです。
https://toyokeizai.net/articles/-/298396 食いたいけど高かったりめんどかったりするの多くないか 和菓子は旨くないけど和食は旨いだろ
手間と価格の問題かね 魚は焼きでも煮付けでも刺し身でも好きやが鰻だけは蒲焼きやから食べられるだけで鰻自体には大したポテンシャルはないと思っとるわ そういえばうどんには小麦粉使われてないとか言ってたガイジ政党おったけどあいつらどうなったんやろ >>20
クア・アイナはカリカリノポテト食いにいくところ >>121
正直小骨つらいよな
アレで2日間ぐらい苦しかった 一番日本酒に合うつまみやんけ
そもそも日本酒の需要も減ってそうな気はするけど 料亭で出てくるようなやつなんて面倒くさくて作れねえよ 大体皆洋食行くんだけど一周回って和食で落ち着くんだよ 魚はもう自分で休日にでも釣りに行って捌いて保存しておいた方がいいぞ
季節によるが割と近場だと鯛、ヒラメ、メバル、アジ、ヤリイカ、スルメイカ、コウイカなんて釣れる 和食うますぎて実家出れないわ
お手頃価格で和食出してくれる店なさすぎない? 糖質制限が体にいいとか本当か?果物も食べられんやん >>108
魔改造し過ぎて支那の原型ないから和食でええやろ >>126
出汁で炊いた里芋+日本酒がこの世で最も旨い飲み合わせだと思っとる 肉でも魚でもパスタでもなんでも甘くしとけばうまい!みたいな風潮あるよな
マジで辞めてほしい 外でチャチャッと和食食おうと思ったら大戸屋かやよい軒しかないよな
意外と定食屋ってないんや >>8
柴漬けとかうまいやん
たまにしか食べんけど 魚価に関してはもっと上がるのもやむ無しやと思うわ
規制無き乱獲と気候のダブルパンチで魚介が取れなくなってるのは日本近海だけの話じゃないし世界的にもっと漁獲に規制がされるべきや 朝食に
白米、漬物、トン汁、シシャモ、納豆
これ毎朝食いたくね? >>135
一人向けの住宅とかそういうの多いんちゃうか?
今はコンセントで動くIHとかあるけど
コンベクションオーブンとか買うと便利なんやけどなぁ >>141
余計上がるやんけ
そもそも食習慣的に乱獲してたのは日本では? >>124
あれうまいよな
個人店含めても一番うまいと思う >>139
個人経営のもの除いたら和食全般って案外少ないよな
揚げ物やら丼物とかになってしまう 思うけど「中華」ってひとまとめにするにはあまりに地域差でかすぎるよな
南北で主食も違うし 味噌汁はカレー並みに何の具入れても合う有能料理やと思う >>139
ほんまなんでやろな、需要ないんやろか
ラーメン屋とか中華とかは毎日入ってたら飽きるけど定食屋なら毎日行けるのに ワイ毎日味噌汁にきゅうりの漬物玄米だけど和食離れとか絶対ウソやろ昨日はそれ+イオンのごちそうサーモン買った >>153
商売として手間の割に金にならんのやろか >>149
塩以外の漬物ってだいぶキツいんちゃう
>>150
日本にあるのは中華というより陳建民料理やな
気づいたらそこにいるってぐらい日本人の感性とあっとるわ >>150
日本で中華って言うときは基本広東料理やろ 炭水化物=悪って風潮っていつからこうなったんや?
コンビニでも糖質オフ商品ばっかで栄養製品見たら炭水化物は低いけど脂質はマシマシで草生えるんやが 漬物って保存食やから塩まみれやねん
保存方法がいくらでもある現代では
ただのしょっぱくて味も落ちた食い物なんか淘汰される運命よ >>137
それならイカと炊いてほしいわ
ワイの中で漬物の対抗に上がってくるのは刺身やな YouTubeのまかないなんとかいう坊主の料理人が教えてくれたボリボリきゅうりうますぎてずっと作っとる今年 >>135
レンジもあるけど電気鍋使ってるんや
焼く煮る揚げるは出来るけど魚わ焼くのだけは出来んのや >>166
そうなんだ
でもワイは焜炉ついてないところに住んだことなかったから >>150
まぁ多民族殺したり吸収したり過去燃やしたりして何が主流だったのかよく分からんしな
未だに食人文化抱えてる地方もあるんだっけ >>160
ダイエット界隈も実際怪しいの多いよな
変なインフルエンサーが似非科学の商品売ってたりとか 和食だけっていうのは減ったなぁ
ワイはバンバーグにひじき煮、トンカツにナポリタンみたいな感じで両方食ってるわ >>149
キムチがとうがらしまみれになった理由は塩に重税かけられたからやぞ
理論上は行けるけど現代のキムチは塩分もくっそ多い >>165
それは日本が貧乏になって果物とかいう贅沢品が買えなくなっただけや >>172
ってか日本のは異様に高いんだが
物価高騰してるアメリカのより高いってどういう事や >>166
電気鍋とかホットプレートで焼き魚作る方法もあるで
クッキングシート使う方法やアルミホイルを使う方法とか色々ある 味噌汁→塩分
焼き魚→塩分
醤油→塩分
漬物→塩分
ツーアウトってとこか……? 漬物嫌いな人多いんか白菜とかきゅうりとか漬物ないと嫌だわ
あとかつおにんにくとかしょうがとからっきょはめっちゃ食べとる 白米離れやろ
白米から離れたら味噌汁も漬物も全部離れるし 和食は塩分が多いってイメージあるけど
最近の和食はデフォで減塩のものばかりよな >>182
マジか
ほんなら久しぶりにカレイのみりん干し食おうかな >>165
果物は面倒くさいからや
シャインマスカットが珍重されるのは面倒くさくないから 実際日本人の塩耐性ってそんな低いんか?
夏場とかアホみたいに塩摂取しろ言われるやん >>189
箸休めというか飯味噌汁おかずで漬物もくいたいよな 嫌いではないけど洋食中華があるならそっち選ぶわ
和食より和菓子の方がやばいやろ
和菓子好きなやつとかおらんし 居酒屋で魚の干物なんかてんで見なくなったしなぁ・・・ 糠漬けでも食ってればヨーグルトとかそんないらんのにな >>192
ぶどうなんてゴミ大量に出るし一粒ずつ食うの面倒臭いやん >>194
そういうことや
決してその場のナンバーワンにはなれんがあんないぶし銀他におらへんやろ パン>ご飯派が多いのは信じれんわ
パンなんかで朝から元気でるかよ >>198
まあ他のぶどうはクソめんどくさいからな >>193
どうみても白人の倍はあると思う
なんでもかんでも差別差別言うせいで人種別の差違が全く考慮されてないんよ >>161
当時のガチの保存目的の漬物と比較したら塩分量めっちゃ落ちてるって聞いたことあるわ 塩々言うけど塩過多のわーくに民が長寿国なんだからそこまで気にすること無いと思うんやけどなあ
塩分感受性バカ高な黒人がwhoやってるから目の敵にされてるだけのような
どっちかって気にすべきはナトリウム含むミネラルバランスよな…絶対量より >>195
おるやろ
ほんまにやばいのは日本酒と焼酎や >>191
スーパーのラップとかアルミホイル売ってるコーナーに行けばあるはず
魚焼きグリルを使うよりも後始末が楽なのもメリットやと思う >>203
梅干しなんか甘くしてるし、漬物も浅漬けが売れるとかそんな話あったな 確かに塩分は和食のアキレス腱
最近塩分表示してるファミレス多いけど和食だけやばい
他のアジア諸国と違い強めの味を嫌ってスパイスが浸透しなかったのが大きいんだろうね
でも魚料理の旨さは最強だと思う
醤油とかつけなくても焼き魚は十分美味い
なんとかこの旨さを次の世代に伝えたい 炊き込みご飯ならよく食べてるわ
パックご飯でもええけどせっかく炊飯器買ったしな >>164
YouTube見てきたわ初めて見た
感謝するぜお前と出会えたこれまでの全てに >>210
骨がね……
骨のないセブンの鯖焼き食いまくってるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています