【速報】観光客「関西のうどん薄すぎる！何とかして！」

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 16:51:08.51

大阪旅行で一つ残念だったのは、うどんがちょっと薄かった。
別に濃い味好きな訳じゃないけど、これってさすがに薄いよね？笑

https://i.imgur.com/S7A7pUj.jpg

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:38:02.76

香川でうどんの食べ歩きした後に行った大阪で食べたうどんは別に旨いとも思わんかったな
別に不味くもなかったけど本場讃岐に比べたらインスタントと同レベルやったわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:38:11.27

なんか近畿薄味というかしょっぱさ控えめ？傾向って言ったら発狂するやつおるけどなんでや？
別に文化の違いでええやないか…と思うんやが

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:38:20.18

醤油ラーメンも関東の老舗蕎麦屋も出汁をいっぱい取ってるからな
関東風関西風どっちが美味いかは明確よ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:38:49.61

>>783
大学教授12人が共著して出した論文と
お前一人の何の根拠もない主観
客観的に見てどっちが信用に足るか無い頭で考えた方がいいぞ(笑)

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:38:50.75

カップうどんですら関西関東分けてるけど分ける意味あるのかってくらい関東版がマズいしネット通販でも関東版がダントツ価格も安いんやけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:39:04.43

ワイずっと疑問やったんやが関東は雑煮はすまし汁のはずなんやがもしかしてこれ濃口で作ってるの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:39:48.39

>>731
素材あんま関係ないB級グルメも糞美味いで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:39:48.55

>>706
せやで、イカの天ぷらとか言うよ
イカに衣付けて揚げたやつもイカの天ぷらって言うで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:39:53.73

>>48
鮮度悪い食材しかないから濃い味付けで誤魔化すしかないんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:39:54.82

>>760
この論文が出汁が薄い=旨味が少ないとは書かれてないんやが
醤油文化の歴史についての分類に見えるけど

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:05.23

塩分は多いから濃いぞ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:07.80

薄口しょうゆ使って見た目が薄そうに見えるだけやないの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:10.30

>>767
かき氷のシロップなんて全部味同じで匂いしか違わんってぐらい食いもんにとって匂いは重要やのにそれでも薄い美味しくないなぁってなるんか
舌が慣れた塩分求めとるんかね

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:15.77

>>785
讃岐うどんに使われる醤油って大抵出汁醤油やから

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:17.18

>>783
こいつが必死に『関西は薄味じゃない』論文探したけど見つからなかったからこういう捨て台詞吐いたんだと思うと申し訳ないが笑える

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:46.88

こいつの舌がおかしい定期

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:56.16

おでんも関東炊きというわりに関西風の方が美味しいという

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:40:59.24

なんでどす黒いソースは平気でぶっかけるの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:07.21

ちょっと調べたら雑煮には薄口使っとるやんけ…
よくそれで関西のだし不味いとか言えるな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:13.71

うどんてつゆで食べるより釜玉で食べた方がうまくない？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:35.03

>>791
鶏肉入っとるし濃厚やで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:36.31

>>797
単に色つけないためのもんって認識

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:37.01

>>799
食べ歩いたなら分かるやろうけど麺自体の美味さがちゃうやん醤油の優劣ではないわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:39.48

>>48
関東が濃い味好きというよりは北に行くほど味付けが濃くなる
これは寒い地方の方が冬季に備えて食料を保存する必要があって、その主たる方法が塩漬けだったため

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:42.99

すき焼きも関東と関西で違うんだよな確か

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:41:47.78

>>795
俺は旨味が少ないなんてレスしてないぞ
『関西は薄味という風潮がある』と言っている
そして事実『関西の料理は関東に比較して,うす味・うす色であると一般的に考えられている』と論文に書かれている

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:04.35

>>753
うちの近所の天津飯はもっと薄いわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:06.22

うどん出汁に濃口醤油と薄口醤油同じ量使っても見た目だけ変わって味はさほど変わらんで
問題はしょうゆ使う量よ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:21.83

>>800
調べてないよ😂
ワイの負けでええから絡まんでや😂

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:27.63

>>803
関東でも中濃ソースぶっかけるやんけ
むしろそんな一つのソースでなんでもまかなうなんて
それこそ味同じで満足できる理由が知りたいわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:31.27

出汁だけで旨くねえんだよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:35.40

旅行したらその場所の料理食べるのも醍醐味やろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:40.50

慣れたらこの味のほうが好きになるな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:47.58

別に薄味でええわ
うまいし

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:55.96

>>804
雑煮って関東関西とかいうよりかはオカンがどこ出身とか誰から教わったかで各家庭ごとに変わらんか？
ウチのオカンは岩海苔やら入れとったで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:42:59.67

関東ってなんで出汁文化根付かなかったの？
千葉の昆布とか有名よな？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:02.28

>>721
わりと安全な場所でイキってる川崎のダサいラッパーなんとかならんの

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:02.34

>>811
すまんワイもレスして気付いたわ
許して

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:04.73

銀だこだけは関西あまり進出しないな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:31.76

>>5
これ言ってる奴マジで馬鹿だよな
マツコのわけわからん番組見ていってるんやろけど
薄口と濃口醤油の塩分濃度だけ見て、入れる量フル無視だからな
これだからカントン人は

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:33.52

>>820
岩海苔はさすがに初耳
うまい？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:34.48

>>802
醤油だけの関東炊きが関西に渡って出汁文化の改良でおでんになって関東に渡りまた何かしら改良が加わって現代のおでんになったはず
テレビで見た

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:36.98

>>791
基本的に薄口醤油を家に置いてないし
醤油どころか味噌派も結構いた

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:43.29

>252
>255
>274
>324
関西土人&トンキン土人さぁ……w

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:44.86

朝廷貴族的文化で（少なくとも昔は）東方より比較的食に金かける余裕があった場所と
モノノフツワモノ文化の東の歴史的な経緯やろ？
別にそれぞれ違うねでええのになんで関西は塩味控えめ傾向みたいな話に発狂するやつがおるんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:43:56.31

>>821
硬水軟水の差で昆布出汁がとりにくいとか聞いたな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:09.64

まあ大阪地元でもガチで味薄すぎるおでん屋とか結構あるから関西は主語デカいだけで観光ならそう思うのもさほと不思議はない

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:12.17

>>816
出汁ってうま味そのものやぞ
出汁がうまくないって味覚がおかしいで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:29.39

食は東北が一番やろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:55.53

いうて関東でもうどんで麺つゆタイプってそんなないやろ
立ち食い蕎麦屋的な所がつゆ共通で使ってるぐらいやないの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:57.93

これで麺は柔らかいやつが最強
うどんにコシとかいらん

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:44:58.90

まぁ

讃岐にボロ負けよね？www

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:00.93

>>808
讃岐のあのモチモチ感とか醤油との絡みとか長い歴史の中で磨き上げてきた洗練を感じるやで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:01.68

関西のうどんは出汁の味が出てて美味いけど
讃岐うどんはなんか塩辛いだけで飽きる

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:07.07

>>834
東北料理なにあるん？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:08.56

>>816
くっそ甘い玉子焼き食ってそう

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:28.59

食文化に関しては北陸が最強だよな
東西のだし文化融合してるしおいちい

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:45:48.61

>>833
出汁プラス醤油がうまいんだよ
関西は出汁だけだから味気なく不味いよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:04.13

関東はヒガシマルのスープ使わんのか？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:09.56

大阪で蕎麦食った時は関西のつゆはうどんに合うように作られてるつゆなんやなって思った

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:09.62

>>827
関西のおでんはメインは昆布だし(人によっては鰹や鯖ぶしなんかも使うけど)とこれまた薄口醤油なんよ
そして練り物からでた出汁で味を形成しとる

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:29.62

味の濃さよりもブワブワな麺があかん
福岡はそれ以上で卒倒した
小麦粉溶いて飲んでろよってレベルやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:39.20

>>828
それはもう味噌汁なんよ…

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:46:52.37

>>840
は　い
はらこ飯で完封勝ち定期

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:03.83

>>841
寿司屋でしょぱい玉子の握り出てくるの？🤮

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:05.28

>>834
食文化やなくて食材の話なら
いやそれなら北海道か

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:09.74

>>833
なら一生味の素ドバドバ入れてたら何でもうまいと言えるのかってことになるで、旨味や塩味だけじゃなくて甘味、苦味、酸味も加えてその総合で味っていうのは決まるんやから

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:11.84

おでんは関東と関西の愛の形♡
間になにか挟みたいね♡

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:16.66

>>821
千葉なんか特にそうやけど
関東の水は硬度高いから出汁を取りにくい説とかある

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:20.31

トンキンも関西もガイジじゃん

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:28.73

>>806
鳥だしはうまそうやね

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:32.81

丸亀製麺も兵庫やから関西味か
関東者は大変やな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:51.09

そういや話変わるけど松屋の味噌汁味薄いって言われるけど、あれクッソしょっぱくね？
塩味も味やし味が薄いってのがよく分らんのよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:47:58.78

>>826
磯の香りが出てて美味かったで
味噌仕立てでも澄ましの芋煮風とかでも旨いから関東関西とか雑煮はあんま気にならんわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:03.47

>>850
関西の玉子焼きがしょっぱいと思ってんの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:03.38

>>853
静岡の魚粉まみれできったねー色のやつは要らない

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:07.38

>>853
味噌、ドバ！w

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:16.61

大阪は安くて美味いとか言われるけど美味くはないわ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:24.11

>>853
静岡挟もうや

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:32.70

>>860
甘くないならなんなんよ？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:46.00

>>858
塩辛いよな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:48:55.29

>>857
丸亀はみんな醤油ドバドバかけて食べとるやん

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:49:24.32

>>846
牛スジとかタコとかは関西だな
東京らしいのはちくわぶ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:49:37.60

マツコ、関西人を「バカ舌」と揶揄　薄味のつもりが「塩分濃い」
https://j-town.net/2013/11/07011177.html

673 それでも動く名無し 2022/11/05(土) 18:16:32.98 ID:6xWBiuhh0
関西の出汁が薄味なんて日本中から言われてんのに
なぜか関東だけを敵視して関東人に向けてだけ反論する関西土人のコンプレックスの強さよ

「薄味は事実じゃない」と「薄味なのは事実」の両方が関西煽りに利用されるって面白いな

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:49:51.63

納豆と鯖缶と真っ黒のめんつゆ混ぜた
ひっぱりうどんめっちゃ美味いけど関西の人には異形の食い物やろ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:49:57.23

>>811
お前のレスバ相手（もう降りたけど）が旨味も味の濃さに繋がるって主張してるのにその反論として出した論文なら旨味の議論も必要やろ
あと例え論文でも「一般的に考えられてる」と書かれているだけなら学術的な根拠としては薄い
論文内では実際にうどんつゆの塩分濃度を調べた研究を引用してその前提の裏付けとしているけどやっぱり旨味に関する記述はない

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:50:13.63

>>865
ちょうどいい、や

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:50:47.02

>>858
深みとか旨みの無い塩味の汁

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:50:56.95

関東なら蕎麦食って、関西ならうどん食えばええだけの話なんちゃうの？

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:50:58.21

>>868
あのジョコビッチを発狂させるようなグルテンの塊が好きな人いない説

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:50:59.01

味が薄いならそれは店のせいや

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:13.88

芋煮の話?

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:22.79

>>865
砂糖は使わんし出汁の風味中心や

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:24.02

関西人てもしかしたら関東は醤油だけだと思ってそう出汁も入ってるでｗ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:25.27

>>865
関西の卵焼きって基本は出汁砂糖醤油いれる出汁巻き玉子やで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:26.35

名古屋駅の住よしはどっちなんあれ

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:28.28

>>869
申し訳ないけど舌音痴がなんでこんな偉そうにしてるのか不思議

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:51:29.32

塩分濃い＝（洋の東西を問わず）全体的になんか粗とか卑とかそっちのイメージ
やから近畿は薄味みたいなのに発狂
ってことなんか？
でも歴史的に仕方ないやん、誇ればええのに相手に発狂するのはホンマにあかんで

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:52:02.44

>>835
そもそもうどん単独でだしてる所ってのがあんまりない
あくまで蕎麦屋でうどんもできますよってだけの話
そもそもうどんは関東の硬水でゆがくのにむいてないし昆布だしも出にくい
だから土地柄的にうどんは流行らん、なのにうどんは不味いとか言うから話がおかしくなるんや

**それでも動く名無し** · 2022/11/05(土) 18:52:09.94

>>875
あれは本当になぞだな
きりたんぽみたいならまだうまそうだけど