【速報】観光客「関西のうどん薄すぎる!何とかして!」
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大阪旅行で一つ残念だったのは、うどんがちょっと薄かった。
別に濃い味好きな訳じゃないけど、これってさすがに薄いよね?笑
https://i.imgur.com/S7A7pUj.jpg 家庭のカレーに豚肉入れる味覚障害トンキンはレス禁止な 東の方の人って出汁があんまり感じれないんやろ?
やから沖縄の料理(めっちゃ出汁文化)も薄いって文句言うてるって前見たわ 色が薄い=味が薄いわけじゃないんやけど
こいつがハズレの店引いただけやろ >>721
治安いいとこで川崎のラッパーがイキってるのダサいな
リアルは大阪だけ言うことやね 醤油で食うか出汁で食うかの違いでしょ
薄いって言い方はないわ 色が薄い→わかる
だから味が薄い!→出汁とか知らんのかな? >>753
これ最近知ったけどケチャップは狂気やろ 関東はうどんがメインで関西はうどん入りスープって感じやな うどんって本当においしい麺ならめんつゆや醤油だけでも食えるもんな >>760
必死でググって論文探してきたと思うと草
それもそういう意見があるというだけにすぎんし >>748
むしろ普段はあまり出汁を重視してない分だけ
出汁文化のところ行くと香りはめっちゃ感じるわ
ただ塩味に関しては鈍いと思う >>746
大阪は自作する
ふわとろたこ焼きの文化は兵庫な気がする >>753
これガチで天津飯ケチャップで食べんの?
とろみついたオムライスの亜種みたいにならんか? >>1
めっちゃ美味そうやんけ
普段何食ってるんや…? >>721
川崎で有名になるには人殺すかラッパーになるしかねーぜ言うてるけどマジでフェイク野郎やな
大阪のラッパーが1番説得力あるわ >>764
家で食べる夏のザルうどんなんて麺つゆに生姜ドバーだけで十分やしな 丸亀とかはなまるうどんはやっぱ地方によって味違うんか? 食塩摂取量の平均値 男
埼玉 12.2g (06位) 滋賀 11.4g (18位)
千葉 12.1g (07位) 兵庫 11.0g (29位)
栃木 11.9g (10位) 奈良 10.8g (33位)
群馬 11.7g (13位) 京都 10.7g (40位)
神奈 11.6g (16位) 和歌 10.2g (44位)
東京 11.4g (20位) 大阪 10.2g (45位)
茨城 11.3g (21位)
食塩摂取量の平均値 女
埼玉 10.5g (3位) 京都 9.5g (27位)
千葉 10.2g (7位) 兵庫 9.4g (28位)
群馬 10.1g (9位) 奈良 9.3g (32位)
栃木 9.9g (14位) 滋賀 9.3g (34位)
茨城 9.8g (18位) 和歌 9.1g (36位)
東京 9.7g (21位) 大阪 8.7g (46位)
神奈 9.6g (23位)
http://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000099296.pdf >>766
学術論文すら否定し始めたらもう終わりだな
自分の主張が科学的じゃないって認めるようなもんだから
関西は薄味じゃない!って言い張るならそういう論文でも探してきたら?あるならだが…… >>753
日本発祥なんやからうまけりゃどっちでもええわ >>780
必死で草
ワイの負けでええよ
出汁の味の濃さがわからん舌バカは黒いうどん食べてろよ😂 ケチャップの餡よりケチャップそのままのほうが美味しいと思う… >>764
香川の山奥の有名店は醤油だけでめっちゃ美味かったなあ
讃岐うどんの有名店言うても不味い店もあったし何がちゃうんやろ 香川でうどんの食べ歩きした後に行った大阪で食べたうどんは別に旨いとも思わんかったな
別に不味くもなかったけど本場讃岐に比べたらインスタントと同レベルやったわ なんか近畿薄味というかしょっぱさ控えめ?傾向って言ったら発狂するやつおるけどなんでや?
別に文化の違いでええやないか…と思うんやが 醤油ラーメンも関東の老舗蕎麦屋も出汁をいっぱい取ってるからな
関東風関西風どっちが美味いかは明確よ >>783
大学教授12人が共著して出した論文と
お前一人の何の根拠もない主観
客観的に見てどっちが信用に足るか無い頭で考えた方がいいぞ(笑) カップうどんですら関西関東分けてるけど分ける意味あるのかってくらい関東版がマズいしネット通販でも関東版がダントツ価格も安いんやけど ワイずっと疑問やったんやが関東は雑煮はすまし汁のはずなんやがもしかしてこれ濃口で作ってるの? >>731
素材あんま関係ないB級グルメも糞美味いで >>706
せやで、イカの天ぷらとか言うよ
イカに衣付けて揚げたやつもイカの天ぷらって言うで >>48
鮮度悪い食材しかないから濃い味付けで誤魔化すしかないんや >>760
この論文が出汁が薄い=旨味が少ないとは書かれてないんやが
醤油文化の歴史についての分類に見えるけど 薄口しょうゆ使って見た目が薄そうに見えるだけやないの? >>767
かき氷のシロップなんて全部味同じで匂いしか違わんってぐらい食いもんにとって匂いは重要やのにそれでも薄い美味しくないなぁってなるんか
舌が慣れた塩分求めとるんかね >>785
讃岐うどんに使われる醤油って大抵出汁醤油やから >>783
こいつが必死に『関西は薄味じゃない』論文探したけど見つからなかったからこういう捨て台詞吐いたんだと思うと申し訳ないが笑える おでんも関東炊きというわりに関西風の方が美味しいという ちょっと調べたら雑煮には薄口使っとるやんけ…
よくそれで関西のだし不味いとか言えるな うどんてつゆで食べるより釜玉で食べた方がうまくない? >>799
食べ歩いたなら分かるやろうけど麺自体の美味さがちゃうやん醤油の優劣ではないわ >>48
関東が濃い味好きというよりは北に行くほど味付けが濃くなる
これは寒い地方の方が冬季に備えて食料を保存する必要があって、その主たる方法が塩漬けだったため >>795
俺は旨味が少ないなんてレスしてないぞ
『関西は薄味という風潮がある』と言っている
そして事実『関西の料理は関東に比較して,うす味 ・うす色であ ると一般的に考えられている』と論文に書かれている うどん出汁に濃口醤油と薄口醤油同じ量使っても見た目だけ変わって味はさほど変わらんで
問題はしょうゆ使う量よ >>800
調べてないよ😂
ワイの負けでええから絡まんでや😂 >>803
関東でも中濃ソースぶっかけるやんけ
むしろそんな一つのソースでなんでもまかなうなんて
それこそ味同じで満足できる理由が知りたいわ >>804
雑煮って関東関西とかいうよりかはオカンがどこ出身とか誰から教わったかで各家庭ごとに変わらんか?
ウチのオカンは岩海苔やら入れとったで 関東ってなんで出汁文化根付かなかったの?
千葉の昆布とか有名よな? >>721
わりと安全な場所でイキってる川崎のダサいラッパーなんとかならんの >>811
すまんワイもレスして気付いたわ
許して >>5
これ言ってる奴マジで馬鹿だよな
マツコのわけわからん番組見ていってるんやろけど
薄口と濃口醤油の塩分濃度だけ見て、入れる量フル無視だからな
これだからカントン人は >>802
醤油だけの関東炊きが関西に渡って出汁文化の改良でおでんになって関東に渡りまた何かしら改良が加わって現代のおでんになったはず
テレビで見た >>791
基本的に薄口醤油を家に置いてないし
醤油どころか味噌派も結構いた >252
>255
>274
>324
関西土人&トンキン土人さぁ……w 朝廷貴族的文化で(少なくとも昔は)東方より比較的食に金かける余裕があった場所と
モノノフツワモノ文化の東の歴史的な経緯やろ?
別にそれぞれ違うねでええのになんで関西は塩味控えめ傾向みたいな話に発狂するやつがおるんや >>821
硬水軟水の差で昆布出汁がとりにくいとか聞いたな まあ大阪地元でもガチで味薄すぎるおでん屋とか結構あるから関西は主語デカいだけで観光ならそう思うのもさほと不思議はない >>816
出汁ってうま味そのものやぞ
出汁がうまくないって味覚がおかしいで いうて関東でもうどんで麺つゆタイプってそんなないやろ
立ち食い蕎麦屋的な所がつゆ共通で使ってるぐらいやないの? これで麺は柔らかいやつが最強
うどんにコシとかいらん >>808
讃岐のあのモチモチ感とか醤油との絡みとか長い歴史の中で磨き上げてきた洗練を感じるやで 関西のうどんは出汁の味が出てて美味いけど
讃岐うどんはなんか塩辛いだけで飽きる 食文化に関しては北陸が最強だよな
東西のだし文化融合してるしおいちい >>833
出汁プラス醤油がうまいんだよ
関西は出汁だけだから味気なく不味いよな 大阪で蕎麦食った時は関西のつゆはうどんに合うように作られてるつゆなんやなって思った >>827
関西のおでんはメインは昆布だし(人によっては鰹や鯖ぶしなんかも使うけど)とこれまた薄口醤油なんよ
そして練り物からでた出汁で味を形成しとる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています