焼き鳥のぼんじりとかいう謎の部位
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ぼんじりって上手いこと脂落として焼いてあると美味いけど
焼き方下手くそやと脂がしつこくて一本食うのにも難儀する 「ちょうちん」
ワイ「とさかを焼いたものやろなあ」
ちょうちんドン!!!!
ワイ「ファッ!?」 ぼんじりの名前の由来
ぼんじりという名前は、鶏の尻尾がひな祭りの歌に出てくる“ぼんぼり”のようなかわいい形をしていたことが由来だと言われています。
また、三角形の見た目から“さんかく”と呼ばれたり、単純に尻尾周りの肉であることから“テール”と呼ばれたりすることもあります。
ちなみに、地域によっては、“ぼんぼち”や“はな”、“ごんぼ”など、さまざまな呼ばれ方をしています。 ぼんじりうまいから自分で料理しようと思ったら変な肝みたいなの抜かないといけなくて糞面倒やった🥺 ハツ美味いよなと思って語源調べたらHeartsらしくて意外にオシャレだった >>8
お坊っちゃんのことや
坊(ぼん) 若い雄鳥の尻が起源 ドナルドダックのケツ想像して
先っちょプリッてなってるとこがぼんじりや >>20
油壺を取るのはコツがいるんよな
取らずに焼くとしつこいし >>25
https://i.imgur.com/atknZC5.jpg
これ有明海沿岸で食われてる「ワケノシンノス」ってイソギンチャク
「ワケノシンノス」は若い男の肛門って意味 >>34
つくねも好きやったわ
軟骨はジョイフルの唐揚げが好き 希少部位だけどコンビニではよく見るな ファミマにはいつもあるイメージ >>42
ワイはネギマで判断してるな ネギの焼き方が香ばしく仕上がってれば当たり >>38
こんなん見たことないわ
どこで売ってる?
諫早~佐賀では見たことない >>42
これでわかる!って部位はない気がする
それぞれ最適な焼き方してほしい 業務スーパーの10本入りの冷凍ぼんじりが手軽でガチでうまい🤗 >>46
柳川でよく食べられるそうやが
椎名誠のエッセイでは唐津で食べてたらしい >>30
ワイはそれとつくねとねぎまと豚バラとかもすき えっけつなあな確定なん?
美味しいけどちょっとショック >>56
せせり素揚げにしてカレーに乗せたら最高やで >>45
ワイは今でもやきとり焼いてるけどねぎまやと思ってるな
肉に対してネギは焦げやすいからセンスいる あーこんなスレ立てるから飲み行きたくなってしまった ホルモンしまだの昨日くらいの動画でひよこ唐揚げにしてたなちょっとグロかったわ 一羽からちょっとしか取れないのに他の部位と値段変わらんのはなんでなん? 希少部位というわりに高くも珍しくもないよな
焼き鳥以外に調理法ないから需要供給がちょうどいいんかな ぼんじりおっさんになって脂キツくなってきたわ
美味いんやけどね >>42
皮はセンスやな
もも皮か首皮で全然味違うけど基本的に肉と比べると味の差はない
福岡の皮みたいに全振りの店もあるけど逆に軽視してる店もままある 最近はくどくて1本食ったらもうええわってなる
砂肝とかハツがうまい >>76
300円や
一本30円と考えたらなかなかお得やろ >>62
ネギマだと普通のモモより多きさ変えるとかしてんの? パリパリ皮が好きやったけど最近はブヨブヨ皮もいけるようになったわ
レベルが上がった >>73
仕入れはむしろ他の部位より安い
使い所が少ないからじゃないやろうか せせりが美味いよな
たまにスーパーにもあるし買って焼くだけでも美味いわ >>84
ブロイラーで大量生産しとる&ぼんじり大量には食わん >>82
安いな
10キロ走ったとこにあるから明日まとめ買いしてくるわ 病院で「鳥で言うならぼんじりのあたりが痛いです😭」言うたら爆笑しやがったクソ医者未だに許しとらんからな😡👊💥 >>58
柳川かぁ仕事で良く通ってたけど深夜しか通らんかったから店なんて全く入った事ないわ
柳川から白石向かう途中の交差点の鰻屋に行ってみたい 鳥さんはケツの穴洗うためにケツの穴のちょい上から油分泌してるんや
ぽんじりがジューシーなのはそのせいやで
例えるならばトイレのウォッシュレットの水を飲んで美味しいって言ってるイメージの部位やで! 手羽トロとかいう謎の部位も安くて美味い
最近スーパーでよく置いてあって助かる >>85
基本的に一口目が脂が多い部位を使って大きさは先端が一番デカくて根元に行く度に少しずつ小さくしてるわね
あとパターンが肉→葱→肉→葱→肉や肉→肉→葱→肉→葱とか店によって違う
ワイは後者でやってる 暇やから鳥貴族でも行きたいけど1人で入れるんやろうか 昔ボンジリ大量に買ってカリカリになるまで焼いて食ってた
出た脂はビンに入れて冷蔵庫入れて調味脂にしてた
当然太った スーパーでたまに肩子肉が大量に売ってるんやけどほんまにたまにやから狙って買えん
モモと胸のちょうどいいとこ取りでカット済みやから便利なんやけどな >>108
初めてきいたから調べたら要は骨抜いた手羽元か
そりゃ美味いやろな >>111
一人飲み歓迎やぞあそこ
てか焼き鳥屋なんてどこでも一人のみしやすいて 黄色い玉は生命感ありすぎて怖くて食ったことないけどなんなんあれ >>106
んなこと言うたらホルモンとかうんこの通り道ばっかやし あれクソ安いから家で焼くとええぞ
油すごいからノンフライヤーオススメ かぶら屋行きたいわ
でも東京から地方に引っ越したから行けない アイダって旨くね?
お前らも焼き鳥屋にいってあったら食べたほうがええで 焼き鳥食うときは うし…うし…って脳内で効果音出す 飲み会で開かれる焼き鳥ドラフト好き
いつもレバー系残りがちだよな >>132
なにその楽しそうな飲み方
ウェーバーで決めるみたいな? >>121
バイブスある店ならどこでもやってるで
焼き鳥は一口目が一番アチアチで美味いから一番いいところを使うのが基本や >>132
ワイ単独一位指名しがち
2本は食いたいわ ぼんじりだけ腹一杯食うと呼吸困難なるから真似すんなよ >>137
焼き鳥の盛り合わせ頼んだ時に何食べたいか指さして決めるやつや被ったらジャンケンして決めるんや スーパーで買ってみた時は下処理めんどかったわ
ワイにとってはレバーが最強や いつも焼き鳥頼むときタレと塩迷うわ
ねぎまは塩なんやけど 実家近くの精肉店の鳥刺盛り合わせ
これで1000円ってすごない? >>148
お前それは塩(タレ)やろ〜って言われるのむかつく😡 あんまり話題に上がらんがはつもとめっちゃ美味いで
希少部位やから売り切れだったりすること多いけどみんなのスタメンに絶対入ってくるレベル >>148
たいして食えんし1人の時はタレか塩同じのに統一してるけど別な皿でくるからあんまり意味なさそう >>153
ブリの幼魚はアブや
炙って寿司で食うかは知らん >>157
いくら美味かろうとも冒険する気にはならん >>148
好みはあると思うけど信頼できる店見つけて任せるのが一番ええと思う
ワイの店のつくねはボイルしてるから絶対タレなんやけど(塩だと乾きが早い)指定入ると血の涙流しながら塩で出してるわ 鳥刺しは一緒に食べた4人でワイだけ当たらんかったことあるわ一番たくさん食べたのに >>157
これ生で食うんか?
翌日どえらいウンコが出そうや >>175
黄身まぜて食うアレけっこう好きなんやがな😥 邪道なのかあれ >>178
逆に4人で行ってワイだけ当たったことあるわ
でもまた食べたい >>180
焼き鳥のつくねにも卵黄つくところあるんか >>182
ワイ九州民やけど鳥刺しは中々食わん
トッモが好きで頼む時はたまにつまむけど >>170
最近まで都内にあったって知って驚愕しとるわ >>157
レバーとか鶏の生食基準ある九州でも危険すぎて基準撤廃したのにようやるわ
ガチャ当たればガイジやぞ 鳥捌いてる直売所で串売りしてるからよく買ってたわ
変な部位いっぱい売ってて楽しい >>157
これで1000円はすごいな
鮮度も良さそうだし食べたい >>187
ワイもメニューにあったら飛びついちゃうタイプや
どうせそのうち食えなくなるんやろから今のうちや アカン焼鳥食いたくなってきたわ
運転せなあかんから烏龍茶だけで食ってもええか >>194
馬刺しは好きなんやけどなぁ
鳥刺しはやっぱちょっとこわい 飲み会の人数て少ない方がええよな
好きな物頼みやすいし割り勘にしやすいし よく行く焼き鳥屋の鶏スープがうまいから締めに頼むの好き めっちゃ美味いけど大量に食べると気持ち悪くなる食べ物ナンバーワン >>196
鮮度がいいほどカンピロバクターも元気なんで当たりやすい ユッケで入院した事はないけど鳥刺しはねえなあ
体調と量によるんちゃうか >>203
串打ち面倒すぎる
あの手間とか丁寧な焼きを考えたら外で食べるのが一番 >>186
居酒屋メニューであるとこは多いイメージあるけどなぁ >>204
佐賀にあるドライブイン鳥もスープがクッソ美味かった 鳥貴族とか焼き鳥センターってガス焼きだから美味くないよな >>196
また厳密言えばないで
捌くやつの腕
カンピロは本来なら肉の部分には存在しない菌なんや
九州で鳥刺で食中毒が少ないのはここらへんを徹底管理してるから
逆言うと九州以外で食べるのはやめた方がいい >>200
ナカキンミヤのホッピー頼んで途中から割らずにナカだけ飲むのが好き そういえばワイ、ガキの頃カンピロバクターで入院したことあったわ
ギランバレーならんでよかった 鳥刺しって危険度生レバーと変わらんのに普通に売ってるのあかんやろ >>210
わいのイメージやとハンバーグみたいなつくねに卵黄つけて食うやつやな >>212
実はあそこも食中毒出して問題なったことあるんだよな
かなり昔やけど 鳥しげだったか鳥しきだか忘れたけど人生で一番うまい焼き鳥食べたわ おすすめやぞ
有名店らしいから行ったことあるも人いそうだけど >>213
えっ
じゃあワイがトリキで味わってた炭火の風味ってなんなんや… つくねに軟骨入ってるのがアリかナシかでしばらく会話が持つよな >>220
ワイが言ってるのはそれやね それも立派なつくねやん 福岡やがスーパーに鶏のタタキ普通に売っとるけどあれ食ってええんやろか >>231
串タイプじゃない鶏肉にタレまぶして後は焼くだけみたいなんはわりと見るかな レバーだけは子供の頃からずっとダメだな
ハツは好きなんやが ぼんじりは処理めんどくさいんやで
未処理のやつ買ってだるかったわ 鳥はハツも血生臭くて苦手やわ
牛のハツはそんな風に思わんのになんでなんやろなあ 秋津の野鳥ってまだあんのかな
あそこのハツがすげえ好きなんやが あと最後に今日本でせせり不足してるからもし行くやつおるなら早めに注文しておかんと食べれんかもしれんからそれは頭に入れとけ
砂ずりも少ないらしい
こんなこと今までなかったから要注意やで >>230
わかるわ
ワイは舌の上顎だけで潰れるような柔らかいつくねには軟骨は邪魔に感じるけど普通のは軟骨入ってないと物足りない 孤独のグルメで見てからつくねの生ピーマンづめやったけどうますぎんかこれ >>238
鶏肉は処理の仕方で決まる肉や
筋やら何やら綺麗に取り除いた時に最高の触感になるんやで >>244
消費量上がってるんやっけ
牛肉が高くなって鳥を食べる人が増えたみたいなの結構前にニュースで見たわ >>250
生のピーマンにそぼろ乗せるのうめぇよな
わいのよく行く居酒屋でもあるわ >>249
多分コロナかなんかの影響で外国産が入らんらしい
今日本のせせりを全員で取り合ってる状態らしいわ >>255
焼き鳥も値上げブームかぁ トリキもまたやるんかな ワイもぼんじりが1番好きやわ
ぼんじり家で沢山食いたいんやけどスーパーとかで売ってる? >>263
売ってるぞ そりゃスーパーによるけど珍しくて見かけないってほどでもない >>263
スーパーによるで
ホルモン系強い所は置いてある率も高いと思う 油壺も骨もそのままの巨大ぼんじり量り売りしてるクソみたいな肉屋あるわw ワイ肉食う時は赤みより脂身の方が好きなんやけどこれっておかしいんか? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています