【TBS】【イカ】ジョブチューン くら寿司【サンマ】
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なぜスシローやかっぱ寿司で不祥事が? 業界を苦しめる「安かろう、良かろう」戦略と過剰な期待(ITmedia ビジネスオンライン)
くら寿司は、一見絶好調に見えて、利益の額が15年前とさほど変わっていない。店舗数が拡大すればするほど、利益率が下がるジレンマで、ついつい上司からの厳し過ぎる指導が行われてしまったのかもしれない。
これほど厳しい条件下で、突出した業績を上げるのは相当難しい。お店の従業員の証言も『週刊文春』は紹介している。
刑事事件として捜査してみないと明確なことは分からないが、過度な期待が店長にかかっていて、心理的に追い込まれていた可能性を否定できない。 こんなシャリでかくないやろw
舐めてんのか詐欺企業w ワイのまちなんでかしらんけど
くら寿司はま寿司スシロー魚べいが近い距離に密集しとる
結構田舎なのに >>180
カップヌードルとかジャンクも安くないなら別のもん食うかってなるな なぜスシローやかっぱ寿司で不祥事が? 業界を苦しめる「安かろう、良かろう」戦略と過剰な期待(ITmedia ビジネスオンライン)
かっぱ寿司は、上位3社が15年で急成長したのに対して、一人負けが否めない。コロナ禍の影響も他社に比べて大きく、22年も経常赤字が拡大していた。ただし、最終益は7億円と黒字転換していた。
かつては、他社がうらやみ、マネする業態だったのだ。14年には売上高941億円にまで達したが維持できず、当時の7割程度に衰退した感が拭えない。
14年の末にコロワイドがかっぱ寿司を買収し、再建に取り組んでいるが、現在の山角豪氏まで、8年間で6人の社長が交代する異常事態となっている。コロワイドは成果を出す人を抜てきするが、成果が出ない人には厳しい会社だ。 >>271
1貫165円なら安くもなんともないからな
これで不合格ならもうあかん いうてもブリとカンパチとヒラマサの違いわからんやろ 10貫1500円なら回らない店いけるなって
ピンきりやけど 商品本部 購買部
天然魚プロジェクト マネージャー 大濱喬王(おおはまたかお)
2015年入社。水産大学校卒業後、4年半カーディーラーで
営業職を務めるも、大好きな魚の仕事がしたく、くら寿司に入社。
専門知識を生かし、天然魚プロジェクトの担当バイヤーに就任。
魚の知識はくら寿司随一! なぜスシローやかっぱ寿司で不祥事が? 業界を苦しめる「安かろう、良かろう」戦略と過剰な期待(ITmedia ビジネスオンライン)
ゼンショーから転職して、21年2月にカッパ・クリエイト社長に就任した田邊容疑者は、短期で目覚ましい成果を上げようと焦った挙句、はま寿司の仕入価格や日次売り上げのデータを盗む“禁じ手”に及んだようだ。
かっぱ寿司はコストカットに熱心なあまり、ネタは薄くなり、シャリも小さいといったイメージが付いてしまっていた。
実は既に、原価率はスシローをはじめ他社と同じく、50%近くにまで引き上げていたが、売りは大食いの人向けの食べ放題で、回転寿司のメインターゲットであるファミリーの方を向いていなかった。 最近はスーパーで半額になった魚の冊を自分で切って漬けた漬け丼食った方が満足感あることに気づいた 寿司に文句つけるのってどういうことや
ネタの切り方や仕込み方なんか >>235
スーパーやコンビニやとシャリ冷たいの嫌にならん? 3位のマグロユッケ軍艦マジで美味いけどタレと胡麻油の味しかしない寿司を職人に判定させてええんか 毎回思うけど職人同士でレスバして欲しいわ
マネーの虎みたいに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています