結局美味いチャーハンを作るのに1番大事なものってなんなん？？

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:41:54.95

火力？

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:22.02

油ちゃうか
プロの料理人の作り方見てたら油の量すごいやん

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:30.85

動物性油脂

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:35.93

ウェイパー

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:48.56

うまみ調味料

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:49.18

卵とご飯を先に混ぜとくんや

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:46:59.65

ニチレイのタケノコ入っとる奴

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:06.48

油

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:16.81

火力
鉄鍋
油の量

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:17.41

>>30
たしかに

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:25.44

火力

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:48.38

空腹

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:47:50.76

>>37
これが正解っぽいな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:48:17.15

退かぬ媚びぬ省みぬ心で向き合うこと

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:48:23.19

乳化や

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:48:37.26

ニチレイ本格炒めチャーハンをそのままフライパンにぶち込むことや

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:48:53.10

能力

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:49:17.02

炒飯仕様の米を炊くだけ
炒飯ごときの為にって気持ちがあるからこれができない😠

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:49:28.93

電子レンジ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:49:53.23

油の量をケチらないこと

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:51:15.70

油は髙火力あってこそじゃね

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:51:57.16

塩加減

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:52:02.62

鍋振って直火で炙ること

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:52:35.08

油の量

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:53:10.39

火力

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:53:23.52

油

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:53:44.75

油の量

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:54:22.30

創味シャンタン

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:54:25.05

愛情

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:55:11.68

具は大して重要じゃないわ
カリカリに焼いた油揚げと椎茸に柿刻んで入れても味付けで美味くなったし

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:56:41.28

愛情

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:57:32.87

ワイみたいなニワカの場合は確実にウェイパーかな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:57:39.86

チャーハンに入れると実はおすすめの具材ある？

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:58:18.93

>>61
ナスとかええんやない？
麻婆茄子みたいな味付けしてやるとチャーハンのおかずみたいになるし

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:58:39.93

ラードはにわか　チー油でやるとマジでええぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:05.86

>>61
ザーサイ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:06.46

火力
ガスを高出力に変えると中華屋の味が出せる

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:12.19

卵の気化した成分が米の粘り気とってパラッとさせてあの食感が生まれるねん

溶き卵が一瞬で固体になるぐらいフライパン熱してその後ご飯入れれば簡単にパラけてくで

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:35.71

>>63
チャーハンにナス入れると油吸っちゃって困る

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:51.76

油や
油ドバドバにして炒めんねん

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 18:59:58.24

唐揚げ作ったあとの汚い油がチャーハンやるには最強やぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:07.52

大量の油

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:20.28

固めに炊いた米だけで店っぽくなるのにやらない人多いよね

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:23.61

店のあの香ばしい感じなんなん？香味油では出ない
なんJはラードとか言ってたが

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:25.06

量を少なくする精神

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:45.79

チャーハン作ってから余分な油を吸わせてナス炒め作ると美味いしコスパええで

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:47.58

脂

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:51.19

タイ米
長粒種

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:00:52.42

>>68
油と相性いい茄子も🍆必須やね

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:01:04.44

>>72
中華料理屋だと結構なす使うからその匂い混じってしまうよな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:01:15.22

そんな都合のいいもんは──────無ぇ！

https://i.imgur.com/kxs84br.jpg
https://i.imgur.com/p9TF93f.jpg
https://i.imgur.com/5lCmKid.jpg
https://i.imgur.com/sB9Ot1v.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:01:27.68

実家とかのチャーハンがまずいのって大量に作るからだよな
プロが一人前ずつ作ってんのに素人が大量に作って上手くなるわけがない

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:01:45.78

>>61
余計なもん入れずに肉とネギだけ入れてる

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:12.56

このチャーハンいまいちやな？てやつはたいてい油が足りてない
自炊チャーハンが下手くそなやつの理由もたいてい油不足
油ドバドバが重要やぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:14.83

>>81
ナスって肉に味似てるし入れると健康にええぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:16.74

ナスは食物繊維の宝庫や

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:30.36

>>81
ナスも入れた方がいい
余分なコレステロールと塩分を吸収して夏バテを抑えてくれるし何より家康も大好きだったから

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:44.11

>>82
せやな
油ドバドバにしてからナス入れて油を吸わせてやれば丁度ええ量になるからな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:44.27

>>74
それワイもやってるわナスチャーハン→麻婆茄子→焼き茄子のフルコース最高やで

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:02:55.06

>>61
カレースパイスの粉やな
一味違う感じになる

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:20.57

火力と中華鍋と大量の油

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:22.42

>>83
>>85
お前ら結婚しろ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:34.28

>>82
その油ドバドバの鉄鍋になすをひとつまみっと…ww

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:36.31

大さじ2の油にチューブにんにく入れてレンジで20秒チンそれを米に混ぜ混ぜ
あとはフライパン熱して油入れて卵入れて米入れてって普通に作ればええ
とぶぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:39.56

>>88
カレーチャーハンはええぞ
余ったカレー粉でナス炒めるとアチャールってインドの料理に早変わりや
ナスはインドで生まれたんやで

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:03:54.84

ザーサイか高菜入れときゃだいたい旨い

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:01.59

火力
米の水分は少なめ（固ければいいと言うわけではない）

この２つは必須

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:05.03

ナスガイジうるせー

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:19.86

>>82
油と相性いいナスも入れたら更に旨くなるで
インドで生まれて世界に広がったんやけど脂っこい料理が文化の発展とともに増えたからナスが必須になったんや
大航海時代の香辛料並みの重宝されたんや

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:23.97

>>81
肉も無くていいレベル
卵が大事

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:29.36

>>92
にんにくもええけナスの種すり潰してスパイス代わりにするのもええよ香りが格段に変わる

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:34.58

味の素

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:04:42.07

作り方の問題だと思ってる奴ほんま頭悪いわ

化学調味料ドバドバの方が店の味企業の味がしてうまい

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:06.42

ネギの水分抜く

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:14.42

肉の代わりに鮭フレーク入れるのオススメ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:15.12

複アカナスガイジ滑ってるぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:17.16

🍆👍
🦵🦵

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:17.61

>>101
ナスで中和すると更に絶妙に旨くなるよな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:21.56

>>101
化学調味料も入れすぎると単一の味になるからおもろないわ
野菜とか混ぜてやるのがええよ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:37.20

>>101
大事な具と言っていいハイミー

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:42.95

油以外やと塩こしょうやな
自炊では味付き塩こしょう使え
味付き塩こしょうは調味料の神や

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:46.68

愛情

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:56.35

>>104
ナスがうまいからって嫉妬するのやめろ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:05:58.23

一番大事なのは材料と調味料を全部用意しておくことやぞ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:00.82

>>102
ネギの水分抜いてナスに吸わせると瑞々しい味になるぞ
ナスチャーハンが至高や

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:03.17

えっマジで？ってくらい油使わんとあかんのよな

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:31.03

>>108
香味ペーストとかよりハイミーのがええか？

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:34.73

>>112
つまんねえから

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:52.75

一人前で油大さじ3ぐらい

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:53.81

今の時代、厨房の動画がYouTubeに溢れ返ってるからええよな
分量が参考になる

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:06:58.91

チャーハンとピラフの違いは何ですか

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:07:07.92

>>103
畑の肉と呼ばれてるナス入れるのも悪くない九割以上水分だしヘルシー。
奈良時代は寒冷化で中々肉食えんかったからなすで代用したって古事記にも書いてある

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:07:12.52

一時期なんにでもウェイパーかけてたら身体の調子悪くなったわ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:07:16.16

>>114
せやな
油をドバドバ使うのはなんか健康的にも気が引けるし勿体無い気もするねん
ナスに油を吸わせれば健康にもいいし解決するんやけども

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:07:18.95

>>116
え？全部用意してないと炒めすぎて最高の状態にならないやろ

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:07:21.12

>>114
ナス使えば解決や
ナスがガンガン油を吸うからさっぱりした仕上がりになる
奈良時代に日本に伝わったんや

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:03.65

ワイのナス料理を見てよ

https://i.imgur.com/TJ6K9Lz.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:04.06

>>119
ナスを入れてるか入れてないかの差
ナスを入れたやつをチャーハン

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:13.41

>>118
せやなあ
ただ中華の厨房見せる系は店なもんでアレンジが効かんメニューが多い気がする
家で作るとナスとかの余った野菜とかも入れられるからええんやけど

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:18.81

>>78
そういうやつなんかなぁ
味は自分が食べる分には納得いくくらいになったけど香りというか香ばしさみたいなのがどうしても出ない

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:19.51

チャーハンにナス押し民が2人もいるのなんやねん

**それでも動く名無し** · 2022/10/30(日) 19:08:25.87

>>124
ナス好きなやついて嬉しいわ